Scorțișoara merge prost? Am un borcan mic de scorțișoară și zahăr, iar unii dintre oamenii din familia mea sunt absolut religioși în ceea ce privește cele mai bune date.
Comentarii
- Singurul mod în care scorțișoara este rău este prin mucegai și puteți afla dacă ' este mucegăit dintr-o privire.
- a fost un amestec prefabricat de scorțișoară măcinată și zahăr? condimentele măcinate își pierd puterea mai repede decât cele întregi, dar, așa cum a spus @Catija, asta nu înseamnă că se duc prost. Condimentele, în general, sunt foarte stabile la raft datorită conținutului scăzut de umiditate și, dacă sunt depozitate corect, ' vor fi bune ani de zile. Eu personal am folosit scorțișoară măcinată care a depășit cel puțin 5 ani până la data maximă și a fost încă bună.
Răspuns
În cazul condimentelor, cel mai bine după dată este pentru aromă , nu pentru siguranță.
Acest site menționează că, în condiții bune, puteți folosi scorțișoară timp de 6-12 luni după data maximă, dar observă că, așa cum am menționat, nu este dăunător , este datorat la pierderea aromei:
Desigur, durata de valabilitate a scorțișoarei este mai scurtă dacă nu este stocată corespunzător. Cu toate acestea, în ceea ce privește cât durează scorțișoara , nu contează prea mult dacă este deschis sau nu atâta timp cât a fost resigilat corespunzător. Dar amintiți-vă, la fel ca multe alte condimente, are de obicei o dată înainte de vânzare sau o dată de vânzare și nu o utilizare după dată sau dată de expirare. Datorită acestei distincții, o puteți folosi în siguranță pentru a completa mâncărurile preferate chiar și după expirarea datei tipărite.
Deși nu este un test perfect, nasul tău este de obicei instrumentul cel mai fiabil pentru a spune dacă a mers prost. Dacă scorțișoara s-a stricat, aroma plăcută va dispărea și, odată cu ea, o mare parte din gust. Utilizarea acestei scorțișoară nu vă va face rău, dar nu va avea prea multă aromă. Dacă alegeți să vă folosiți scorțișoara după masă până la dată, puteți folosi o cantitate mai mare pentru a obține mai multă aromă.
Deci, când lăsați condimentele îmbătrânesc, își pierd gustul și nu vor avea un gust la fel de puternic. Puteți folosi mai mult pentru a crește aroma, dar din moment ce l-ați amestecat deja cu zahăr, probabil că nu este o opțiune decât dacă o veți face mai dulce.
În special, condimentele măcinate vor avea o perioadă de valabilitate relativ scurtă în timpul căreia veți obține o aromă bună de la ele. Din acest motiv, cumpăr multe dintre condimentele mele în cantități mici din secțiunea în vrac a magazin – de multe ori doar o lingură sau două la un moment dat. Este mai ieftin și am o aromă constant mai bună de la ei.
O altă opțiune este să măcinați scorțișoară, după cum aveți nevoie, dar aceasta nu este o opțiune „Îmi place personal de scorțișoară. Aș prefera să o cumpăr în cantități mai mici și să o folosesc rapid. Totuși, folosesc această metodă pentru nucșoară, care are o durată de valabilitate foarte lungă când este completă, dar extrem de scurtă când este măcinată.
Comentarii
- În funcție de pe ceea ce ' faceți, puteți adăuga tot bățul de scorțișoară, apoi îl puteți alege mai târziu, de exemplu curry și vin condimentat sau cidru.