Știu că sunt pline de amidon și grăsimi. Știu și că căprioarele și mistreții le mănâncă. Este sigur pentru un om să le mănânce?
Comentarii
- Doar pentru că un animal mănâncă ceva nu ' t înseamnă o altă cutie.
- Singurul mod în care le-am mâncat. Este în vechea zi a coloniștilor. Sunt decojite fierte de 2 sau 3 ori. piure și uscat. Amestecat cu făină pentru pâine. Pâine cu ghindă. 1 felie nu era ieftină. A fost bun. Strămoșii noștri le-au folosit într-o targă de făină. Singurul loc pe care l-am citit au fost mâncați crude a fost în expediția Lewis & Clark. Timp de aproximativ 2 zile. Nu le-au plăcut crude.
Răspuns
Se pare că mănânci ghinde crude nu vă va ucide dvs., dar nu este probabil să fie plăcut și vă poate face rău .
Acestea fiind spuse, chiar ghindele„ dulci ”ar trebui să fie levigate pentru a elimina ce taninuri există în ele, deoarece mai multe studii arată că ghindele neachizate vă pot face să vă constipați și vă pot dăuna dinții.
Dacă ați încercat vreodată o ghindă brută și ați scuipat-o repede, probabil că se datorează taninurilor. Acești compuși conferă ghindelor crude un astringent calitate (pot, de asemenea, să vă afecteze rinichii).
Taninurile din ghinde le fac amare și necomestibile, cu excepția cazului în care Taninurile sunt levigate. (Teoretic, ți-ai putea distruge rinichii mâncând ghinde neprelucrate, dar taninurile le fac atât de urâte încât ți-ar fi greu să mănânci suficient pentru a-ți face rău.)
vești bune este că nu este atât de greu de prelucrat ghinde pentru a elimina taninurile. și înmuiați-le în câteva schimbări de apă timp de câteva ore.
Din fericire, taninurile sunt solubile în apă, astfel încât să le puteți lisa cu un puține schimbări de apă.
Dar trebuie să spargi și scoicile (cărămizile, pietrele și ciocanele erau folosite la atelier), să alegi carnea de nuci, să le elimini pe cele rele și să le macini nucile. în masă.
Prelucrarea ghindelor începe prin descuamarea o f nucile și leșierea taninilor care le fac amare și greață.