Jag försöker förbereda lite fryst närbutik och har bestämt att en standardbehållare av Pyrex-glas skulle vara perfekt för frysning av (icke-flytande) måltider (tänk burritos eller tacos), men jag vill se till att det är säkert att framkalla en enorm temperatursvängning, eller om det finns ett bättre sätt att göra detta.
Kommentarer
- Pyrex är ett speciellt borosilikatglas som är speciellt tillverkat för att hantera extrema temperaturer. Du ' Det går bra.
- jbarker: extrema men inte chocker. Att ta en maträtt och hälla kokande vatten i den får den att splittras. (så notera: när du gör jello finns ' en anledning till att de säger att du ska värma upp halva vattnet och sedan lägga till kallt vatten … Jag lärde mig den lektionen när jag var i tonåren )
- Det beror på var du är. I Europa är Pyrex ett material och kan förmodligen hantera temperatursvängningar. I Nordamerika är det ett varumärke snarare än ett material, och (förutom labware) inte samma ämne som i Europa. Inte säker på i resten av världen.
Svar
Det är inte stort, det är bara skillnad från frys till rumstemperatur du oroar dig för
t.ex. -20 ° C till 20 ° C, är En 40 ° C-skift. Skiftet skulle vara 20 ° C till 100+ ° C. Hur som helst. Det finns inga fysiska skäl till att detta skulle vara mer stressande
Från rumstemperatur höjer du det 80 ° C, från fryst höjer du it 120 ° C. Inget problem i det normala temperaturområdet för glas
Vattnet (den vanligaste produkten i maten) har ingen frysningstemperatur frystemperatur på glas etc
Pyrex och andra glas kan skadas om en del av dem omedelbart värms upp eller kyls av en 100 ° C eller så
Svar
Pyre x gjordes tidigare med BoroSilicate-glas. Nu är Pyrex tillverkat med SodaLime-glas, vilket inte är så tolerant för snabba temperaturförändringar. Så du måste följa instruktionerna för disken du har.
Om du är osäker, värm inte Pyrex direkt från frysen. Snarare t ex överföra innehåll till en annan sådan maträtt redan vid rumstemperatur för uppvärmning (om du inte kan vänta på att den avfrostar naturligt). http://www.consumerreports.org/cro/magazine-archive/2011/january/home-garden/glass-cookware/glass-cookware/index.htm
Kommentarer
- Japp, och tyvärr är den amerikanska tillverkaren unapologetic och säger att det är likvärdigt med rätt användning och är omedveten till det faktum att korrekt användning inte är vad kunden köper den för.