Am făcut-o întotdeauna la fața locului și am gătit-o acolo și colo, dar aș dori să fac acasă și să o duc la o petrecere mare la următoarea zi și gătesc-o atunci – va funcționa?
Răspunde
Aș gătea lasagna și apoi ați încălzi din nou a doua zi . Dacă asamblați lasagna în timp ce sosurile sunt calde, veți descoperi că pastele încep să se îndoaie.
Răspundeți
Da, și mi se pare că are un gust mai bun. Când pregătesc lasagna, nu voi găti complet pastele. În schimb, păstrez o oală cu apă clocotită și cufund pastele în el pentru a se înmuia în timp ce asamblez vasul; pastele sunt în apă mai puțin de un minut. Pastele par să absoarbă mai mult din sos, păstrând aroma, dar făcând un fel de mâncare care nu se destramă la fel de ușor.
Comentarii
- Am ' constatat că lasagna veche de o zi are și un gust mult mai bun. Cred că durează puțin timp pentru ca aromele să se stabilească.
Răspuns
Absolut, va funcționa! O puteți păstra la frigider, gata de coacere, pentru câteva zile.
De asemenea, funcționează foarte bine pentru a-l îngheța în acel moment, pentru a dezgheța & coacere la o dată ulterioară.
Singura captură este că timpul de coacere poate fi necesar să fie prelungit puțin, deoarece veți lucra cu un produs rece la frigider, spre deosebire de cel proaspăt gătit.
Comentarii
- Nu ar trebui ' să-l scoateți din frigider pentru ceva timp înainte de a-l introduce în cuptor?
- @hobodave Nu când ajungi acasă la 5:30 și vrei cina pe masă la 6:30. Dar ideal, da. Acum că ' sunt acasă zi pot să fac asta … dar nu în timp ce lucram.
- Unele feluri de mâncare s-ar putea să nu le placă direct de la frigider la cuptor și ar putea fi mai bine pe o foaie de copt pentru a crește încălziți mai mult și mai încet.
- Pentru a urmări comentariul lui ChrisH ' – În general, pun caserola rece în cuptorul rece, apoi o încălzesc. În acest fel, nu ' nu creați șocul termic de la vasul rece care atinge brusc raftul fierbinte al cuptorului. fii mai rezistent, dar poți obține câteva arome de la roșii (un acid) în contact cu metal pentru perioade lungi de timp. (majoritatea vaselor de copt sunt din oțel acoperit sau aluminiu, nu din oțel inoxidabil).
Răspuns
Eu și soția mea au făcut lasagna pentru peste 100 de persoane în câteva ocazii. Modul în care am făcut acest lucru este să facem câteva tigăi complete ale produsului și apoi să le înghețăm pentru utilizare ulterioară (până la două săptămâni). Am văzut un mare succes cu tehnica sa.
În ceea ce privește obținerea acesteia într-o zi și apoi gătirea în următoarea zi (fără înghețare), acesta este de fapt un mod foarte bun de a o face. Cu toate acestea, nu aș aștepta mai mult de 48 de ore, deoarece defalcarea va începe să apară în această etapă.
Răspuns
Am făcut asta când am lucrat la pregătire într-un restaurant. Gătit pe jumătate pastele și gătit în prealabil stratul de carne. L-am asamblat rece și l-am refrigerat peste noapte. A fost nevoie de aproximativ 45 de minute pentru a găti la 350 f. De asemenea, a fost acoperit mai întâi cu folie de plastic. apoi un strat de folie de tablă. Acest lucru l-a ajutat să păstreze umezeala în timp ce se păstrează și se gătește. Se pare că are un gust mult mai bun.
Răspuns
Cu siguranță va funcționa. De fapt, lasagna reîncălzită poate avea un gust mai bun decât ar arăta direct de pe aragaz.
Răspunde
Am pregătit lasagne aseară nefierte și am lăsat-o la frigider peste noapte, când m-am dus să o gătesc bechamelul pe care l-am făcut s-a înmuiat în foi de lasagne nefierte, nu voi mai face această greșeală
Răspuns
Consider că are un gust mai bun atunci când doar fierbe parțial totul apoi lasă-l să stea la frigider pentru o zi și gătește-l.
Comentarii
- Motivul pentru care acest lucru a fost negat, nu de mine, a fost că acesta este mai mult un comentariu decât un răspuns. Îmi dau seama că nu ' aveți suficientă reputație pentru a comenta, care va veni odată cu timpul. Bine ați venit la Sfaturi experimentate!