Recientemente herví algunos huevos y luego los puse en el refrigerador. Cuando fui a usarlos, no estaban completamente hervidos. ¿Puedo volver a hervirlos o debo tirarlos?
Respuesta
En términos de seguridad alimentaria, siempre que el huevo haya sido seguro para comer tal como está (es decir , todavía está en su cáscara intacta, se ha enfriado rápidamente después de la cocción y luego se ha refrigerado), es seguro volver a cocinar.
En términos de calidad, no estoy seguro de que obtendrá un resultado muy agradable . Es probable que termine con blancos demasiado cocidos y gomosos como mínimo.
Comentarios
- Supongo que podría intentar hervirlos a fuego lento temperatura para que los blancos no ' t se cocinen demasiado, pero a menos que tenga una configuración de sous-vide, sospecho que ' terminará obsesionarse con una olla con un termómetro y ' sería mucho más problemático de lo que ' vale.
Respuesta
Por supuesto que puede. Herví unos huevos anoche. Póngalas en agua fría y póngalas en el frigorífico. Fui a comerlos hoy y estaban demasiado blandos, como, los blancos todavía estaban demasiado blandos. Póngalos de nuevo en agua hirviendo durante unos minutos hoy y luego póngalos bajo agua fría nuevamente. ¡Fueron perfectos! Deliciosos, textura perfecta, perfectos. ¡Absolutamente puede volver a hervirlos!
Comentarios
- ¿Por cuánto tiempo volviste a hervir?
- Acabo de probar esto y parece haber funcionado. No ' t realmente el tiempo de cuánto tiempo lo herví – simplemente lo adiviné. Supongo que depende de lo mal cocidos que estén tus huevos. Los yugos se colocaron en los míos, pero no en las claras, así que no ' t cocine mucho más tiempo. Un par de ellos se agrietaron en la segunda cocción, así que cuando pensé que estaban listos, saqué uno, lo enfríe debajo del grifo y lo abrí para verificar.
Respuesta
Acabo de hervir una docena de huevos siguiendo la receta de «el huevo cocido perfecto» (que decía llevar a hervir y tapar durante 17 minutos) pero después de enfriar con agua fría se pusieron a hervir. k en la olla re-hirvió el agua y las saqué después de que comenzara a hervir y las tapó (nuevamente) y las enfrió con agua fría (nuevamente). Esta vez estaban listos, pero cuando los pelé, la cáscara se rompió en pedazos pequeños que tardaron el doble (3 veces) en despegarse … pero estaban bien.
Respuesta
Había roto toda la docena y empecé a pelarlos. Luego los encontré poco cocidos. Solo llevé a hervir una cacerola con agua y dejé caer los huevos rotos, los herví durante 14 minutos más, los escurrí y los enfríe, salieron perfectos. ¡¡Salvó el día !!
Respuesta
Hice esto hoy sin ningún problema. Ponga agua fría / tibia en la sartén, sacó los huevos a medio cocer del baño de agua fría, vuelva a poner los huevos en la sartén y lleve el agua a hervir, déjelos allí unos 15 minutos a fuego lento. Luego, vuelva a ponerlos en un baño de agua fría para asegurarse de que se pelarán bien. No hay problema. Los huevos quedaron bien.