Am ulei vegetal, dar rețeta mea necesită ulei de măsline. Va face o diferență să folosiți uleiul vegetal? De asemenea, care ar fi conversia? Încerc să creez o crustă de pizza de casă fără drojdie și această situație de ulei mă face să mă prăbușesc.
Răspuns
Puteți înlocui ulei vegetal pentru ulei de măsline, asta nu este nicio problemă. Nu veți avea aroma pe care uleiul de măsline o aduce petrecerii, dar în cazul uleiurilor de măsline mai rafinate (nu extravirgin), nu va face cu adevărat diferența. Folosiți cât de mult ulei necesită rețeta. Va fi bine.
Răspuns
Principala diferență va fi aroma . În special uleiul de măsline extra virgin presat la rece poate adăuga un plus de gust în funcție de calitate, varietate și sursă. Cantitatea poate fi înlocuită una câte una, deoarece fiecare ulei de gătit are aproape aceeași consistență și densitate.
Răspuns
În cazul de a face aluat de pizza, schimbarea uleiului de măsline în ulei vegetal va schimba doar aroma produsului final. Conversia este 1-la-1.
În alte cazuri, aceasta poate face diferența; de exemplu, uleiul de măsline rafinat are un punct de fum mai mare decât uleiul vegetal, care, la rândul său, are un punct de fum mai mare decât uleiul de măsline (extra) virgin.
Comentarii
- Să menționăm ', de asemenea, că invers (folosind ulei de măsline în loc de ulei vegetal) poate fi mai problematic, deoarece poate introduce arome nedorite. Rețetele necesită, de obicei, ulei vegetal atunci când nu ' t doresc ca uleiul să adauge multă aromă, dacă există,
Răspuns
Înlocuirea uleiului vegetal cu ulei de măsline nu va avea nicio diferență în aluatul pentru pizza. L-aș înlocui 1: 1. Cu toate acestea, acestea nu sunt interschimbabile în alte circumstanțe. Uleiul de măsline poate adăuga mai multe arome la un vas decât uleiul vegetal și, de asemenea, arde la o temperatură mai scăzută, astfel încât nu este potrivit pentru prăjire. Îmi place aroma și cred că uleiul vegetal aduce o textură / un gust mai uleios, dar asta ar putea fi o preferință pur personală. Mult succes!