¿Son comestibles los tomates con pudrición en flor?

La pudrición del extremo de la flor es un trastorno fisiológico causado principalmente por un suministro de agua irregular o insuficiente, que impide la absorción de calcio. Los frutos o los trozos que no son afectados, no son peligrosos para comer, por lo que si la parte que queda después de cortar los trozos marrones es sabrosa, entonces sí, puede comerlos. Es posible que desee reconsiderar si las partes marrones supuran, tienen crecimiento de hongos, o huele desagradable.

Comentarios

• La afirmación de calcio se repite a menudo pero, después Tomando agua y suplementando, llegué a la conclusión de que era una tontería. La podredumbre tiene claramente que ver con la forma del tomate joven, concretamente con la forma de los lóbulos internos. Puedo pronosticar la mayoría de los casos de podredumbre simplemente mirando el tomate. Dicho esto, el principal determinante de la podredumbre es el cultivar. Puedo pensar en muchos tomates más grandes (bistecs) que nunca, nunca se pudren, por ejemplo. Black Krim.
• Los tomates con pudrición en flor a menudo saben mucho mejor que los normales en mi jardín.
• @MPollack Sé que hay variedades que se cree que son resistentes. Sin embargo, eso no ‘ no explica qué lo causa en las variedades susceptibles. No ‘ t la obtienen todos los años o en todas las condiciones. Sé que la deficiencia de calcio en el suelo no es ‘ t siempre la causa (incluso si el calcio está implicado), pero ‘ estoy bastante seguro de que el calcio la deficiencia en el suelo puede desencadenar BER en variedades susceptibles, al menos. Parecería que el agua, la luz, el potasio, el nitrógeno, el calor y la falta de aclimatación (a qué; por ejemplo, si usaba diferentes niveles de nutrientes cada año, guardaba semillas) también podrían influir en las cosas.
• @MPollack , bueno, el tuyo es un punto de vista, y ‘ ciertamente tienes derecho a cualquier creencia que elijas, pero de hecho, las variedades más grandes de tomate son algo más propensas a sufrir pudrición de la flor. en lugar de menos
• En mi jardín, creo que las ensaladas / las de tamaño pequeño son más propensas, especialmente las pastas cuando no se riegan mucho. Las cerezas y las extra grandes parecen menos propensas. Las variedades medianas parecen las segundas más propensas. Las variedades grandes parecen menos propensas que las medianas. No puedo ‘ hablar en nombre del jardín de nadie ‘. Es posible ‘ que una especie de tomate cherry silvestre sea inmune a él, y sus descendientes sean menos propensos (lo que tendría sentido por qué las variedades más pequeñas, muchas de las cuales pueden tener ancestros, puede parecer menos propenso). Es probable que algunos tomates extra grandes también sean descendientes. Creo que depende de la variedad.

Dado que no ha aceptado la respuesta de Bamboo, sin embargo, agregaré el mío, en caso de que ofrezca algo nuevo.

Esta respuesta se basa solo en mi experiencia (no en estudios, libros, etc.). Si aplica esta información, así que bajo tu propio riesgo.

He comido muchos tomates BER y nunca me he enfermado. Simplemente corté la parte negra / marrón / tostada (no como eso , ya que da un poco de miedo, aunque puede que sea comestible o no), y el resto del tomate está bien. En realidad, tienen un sabor excepcional, según mi experiencia. El sabor y el brix parecen estar concentrados por alguna razón. También maduran más rápido que los tomates normales, aunque las semillas pueden parecer menos maduras.

Vivo en un clima semiárido. No estoy seguro de si habría más peligros de comerlos en un clima más húmedo donde podrían florecer diferentes tipos de patógenos, pero nunca escuché que alguien se enfermara por comer un tomate BER. Las infecciones secundarias con enfermedades probablemente sean la preocupación allí (no la BER en sí). Si sabe cuáles son esas infecciones secundarias, estará más seguro de saberlo. Si solo es antracnosis, debería estar bien (he comido muchos tomates con lesiones leves de antracnosis y no he tenido problemas notables, aunque parecen tener menos sabor; lo mismo ocurre con un par de otros patógenos sin la aparente pérdida de sabor). Sin embargo, se nota la palabra clave. Nunca se sabe lo que no se nota.

Si está realmente preocupado, cocine los tomates. Debe matar los patógenos y neutralizar las toxinas producidas por al menos algunos tipos de patógenos.Puede haber toxinas producidas por algunas bacterias / hongos que sobrevivan a eso, pero no conozco ninguna en particular que lo haga.

De todos modos, siempre que la buena parte del tomate no esté podrida también, creo que estaría bien.

Entonces, si su definición de comestibles es que saben bien, entonces sí, son muy comestibles. Si su definición es que no lo matarán, estoy bastante seguro de que no lo harán. Si le preocupan los efectos tóxicos sutiles o las infecciones patógenas sutiles que podrían causar problemas en el futuro o para las personas susceptibles a enfermedades, Realmente no puedo decirlo, pero personalmente nunca he tenido problemas notables. Sin embargo, noto algunas cosas sutiles como esa en otras áreas de la vida, y con algunas situaciones de comida (mucho más de lo que una persona promedio diría notar), pero no he notado nada malo aquí, personalmente.