Eu „sunt din Mexic, iar un fel de mâncare foarte popular acolo este” Caldo de Res „(bulion de carne de vită), și este” făcut cu cozi de carne , dar nu am reușit să-l obțin acolo unde locuiesc, nici măcar în măcelăriile locale.
M-am întrebat dacă există un bun substitut pentru gambe? De asemenea, am încercat să caut coada vacii, dar tot nu am noroc.
Unii oameni au recomandat coasta primară, dar gustul și textura nu sunt aceleași.
Orice ajutor va fi foarte apreciat !!
Comentarii
- Ați cerut ' oase de supă '? Majoritatea locurilor tăie coada, dar acolo unde există ' carne de vită, există ' os.
- nu ' nu menționez unde locuiți, dar constat că dacă merg la ' etnic ' alimente (latină, asiatică, africană, orientală), mai degrabă decât supermarketurile mai mari, pot găsi produse mai variate.
Răspuns
Coada de bou ar fi cel mai probabil înlocuitor, dar ați indicat că nu o puteți obține.
Următoarea cea mai bună alegere (dintre cele disponibile pe scară largă) este probabil chuck, care este mușchiul umărului, și este bine lucrat și aromat. Pentru a obține cele mai bune rezultate, este nevoie de o gătire scăzută și lentă, la fel ca și cozile și coada.
Unele magazine — chiar și lanțurile de magazine alimentare — va comanda special pentru dvs. dacă le cereți, astfel încât s-ar putea să puteți obține tija. În funcție de locul în care locuiți, puteți încerca, de asemenea, măcelarii la piețele fermierilor, piețele olandeze sau altele similare.
Răspuns
Jarrete Nu? Am folosit coaste scurte de vită ca substitut.