Tengo una receta de pastel que requiere 1 1/3 taza de aceite vegetal. ¿Cuáles son las propiedades esenciales del aceite vegetal en la repostería? ¿Qué cambios se esperarían si sustituyera el aceite vegetal por aceite de maní o canola?
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- FYI: en.wikipedia.org/wiki/Vegetable_oil#Particular_oils
Respuesta
El maní y la canola son aceites vegetales. El aceite vegetal es un término que abarca todo, no pide un producto etiquetado como «aceite vegetal», aunque puede comprarlo en la tienda. Los aceites etiquetados como aceite vegetal son mezclas y pueden tener cualquier proporción de cosas como canola (colza), maní, maíz, girasol, etc. Simplemente no uses aceite de oliva, es un aceite vegetal pero no será bueno para pasteles.
Diferentes aceites vegetales te darán diferentes propiedades aunque la mayoría te dará aproximadamente el mismo resultado. La canola no tiene sabor y es relativamente ligera, mientras que el maní es un poco más rico y, bueno, maní. Sin embargo, las diferencias en su pastel serán sutiles.
Comentarios
- Lo sutil podría ser una exageración: ' no estoy seguro de que la mayoría de la gente pueda distinguir la diferencia entre el aceite de maní y el aceite de canola en un pastel. .
- ¿Por qué el aceite de oliva sería malo para los pasteles?
- Lo que oye, infinitesimal es demasiado difícil de deletrear.
- @KatieK, porque sabe a aceitunas . Piensa, pastel de chocolate con un tinte de aceituna – ¡ay!
- No todos los aceites de oliva tienen un fuerte sabor a aceituna. Aunque los aceites de oliva que se venden en países no mediterráneos son de alguna manera lujosos y, por lo tanto, tienen un sabor más fuerte.
Respuesta
Utilizo aceite de oliva virgen extra en los pasteles todo el tiempo porque normalmente es todo lo que tengo a mano, funciona bien. Nunca noté una diferencia y nadie más notó una diferencia. Lo espero» d sea lo mismo con el maní o la canola, que ni siquiera tienen una fragancia fuerte como el aceite de oliva.
Comentarios
- Seguro que sería bueno si la gente diría por qué ' rechazan a las personas, especialmente a una persona nueva. Si no está de acuerdo, diga por qué no está de acuerdo, para que otros puedan decidir si ' estás dispuesto a aceptar el cambio. Por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra tiende a ser más caro, por lo que quizás ' seas miserable. O no ' no estoy de acuerdo con el ' t no da un sabor diferente (que podría ser cierto en los EE. UU., ya que tendemos a reducir el aceite de oliva con aceites más baratos)