¿Se puede transformar la crema de coco en leche de coco o al revés? Por ejemplo, ¿agregar agua o leche de vaca a la crema de coco hará una leche de coco utilizable? O reduciendo la leche de coco, ¿puedo obtener crema de coco?
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Respuesta corta: puede dejar que la leche de coco se separe y desnatarla para obtener un poco de crema de coco, pero no puede convertir la crema de coco en leche de coco. Diluir la crema solo produce algo líquida y repugnante.
Respuesta larga: La leche de coco se hace rallando coco y dejando correr agua muy caliente a través de él para extraer los aceites y el sabor, luego colar los trozos de coco. Es una mezcla de partes solubles en agua y grasas, y puede emulsionarse como la leche normal o espesar salsas de manera similar a la crema de leche.
Si usted Deje que la leche de coco se asiente, la parte grasa subirá a la superficie. Esta parte se desnata para hacer una crema de coco, que es mucho más rica en grasas. Se cocina de manera muy diferente debido al mayor contenido de grasa, y no se emulsiona ni se espesa bien. ; sin embargo, es bastante delicioso s!
Si está buscando sustituir la leche de coco, pero solo tiene crema de coco, la mejor sustitución probablemente sea un poco de crema de coco + una mucha crema espesa (de leche).
Nota: Algunas personas se refieren al líquido contenido en los cocos frescos como leche de coco, pero es más exactamente llamado agua de coco. ¡Esta confusión ha arruinado muchas recetas!
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Informes de Wikipedia:
La leche de coco se refrigera y se deja reposar. La crema de coco es la parte espesa no líquida que separa y sube a la parte superior de la leche de coco.
Para conseguir el otro lado seguro que puedes añadir leche o agua. Esto no le dará exactamente lo mismo que la leche de coco, pero estaría bien como reemplazo de un plato.
Comentarios
- Esto es confuso. Eso significaría que lo que se comercializa como leche de coco no es realmente leche de coco, ¿verdad? Entonces, puedes ' hacer realmente crema de coco con leche de coco " real ". Sin embargo, supongo que la diferencia entre la crema de coco comercial y la leche de coco es una mayor proporción de agua de coco utilizada en la preparación.
- @cptloop: No ' Creo que te sigo … La leche de coco es el líquido que tienes dentro del coco (no ' sé si uno comercial puede haber agregado conservantes, etc.). Si lo dejas reposar, obtienes crema de coco + un líquido que en su mayoría sería agua + otras sales, vitaminas hidrosolubles, etc. Si toma la crema y agrega agua, está más o menos haciendo leche de coco nuevamente, pero le faltarán algunos de esos componentes adicionales. Agregar leche sería bueno para diluir la mezcla, pero, por supuesto, la leche de coco no contiene naturalmente leche de ' de vaca.
- El líquido dentro del coco se llama coco. agua. La leche y la crema de coco se elaboran rallando la pulpa del coco, mezclándola con agua y exprimiéndola. AFAIK, tradicionalmente, algunas personas llaman al agua que queda después de quitar la crema para " leche de coco ". Por lo tanto, solo puede hacer crema con leche de coco comercial, ya que usan otra definición.
- @cptloop: tiene razón, ignore mi comentario anterior.
Respuesta
Para convertir la crema de coco en leche de coco
Parece que hay mucho desacuerdo, por lo que probablemente necesitará experimentar (como # 5 a continuación sugiere).
Respuesta 1: BobMcGee dice que «no puedes» convertir la crema de coco en leche de coco «.
Respuesta 2: En mi experiencia, siempre he añadido 1 lata de agua por cada 1 lata de leche de coco , y funciona muy bien para mis propósitos.
Respuesta 3: https://mommypotamus.com/how-to-make-coconut-milk-from-coconut-cream/ dice:
¾ taza de agua por cada 2 cucharadas c Crema de coco
https://amzn.to/2ItFPHp dice una porción de 2 cucharadas de crema de coco pesa 30 gy una lata de 13,66 onzas líquidas (403 ml) tiene ~ 13 porciones.
13 × 0,75 tazas = 9,75 tazas de agua por lata de crema de coco de 13,66 onzas líquidas (es decir, 9,75 c de agua por 1,7 c de crema de coco) .
Personalmente espero que este método tenga un sabor demasiado aguado.
Respuesta 4: https://willamettetransplant.com/how-to-make-homemade-coconut-milk-4-ways/#coconut-cream dice:
La proporción de leche de coco de crema de coco enlatada es: 1 lata de crema de coco (5.40 oz) y 2 tazas de agua.
Si asumimos que Willamette quería escribir «5.40 fl oz» en lugar de «5.40 oz» (es decir, una medida de volumen en lugar de un peso), luego escalar * su receta lleva a: 5.1 tazas de agua por Lata de 13,66 onzas líquidas de crema de coco (es decir, 5,1 c de agua por 1,7 c de crema de coco) , que es ~ 1,9 veces más cremoso que la receta de Potamus, pero mucho menos cremoso de lo que yo prefiero .
* 13,66 ÷ 5,4 × 2 ≈ 5,1
Respuesta 5: https://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream no proporciona una proporción específica y en su lugar dice:
La cantidad [de agua para mezclar con crema de coco] dependerá de la consistencia que desee. Es mejor agregar pequeñas cantidades y acumular en lugar de exagerar.