Am avut un tupperware de varză murată pe care l-am cumpărat de la magazinul alimentar din frigiderul meu de aproape două luni. Când / Va merge vreodată rău?
Comentarii
- În cartea sa Gătit , Michael Pollan petrece mai multe pagini descriind cum se dezvoltă diferitele etape ale fermentației varză murată și pot merge prost. Cu siguranță va merge rău cândva, dar ' este greu să prezice ce poate merge prost când . SAJ14 Răspunsul SAJ Aruncă-ți saurkraut-ul dacă prezintă semne de mucegai sau dacă are un miros neobișnuit este cel mai precis răspuns pe care îl poți obține 😉 Cartea este o citire amuzantă despre grătar, fermentare și coacere pâine.
- prepararea varză murată poate merge prost în multe moduri și poate duce la deteriorarea rapidă. Odată realizat în mod corespunzător, realizat cu succes și păstrat scufundat în sucul de murare, " termenul său de valabilitate " este foarte lung.
Răspuns
Da, saurkraut poate merge rău. Este un produs fermentat, protejat de alte micro-faune care cresc prin aciditatea sucului, un murat natural creat în timpul fermentării.
Având sucul să acopere solidele este important pentru a le proteja de deteriorare.
Dacă sucul se diluează, sau pur și simplu nu este suficient pentru a acoperi kraut-ul până la vărsare, mâncat sau orice altceva, atunci mucegaiurile și alte lucruri se pot coloniza și pot începe să crească.
Aruncați craiul dacă prezintă semne de mucegai sau dacă are un miros neobișnuit.
Totuși, din cauza murăturii, ar trebui să aibă o durată lungă de valabilitate în practică. Still Tasty sugerează șase luni, la frigider.
Răspuns
da, poate merge rău și a făcut cu mine. Am mâncat o porție și am regretat-o timp de o săptămână. Nu risca, aruncă-l afară.