Am cumpărat aproximativ 1,2 kg de zmeură congelată cu intenția de a le folosi ieri, dar se pare că nu am nevoie de ele încă câteva săptămâni. Le-am lăsat să se dezghețe, dar le-am pus în frigider de când mi-am dat seama de greșeala mea.
Sunt în stare să îngheț fructele de padure sau ar trebui să le găsesc o utilizare imediată?
sunt riscurile / consecințele dacă reînghețez?
Răspunde
Practic, poți reghea zmeura.
Când fructe sau legume sunt înghețate, apa din interiorul celulei plantei se extinde și izbucnește peretele celular, motiv pentru care există atât de mult „suc” când dezgheți. bloc uriaș. Dacă le folosiți pentru a face un sos sau un gem, acest lucru nu este semnificativ. Acestea fiind spuse, dacă utilizați zmeură congelată în primul rând, nu căutați în mod evident o zmeură perfect intactă, utilizați ei pentru un alt purp ose. Prin urmare, reînghețarea nu este mare lucru. Am răspuns recent la o altă întrebare despre înghețarea și înghețarea și despre cum este practic un mit faptul că face produsul înghețat necomestibil. De fiecare dată când înghețați, știți că nu veți obține „exact” același produs atunci când îl dezghețați, la fel se întâmplă și cu înghețarea, există întotdeauna o „ușoară” degradare a produsului la fiecare înghețare succesivă (vă place utilizarea mea liberală a citatelor?) Nu v-ați otrăvit sau altceva de genul acesta, nu ar trebui să vă faceți griji.
Acestea fiind spuse, ce faceți cu fructele de pădure? mai rău decât o zmeură înghețată o dată.
Comentarii
- Că ' este reasigurarea pe care o căutam , mulțumesc! Eu ' fac un Raspberry Ale, deci fructul nu trebuie să fie deloc intact.