Jag har mycket smör & margarin och letar efter sätt att hålla det längre.
Kommer frysning att förändras smältpunkt, smak eller något som kan vara oönskat vid tillagning?
Uppdatering: Nu fryser vi vårt smör och margarin. Det är en perfekt lösning!
Svar
Smör och margarin fryser perfekt . Jag lagrar i allmänhet under försäljningen och tinar upp det efter behov. Du måste bara se till att den är förpackad tätt i folien för att förhindra oxidation. Det kommer att hålla minst 6 månader, förmodligen mer om du inte har en självavfrostande frys.
Tina smör tar dock ett tag. Jag brukar ge ett paket några dagar för att tina helt. Om du behöver smör bråttom kan du alltid lägga det i en Ziploc-påse och snabbt tina en skål under rinnande rinnande vatten. Eller , mjuk det bara i mikrovågsugnen.
Kommentarer
- Helt överens. Vi köper den från Costco och fryser alla utom en låda. Kan ' t upptäcker en skillnad efter att den ' upptinades.
- Jag lade bara lådorna i frysen som den är och sedan dra ut en kub åt gången. Det fungerar bara bra.
- Och fryst smör är faktiskt en verklig fördel när man gör bakdegar i en matberedare också. 🙂
- Men kan tinas snabbt i kallt vatten (sänk ner det). Eller klipp upp och lägg på ett bra tjockt aluminiumkakor.
- Också om du har mycket smör, överväg att göra några smaksatta smör, som är goda och mycket användbara.
Svar
Det finns viss vetenskap om detta. Se http://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF
När det är fryst till −20 ° C kan smör pågå i 1 år utan verklig kvalitetsförändring
Kommentarer
- Det finns dock en punkt som är viktig här. Om smörpinnen är insvept i vaxpapper är fryslivslängden inte ' t lika bra som i smör. Lagringskvaliteten på smörpinnar kommer att vara mindre under hela året i frysen tack tack smör.
Svar
Vi har frysta Margarine hela mitt liv. Min mamma skulle köpa margarin till salu och frysa den för vår stora familj. Vi drog det bara ut ur frysen efter behov.
Vi gör alltid, och gör fortfarande, frys den i lådan den kommer in utan extra inslagning behövs och det är lika bra 2 år på vägen som när du tar hem den från mataffären. Nu kanske olika märken inte är lika bra eller fryser så bra antingen. Jag kommer inte ihåg vad vi brukade växa upp, men nu köper vi ENDAST Blue Bonnet Margarine (original / vanlig och aldrig lite).
Svar
Jag köper fyra paket för smör och fryser dem efter behov. Jag tar sedan en fjärdedel av en pinne och lägger den i behållaren och låter den tina över natten. Jag lämnar den tills den är borta och tar ut en annan smörpinne från frysen. Jag har inga problem med att frysa eller tina smör.
Svar
Om du frågar någon av margarintillverkarna ber de dig att INTE frysa margarin på grund av det höga vattnet Vid upptining kommer oljan och vattnet troligen att separeras. Det kommer att se dåligt ut och inte smaka som det ska.
Smör kan å andra sidan frysas på grund av det höga fettinnehållet.
Kommentarer
- Både smör och margarin har ungefär samma fettinnehåll (cirka 80%).
- I ' har aldrig försökt frysa margarin, så vet ' inte om separationen, men jag ' m gissa det ' är något annat i spel än fettinnehåll. Jag antar att någon kan försöka frysa de blandade pinnarna (jag tror att det ' s 40% / 60% smör till margarin; kan ' inte komma ihåg varumärket) och se om vad som helst ' s som stabiliserar smöret hjälper margarinen.
- Smör är mycket högre i mättat fett, var som helst från 3 till 6 gånger högre. Du kan köpa lägre fett / hälsosammare margariner, men smör är smör.
- Oavsett vad tillverkarna säger är det en beprövad metod att frysa margarin och smör. Här finns dokumentation som säkerhetskopierar anspråken.