Jag har en vän som tränar för ett maraton och han dricker 6 råa ägg innan han springer (Ja, som Rocky) – är det säkert?
Kommentarer
- Den vita delen är mer smältbar när den tillagas. Den gula delen är mer störbar när den ’ är rå.
- Jag ’ d är också nyfiken om den ’ s till hjälp .
- Det är ingen mening. Han borde äta dem efter att ha kört istället för tidigare. Ägg innehåller mycket protein (dvs. de vita innehåller mycket protein) som kroppen behöver för att återuppbyggas, vilket den kommer att börja efter ansträngande träning. Det är en bra idé att äta proteinrik mat senast en timme efter träning. Att äta dem före träning gör bara magen full.
- Eftersom vissa människor är allergiska mot råa äggvitor, en allergi som är vanlig hos barn, bör man undvika det.
- Din vän borde sluta få träningsråd från filmer. Att äta en massa proteiner innan en körning gör att hans matsmältningssystem tävlar med benen om blodflödet. Han måste börja springa med lättsmälta kolhydrater ett par timmar innan och sedan konsumera protein inom en timme efter körningen när kroppen kan använda det för att reparera muskler.
Svar
Med tanke på ovanstående salmonellastatistik., Ja det är säkert att äta råa ägg så länge du inte är särskilt ung, mycket gammal eller immunförsvarad hos vissa sätt – t.ex. HIV, kemoterapi, leukemi osv.
Kommentarer
- Skulle det finnas en länk här, eller var ” ovan ” hänvisar till ett annat svar som nu är nedan?
Svar
Livsmedelssäkerhetsexperter och statliga organisationer riktar sina rekommendationer till vad som är säkrast för alla och skulle rekommendera mot detta. Men” säkert ”är en subjektiv term. Det handlar om att hantera risknivåer. Oddsen för ett visst ägg som innehåller salmonella eller annan livsmedelsburen sjukdom är ganska låg. En frisk vuxen med ett normalt immunförsvar kan förmodligen avvärja eventuella nasties, eller åtminstone återhämta sig efter sjukdom.
Källan till äggen påverkar också risknivåerna tror jag. Organiska frittgående ägg är förmodligen mindre riskabla än stormarknadens varumärken.
Kommentarer
- Förra gången jag tittade på siffrorna var det lika troligt att jag fick Salmonella från ägg som jag var från frukt. Så jag fortsätter att göra min mousse och tiramisu med råa ägg. Det finns i skalpasteuriserade ägg.
- Det finns olika siffror tillgängliga men för att citera ett exempel: ” Salmonellaförorening i ägg gör inte ’ händer inte mycket – ett eller två ägg av 40000, enligt CDC och FDA. I genomsnitt betyder det ett ägg varje dag i 100 år innan du blev sjuk. ”
- Din statistik är lite fel. vid ett rått ägg om dagen har du 25% chans att bli sjuk på 25 år, 50% chans att bli sjuk på 50 år …
- @chris: Tja, faktiskt. Ingen av beräkningarna är rätt. Om vi antar att 1/40 000 ägg är salmonellapositiva, och att konsumtion av ett rå salmonellapositivt ägg alltid resulterar i att bli sjuka, chansen att bli sjuk (minst en gång) efter n ägg är 1- (39999/40000) ^ n. Så 20% efter 25 år, 37% efter 50, 60% efter 100 etc. Chansen överstiger 50% runt det 76: e året. Beräkningarna med n / 40000 är uppenbart felaktiga, eftersom du kan få absurda resultat på över 100%.
- @nico – Jag håller med, och det borde vara en viktig varning för detta svar. ” organisk ” etiketten säger ingenting om livsmedelssäkerhet, vilket i detta fall i stor utsträckning beror på kycklingens levnadsförhållanden . ” Fritt område ” är relativt meningslöst, eftersom allt som krävs enligt lag är ” få tillgång till ” till något litet öppet område, inte så att kycklingar faktiskt åker dit (de brukar vanligtvis inte ’ t). Om du faktiskt känner till jordbrukaren och livsvillkoren för kycklingen, är att ’ är en sak, men etiketterna garanterar inte ’ .
Svar
Jag säger att det är lika säkert som att äta någon annan mat som vanligtvis konsumeras sällsynt eller rå (nötkött, fisk, ostron). Det är verkligen ätbart. Jag använder råa äggvitor i många saker, men jag köper dem i bulk, ultra-pasteuriserade. Jag föredrar också mina ägg mycket rinnande. Ja det är en ökad sannolikhet för mat -burna sjukdomar men det gör en sällsynt biff eller en medelstor hamburgare.
Kommentarer
- En medium hamburgare hej? LOL.De flesta slänger ut eller skickar tillbaka sina hamburgare om det till och med är lite rosa där jag ’ kommer från!
- Jag brukade. En medelstor / medelbrunnburgare är dock så mycket bättre.
- ic ic. inte säker på om du kan be om det på restauranger där jag bor .. Jag tror att de skulle se på dig som om du var galen .. lol.
- Detta har så mycket att göra med vilken typ av nötkött vi pratar om. Om det ’ är malet nötkött (vad du får i butiken) ska det vara väl kokt för att vara säkert. E. Coli kan orsaka förlamning !! Om det ’ är markfilé från en bra slaktare bör rosa i mitten vara bra.
- @iheartgreek: och restaurangen kan få ett hälsokodbrott för serverar den
Svar
Om du är orolig kan du doppa äggen i kokande vatten för, säg , 10 sekunder för att sterilisera utsidan av skalet. Som Robert Cartaino påpekar ovan kan det dock fortfarande finnas bakterier inuti.
FWIW Jag har gjort majonnäs många gånger utan några skadliga effekter.
Svar
Det är relativt säkert så länge du är uppmärksam på vissa punkter:
Ägg ska vara lika färska som möjligt, så en eventuell salmonellaförorening har ingen tid att sprida sig. Även ekologiska ägg eller frittgående ägg bör föredras. I vissa äggproducerande gårdar som använder batteriburar är upp till 30% av kycklingarna förorenade med salmonella och så äggen.
Även om andra här nämner osannolikheten att få salmonella från ägg är det fortfarande möjligt. Själv fick jag dem från äggröra som jag inte hade tillagat ordentligt (jag tror att äggen var ungefär en vecka gamla, förvarade i kylskåp och fritt område). Jag hade den värsta diarrén i mitt liv, feber upp till 41 ° C och var på sjukhus i en vecka (läs: inte kul).
Kommentarer
- Salmonellaföroreningar förekommer på utsidan av ägget, inte på insidan: hjälper inte ’, eftersom det ’ är nästan omöjligt att få insidan ut utan att insidan berör någon del av utsidan. Och det finns verkligen ingen garanti för att dina organiska ägg kommer att ha någon lägre förekomst av bakteriell kontaminering (ofta är det ’ faktiskt lite högre på grund av lägre användning av antibiotika).
- @ Santicicpuppy: Det är inte längre sant: ” Insidan av ett ägg ansågs en gång vara nästan sterilt. Men under de senaste åren har bakterien Salmonella enteritidis (Se) hittats i ett litet antal ägg. ” (källa: incredibleegg.org/egg-facts/egg-safety/eggs-and-food-safety )
- @ Santanicpuppy Jag uttryckte mig förmodligen felaktigt, men jag menade inte nödvändigtvis äggets insida måste vara förorenat. Men när ägget blir äldre kan bakterier invadera. Jag läste någonstans för ett tag sedan att kycklingar i batteriburar är mer benägna att smittas eftersom de kommer i kontakt med avföring från redan infekterade kycklingar på grund av smalheten i burarna. Du ’ har dock förmodligen rätt att saknade antibiotika kan leda till en liknande andel smittade kycklingar. Så när det gäller salmonella är kanske icke-organiska ägg med frittgående ägg vägen att gå?
- @Diskoking – ” fritt område, ”, enligt den amerikanska regeringen, betyder bara att kycklingar har tillgång till något litet utanför området (vanligtvis grus eller smuts, inte betesmark). Huvuddelen av tiden väljer kycklingarna att inte besöka den. ” Frittgående ” säger ingenting om de genomsnittliga levnadsförhållandena som kycklingarna tillbringar mest tid i. Om du inte ’ har sett gården, där ’ är liten garanti för att äggen blir bättre eller säkrare.
Svar
I Storbritannien är det säkert från en salmonellasynpunkt (förutsatt att äggen är lejonmärkta).
Lejongrenmärket (tillämpat till varje enskilt ägg) betyder att kycklingarna de kommer från är salmonellafria (jag antar att de har fått antibiotikumet eller antiviralt eller vad det än är)
Jag håller med de andra om att andra saker kommer att ha en särskilt äggets bärande ålder
Svar
Det finns pasteuriserade råa ägg som är säkra att äta. Ett varumärke är http://www.safeeggs.com/
Eller äggbitar tror jag
Kommentarer
- Äggvisp? Kan du utöka det snälla?
- Egg Beaters är ett märke av äggvittbaserat äggersättningsmedel som finns i USA.
Svar
Inget ägg är säkrare när det är rått.Det ger dig SALMONELLA FÖRGIFTNING OCH INFEKTIONEN som finns i ENTEROBACTERIACEAE familj och i GAMMAPROTEOBACTERIA -klassen Din vän kanske har fått det men han visste bara inte eftersom det inte påverkar dig direkt efter att du konsumerat det. Var säker: han riskerar att få det medan han dricker det rå. Var medveten om att inte äta RAW KÖTT / FJÄLSKRUTA OCH ** RAW ÄG ** HÄVLAR INTE ALLTID FÖR ATT SKICKA DIN MAT TILL KÖKEN NÄR DU FINNER ATT DIN KÖTT ÄR ROSA INTI. Det är farlig mat som du inte vill äta. Skär i den för att se till att den inte är rosa innan du hungrigt slukar den.
Jag har sett patienter som har detta och familjer som alla har drabbats. av detta. Trots vad mitt användarnamn kan säga är jag husläkare. Jag har sett för många fall också räkna där barn och deras familjer verkade. Det har blivit löjligt smärtsamt att titta på och det måste avslutas. Vänligen uppmuntrar inte detta eftersom det drabbar 1,2 miljoner amerikaner varje år och det fortsätter att uppmuntra antalet människor som drabbats i amerikanska. Detta antal ensam människor i Amerika som drabbas av salmonella kommer snabbt att öka. Dina barn kan påverkas av detta. De kommer att sakna att gå i skolan för veckor och fortsätt för att inte bli utbildad. Du kommer också att behöva gå ur jobbet under sjukdagar om dina barn blir sjuka eller om du gör det också.
Skydda dina vänner och familj och alla andra i närheten världen genom att inte göra detta och hitta ett annat sätt s för att få maximalt protein du behöver för att springa och träna för det maraton.
Allt jag önskar är att du och alla ska vara säkra. Du kan inte vara säker när du konsumerar sex råa ägg varje gång du kör, vilket riskerar att innehålla denna fruktansvärda bakterie som kan ge dig svår diarré, kräkningar och så småningom döda dig. Titta ovanför på personen som har upplevt detta och haft en absolut eländig tid efter att ha fått detta från ägg som inte var värda en vecka på sjukhuset. Jag har sett patienter som har detta och familjer som alla har drabbats av detta. Trots vad mitt användarnamn kan säga är jag husläkare. Jag har sett för många fall också räkna där barn och deras familjer verkade. Det har blivit löjligt smärtsamt att titta på och det måste ta slut. Detta är farligt och hotar människors liv. Om du skulle få denna bakterie och infektion, skulle det vara minst en vecka mindre träningstid för ditt maraton. Tänk på hur andra kommer att påverkas av detta om de blir vana att du är och hur du kommer att påverkas. Detta kan spridas till andra människor och du vill säkert inte skada någon som du kanske har sett, kan ha rört vid eller pratat också. Tänk på vad som är i fara här.
Kommentarer
- Begränsa dig till ett svar. Du har två kopior av detta och ytterligare en om pastöriserade ägg. Eftersom det här är den du senast redigerade och det tar upp frågan, kommer jag ’ att lämna den och ta bort de andra.