Är det möjligt att ersätta pergamentpapper med vax under bakning?

Som @MeltedPez nämnde – smälter. (sammanfall i namnet? Jag är inte säker)

Specifikt:

• Vaxpapper är vaxbelagt papper.
• Pergamentpapper är silikonbelagt papper.

Vaxat papper är i grunden ett ljus i arkform – det kommer att smälta, det kommer att brinna och det kommer att få din mat att smaka som att du äter kritor. Det kommer att börja smälta nära 350F / 175C. Pergamentet bör gå upp till 500F / 260C … det kan bli lite krispigt eller förkolning vid kanterna, men kommer inte att förbränna spontant.

var tvungen att använda något annat än pergament, jag skulle gå med ”släppfolie”.

Den största skillnaden är att vaxpapper smälter och röker i ugnen, speciellt när vaxpapperet exponeras.

Om du till exempel täcker det helt med smet bör du vara okej.

NEJ !! Det heter WAX-papper av en anledning. Det kommer att brinna eventuellt till och med starta en eld! Pergamentpapper är dyrt. Ännu billigare är att använda vanligt gammalt vitt datorskrivarpapper sprutat med oljespray eller bakningsspray. Kasta det utan att känna dig slösaktig. Jag har använt den upp till 450 grader. Den kommer att bruna något, men har aldrig bränt. Försök själv först med ingenting på den så att du är säker på att använda den med dina bröd.