Med detta menar jag, regleras namnen på storlekarna av en bransch eller regering?
Jag hittade detta från en grossist för skaldjur:
Ändå, min lokala stormarknad har den här annonsen, som verkar vara två storlekar av (för att inte tala om den lätt vilseledande väskan med en storlek på 14 oz)
Min fråga, är detta reglerat, eller får butiker välja sina egna ord, och vi ska helt enkelt titta på antal per pund för att fatta ett köpbeslut?
Kommentarer
- Det andra sättet att titta på det är att så länge antalet per pund finns, har du en bra uppfattning om deras storlek , bättre än vad du skulle göra för de flesta livsmedel!
- De flesta räkor runt om i världen klassificeras i medelstorlek per kg baserat på en 2 kg påse (4,4 lb) med huvudet på. I USA är det ' en väska på 5 kg, figur? Men räkningen är fortfarande densamma, mer eller mindre. t.ex. U-10 är upp till 20 räkor per 2 kg påse
Svar
Detta täcktes i en av tidiga avsnitt av Good Eats, Crustacean Nation. Från transkription av avsnittet :
Så snart de är utanför båten , räksvansar – kallade ”gröna räkor” i biz. – är dimensionerade eller sorterade i olika vikträkningar. Ju högre antal desto mindre räkor. Sixties-seventies, till exempel, har 60 till 70 svansar per pund, vilket är ganska litet. Ett pund på 26-30-talet innehåller minst 26 men högst 30 svansar. Tjugo-tjugo femfem är större och 16-20-talet fortfarande. De största har ett U framför numret som betyder att det finns mindre än det antalet per pund. Det finns till exempel 12 eller mindre räkor i ett pund U-12.
Nu finns det fortfarande många butiker där ute som säljer på adjektiv som jumbo, medium, kolossal. Dessa villkor är inte bara standardiserade eller kontrollerade, det är svårt att till och med hitta 2 fiskhandlare som kommer överens om dem. Om din marknad inte säljer efter viktantalet är du välkommen att citera Mr. Big som berättade för James Bond i Live and Let Die, ”Namnen är för gravstenar, baby.” Naturligtvis antar jag att det är gravstenar, eller hur?
Kommentarer
- börja räkna med 0,9, så en 26-30 är faktiskt 25,9 till 30? Jag antar att det betyder att påsen i tio skulle kunna ha en överdimensionerad räka, och bara ha 25? restaurang jag arbetade på där köksmästaren märkte hans U-12 " Jurassic " räkor, som om han ' d skördade dem från Land of the Lost repruns eller något. Jag ' arbetade inte länge för honom.