Se poate transforma crema de nucă de cocos în lapte de nucă de cocos sau invers?

Răspuns scurt: puteți lăsa laptele de nucă de cocos să se separe și să-l degresați pentru a obține puțină cremă de nucă de cocos, dar nu puteți „transforma crema de nucă de cocos înapoi în lapte de cocos. Diluarea cremei produce doar ceva curgător și dezgustător.

Răspuns lung: Laptele de nucă de cocos se face prin răcirea nucii de cocos și prin curgerea apei foarte fierbinți prin el pentru a extrage uleiuri și aromă, apoi strecurați bucățile de nucă de cocos. Este un amestec de părți solubile în apă și grăsimi și poate emulsiona la fel ca laptele normal sau îngroșa sosurile la fel ca smântâna cu lapte.

lăsați laptele de cocos să stea, partea grasă se va ridica la vârf. Această parte este degresată pentru a face crema de nucă de cocos, care este mult mai bogată în grăsimi. Se gătește foarte diferit din cauza conținutului mai mare de grăsimi și nu emulsionează sau îngroșă bine ; cu toate acestea este destul de delicios s!

Dacă doriți să înlocuiți laptele de cocos, dar aveți doar cremă de nucă de cocos, cea mai bună înlocuire va fi probabil puțină cremă de cocos + o multă cremă grea (de lapte).

Notă: Unii oameni se referă la lichidul conținut în nucile de cocos proaspete drept lapte de cocos, dar este mai mult numită cu exactitate apă de cocos. Această confuzie a stricat multe rețete!

Rapoarte Wikipedia:

Laptele de cocos este refrigerat și se lasă să se stabilească. Crema de nucă de cocos este partea groasă non-lichidă care se separă și se ridică la vârful laptelui de nucă de cocos.

Pentru a obține celălalt mod, puteți adăuga cu siguranță lapte sau apă. Acest lucru nu vă va oferi același lucru exact ca laptele de cocos, dar ar fi ok ca o înlocuire a unui fel de mâncare.

Comentarii

• Acesta este confuz. Asta ar însemna că ceea ce este comercializat ca lapte de cocos nu este cu adevărat lapte de cocos, nu? Deci, poți ' să faci cu adevărat cremă de cocos din " real " lapte de cocos atunci. Cu toate acestea, presupun că diferența dintre crema comercială de nucă de cocos și laptele de nucă de cocos este un raport mai mare de nucă de cocos la apă utilizat în preparat.
• @cptloop: I don ' Nu cred că te urmăresc … Laptele de nucă de cocos este lichidul pe care îl ai în interiorul nucii de cocos (nu ' nu știu dacă în comerț s-ar putea să fi adăugat conservanți etc.). Dacă o lăsați să se ridice, veți obține cremă de nucă de cocos + un lichid care ar fi în mare parte apă + alte săruri, vitamine hidrosolubile etc., care sunt în mod normal în laptele de cocos. Dacă luați smântâna și adăugați apă, preparați mai mult sau mai puțin lapte de cocos din nou, dar vă vor lipsi unele dintre aceste componente suplimentare. Adăugarea de lapte ar fi bine pentru a dilua amestecul, dar, desigur, laptele de cocos nu conține în mod natural lapte de vacă '!
• Lichidul din nuca de cocos se numește nucă de cocos apă. Laptele și smântâna de nucă de cocos se prepară prin răcirea cărnii de nucă de cocos, amestecând-o cu apă și stoarcând-o. AFAIK, în mod tradițional, unii oameni numesc apa care rămâne după îndepărtarea smântânii pentru " lapte de cocos ". Prin urmare, puteți face smântână numai din lapte de cocos comercial, deoarece acestea utilizează o altă definiție.
• @cptloop: aveți dreptate, nu luați în considerare comentariul meu anterior.

Pentru conversia cremei de nucă de cocos în lapte de cocos

Se pare că există multe dezacorduri, deci probabil că va trebui să experimentați (cum ar fi # 5 de mai jos sugerează).

Răspuns 1: BobMcGee spune că „nu puteți„ converti crema de nucă de cocos înapoi în lapte de nucă de cocos ”.

Răspuns 2: În experiența mea , am adăugat întotdeauna 1 cutie de apă pentru fiecare 1 cutie de lapte de cocos și funcționează excelent pentru scopurile mele.

Răspuns 3: https://mommypotamus.com/how-to-make-coconut-milk-from-coconut-cream/ spune:

¾ cană de apă la 2 linguri c cremă de nucă de cocos

https://amzn.to/2ItFPHp spune o porție de 2 linguri de cremă de nucă de cocos cântărește 30 g și o cutie de 13,66 fl oz (403 ml) are ~ 13 porții.

13 × 0,75 cup = 9,75 cani de apă pe cutie de 13,66 fl oz de cremă de cocos (adică 9,75 c apă la 1,7 c cremă de cocos) .

Personal, mă aștept ca această abordare să aibă un gust mult prea apos.

Răspunsul 4: https://willamettetransplant.com/how-to-make-homemade-coconut-milk-4-ways/#coconut-cream spune:

Raportul pentru laptele de nucă de cocos din crema de nucă de cocos conservată este: 1 cutie de cremă de cocos (5,40 oz) și 2 căni de apă.

Dacă presupunem că Willamette a menit să scrie „5,40 fl oz” în loc de „5,40 oz” (adică o măsurare a volumului mai degrabă decât o greutate), apoi scalarea * rețetei sale duce la: 5,1 căni de apă pe 13,66 fl oz cutie de cremă de cocos (adică 5,1 c apă pe 1,7 c cremă de cocos) , care este de 1,9 ori mai cremoasă decât rețeta Potamus, dar încă mult mai puțin cremoasă decât prefer .

* 13.66 ÷ 5.4 × 2 ≈ 5.1

Răspuns 5: https://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream nu oferă un raport specific și, în schimb, spune:

Cantitatea [de apă de amestecat cu crema de cocos] va depinde de consistența dorită. Cel mai bine este să adăugați cantități mici și să creați, mai degrabă decât să exagerați.