Am „făcut prea multă tocană de vită și mi-ar plăcea să o pot îngheța în loc să o las să nu mai funcționeze.
Este o tocană cu legume fierte și bucăți de carne de vită.
Va îngheța și se va dezgheța bine?
(Dacă contează, am cumpărat carnea de vită congelată, nu proaspătă – dar cred că ghidul „nu refrelați” este înainte de a găti.)
Comentarii
- Fac totul timpul – dar încercați să folosiți containere de dimensiuni adecvate, astfel încât să ' să rămâneți atâta timp cât vă obosiți din nou când îl dezghețați.
Răspuns
Da, puteți îngheța tocană. Este posibil să descoperiți că legumele sunt puțin mai moi sau rupte în bucăți mai mici după decongelare. Dacă ați folosit un agent de îngroșare (făină, amidon de porumb), acesta se poate separa pe măsură ce se dezgheță în frigider peste noapte. Pentru a remedia acest lucru, îndepărtați puțin din lichid, fierbeți cu un pic mai îngroșat și bateți, astfel încât să se stabilizeze. Apoi, amestecați ușor în tocană pe măsură ce o reîncălziți.
Și „sunteți corect”, „nu refrigerați” se aplică cărnii crude, nu când a fost gătită.
Comentarii
- Singurul lucru pe care l-am adăugat ' ar fi cartofii fierți (dacă utilizați ele) tind să obțină o textură ciudată atunci când le înghețe. În caz contrar, nicio problemă!
- @Tristan ' am constatat că cartofii din tocană îngheață OK. Din lichid, în general nu ' t.
Răspunde
În orice caz, înghețați tocană! A lua niște mese gătite la congelator este o mișcare înțeleaptă, veniți iarna sau într-o zi agitată, probabil că veți fi recunoscători pentru asta.
Carnea dvs. nu va avea de suferit și în timp ce legumele ar putea deveni puțin mai umede , Presupun că într-o tocană vor fi destul de moi.
Nu re-congelați mai mult despre calitatea cărnii crude decât despre siguranța alimentelor – dacă dezghețați în frigider, unde carnea nu va fi niciodată intră în „zona de pericol”.
Comentarii
- " Don ' refreeze " este absolut despre siguranța alimentelor. ' este de fapt prea precaut, dar regula este suficient de simplă pentru ca oamenii să-și amintească, iar limitele reale de siguranță nu sunt ' t. " zona de pericol " este, de asemenea, o simplificare excesivă. Bacteriile otrăvitoare ale alimentelor pot crește în frigidere – doar o fac foarte încet.
Răspuns
Aș adăuga pentru a răci puțin tocană mai întâi în recipientul (containerele) de blat de pe blat, apoi în frigider pentru câteva ore înainte de a pune în congelator. Acest lucru ajută lichidul / sosul să nu se separe în congelator.