Tocmai am terminat de realizat cookie-uri. Aluatul a fost suficient pentru a face mai multe loturi. Am o singură foaie de copt. De fiecare dată când un lot era gata, foloseam hârtie de pergament nouă pe foaia de copt. Este necesar sau aș putea reutiliza aceeași bucată de hârtie până când toate cookie-urile mele sunt coapte?
Comentarii
- Investiți în produsul silpat . Face minuni.
- @Linda Saltele de copt din silicon sunt într-adevăr grozave, deși așa cum a spus Joe, ele izolează și fundul prăjiturilor și reduc rumenirea și chiar modifică uneori timpul de coacere.
Răspuns
Puteți refolosi hârtia pergament de mai multe ori pentru cookie-urile dvs. (funcționează și pentru alte feluri de mâncare uscate), în funcție de timpul și temperatura de gătit , fără nicio problemă. Schimbați hârtia atunci când se murdărește, se întunecă și / sau se rupe, deoarece se poate sfărâma dincolo de acest punct. Întotdeauna o fac fără nicio diferență în rezultate, economisind atât pe bani, cât și pe deșeuri.
Comentarii
- În plus, puteți utiliza două foi de pergament cu o singură tigaie. Scoateți aluatul pe unul în timp ce celălalt se coace și apoi comutați.
- Când coc mai multe loturi (tocmai am ieșit din faza mea de 100 de biscuiți la cracare) păstrez aceeași foaie de pergament hârtie pe foaie, scoateți din ea fursecurile răcite, aruncați mai mult aluat pe foaie și introduceți tava înapoi în cuptor. Nu ' nu am observat nicio problemă cu sistemul respectiv.
- @Sobachatina Rețetele de cookie-uri depind adesea de faptul că foaia de cookie-uri este rece atunci când puneți cookie-urile. Deci, trebuie să lăsați tigaia să se răcească.
- @derobert Foarte adevărat, dar eu ' am făcut mulți un lot de choc. biscuiți cu fulgi de ovăz cu tigăi fierbinți și, de obicei, scăderea timpului de gătit cu 1-2 minute este suficientă.
Răspuns
Vă rugăm să refolosiți hârtia de copt. Nu este biodegradabil și nu poate fi reciclat din cauza siliconului, așa că, dacă TREBUIE să-l folosiți, faceți-l să facă mai multe runde de dragul mediului. Foloseam întotdeauna hârtie de unt (înainte să vină în recipiente de plastic) sau hârtie simplă nearașată pentru prânz, unsă dacă este necesar. Dar pentru fursecuri, o tavă unsă funcționează la fel de bine ca hârtia de copt, iar untul și făinarea o formă sunt bune pentru prăjituri. Mama mea și-a căptușit forma de tort de Crăciun cu mai multe straturi de hârtie rezistentă la grăsime pe fund și în sus pe părți. Și nu uitați că învelișul de ceară pentru prânz este excelent pentru brânză, sandvișuri și partea superioară a borcanelor cu gem. Jenny
Comentarii
- . Re: … ”tava unsă funcționează la fel de bine ca hârtia de copt … poate ca metodă de reducere a atașării cookie-urilor, dar cookie-urile cu unt în aluat se vor răspândi mai mult pe o tavă unsă. Mai puțin cu hârtia care oferă mai multă frecare.