Istället för att köpa klump eller brikettkol varje gång, kan jag bara bränna lite björk och använda det som värme för min kolgrill?
Kommentarer
- Björk är inte en av dina bättre eldstäder. Det brinner ner väldigt snabbt.
Svar
Du borde kunna laga mat på din grill med olika typer av trä som hickory, mesquite, körsbär, lönn, äpple etc. Per Recipetips.com kan björk också användas.
Björk – Björk är ett mjukare trä som bäst används vid grillning eller rökning av styckningar av fläsk och fjäderfä, vilket ger en smak som liknar vissa sorter av lönn.
Björk är ett mjukare trä och kan också vara sirapigt. Även hårt träslag lagar längre än mjukt trä. Var noga med att använda stora bitar snarare än chips eller små bitar. Tänk bara på dessa saker när du lagar mat med björk.
Kommentarer
- Vilken skillnad kommer bitar att göra?
- @TFD Större bitar / bitar möjliggör en längre tillagningstid och mindre behov av tillsats av trä. Eftersom björk är ett mjukare trä, brinner det snabbare än hårt trä, så små bitar och flis skulle inte vara lika önskvärt. lätt. Alla bränder som jag ’ har kokat över var kvistarna aska långt innan stockarna brann.
- Men allt beror på vad du vill ha. Någon gång vill du ha en kort grillfest. Så det rådet är bara bra om du vill ha en lång grillfest. I vilket fall björk inte är en bra kandidat, eftersom den brinner för snabbt och är mycket rökig att lagra på nytt
Svar
Du kan använda valfritt icke-giftigt trä.
Varje trä har olika värme- och rökprofil. ”Mjuka skogar” som björk brinner vanligtvis mycket varmt under en kort tid, så OK för korv, små köttstycken och små grönsaker, men inte så bra för stora köttstycken, stekar eller för grillning ”täckt för full rök effekt eftersom du sannolikt kommer att behöva fylla på branden var 20: e eller 30: e minut.
De flesta låter virket brinna av huvudröken (som vanligtvis inte smakar för bra) och grilla på de röda / vita glöden. Trästeget liknar nu kol, men mycket mer smokey, vilket är bra om du gillar rök.
För korv, små styckningsdelar och små grönsaker slöses lövträ i grund och botten, eftersom de lagar mat på tio minuter, och lövved har 20 till 30+ bränntid i sig.
Du kan grilla små grejer med några handfull torra kvistar eller till och med drivved om du vill också. Kvistar från fruktträd eller lavendelbuskar gör stor rök!
Vi reser alltid med en liten lockgrill (metallbox 60x40x40 cm med ventilationshål på sidorna), vi använder en handfull eller två drivved, när röken en gång dör ner, tillsätt några peppar biffar, förkokta potatisar, oljad sparris, blötläggad majskolv. Sätt på locket och kom tillbaka om 15 till 20 minuter, rökig långkokt himmel.
Kommentarer
- Det låter väldigt gott. Jag ’ måste försöka kasta lite lavendel på kolen nästa gång! Jag ’ jag är inte säker på att jag ’ jag ringer 15 minuter ” långsam kokad ” dock.
- @Sobachatina i förhållande till den genomsnittliga grilltiden. Med förkokta saker är allt du gör att röka. Med föremål som mjuk fisk eller tunna röda köttstycken är 15 minuter också mycket
Svar
Jag använder trä hela tiden (inklusive björk). Storlek och typ beror på vad jag försöker göra. För en långsam rök använder jag ett långsamt brinnande lövträ för kol och lägger till små bitar fruktved eller Hickory på kolen för smak. Om jag behöver en snabb het eldbjörk utan bark fungerar bra. Barken lossnar normalt lätt efter att den har kryddats i vedhögen. Barken skapar all smutsrök och bitterhet.
Svar
Björk är alldeles för varm och snabbt brinnande för en grill. Även lövträ (ek, lönn etc.) har för mycket eld och inte tillräckligt med värme för bra grillning. Du behöver ett bränsle som brinner långt och med mycket utstrålad värme, varför kol är det klassiska bränslet.
Kommentarer
- Björk har flamma initialt, men efter det kommer det att brinna till vita heta kol och då kommer det inte att bli någon eld, eller hur?
- Ja, jag får inte ’ – Jag ’ Jag hade väldigt mycket grillmat tillagad över mestadels ek. Ja, du måste låta den brinna ner tills ’ saknar flamma, men sedan förblir det varmt länge för att laga en måltid, äta den och sedan komma tillbaka för marshmallows.Kol används ofta eftersom det låter dig hoppa framåt till kolet, inte för att du kan ’ t använda trä.
- Om du ’ pratar specifikt björk, då brinner det verkligen för fort. Om du ’ talar om en bättre lövträskvalitet, så ja: du kan bränna ner den i kol och använda dessa kol, men inte i en vanlig kolgrill; storleken på den ved som du kan passa i en kolgrill skulle inte ’ generera tillräckligt med kol för att hålla dig länge.
- Andra svar och källor säger att björk fungerar, bara för snabbare matlagning. Även om de ’ har fel på det, håller du helt klart med om att andra träslag fungerar, så kanske du vill redigera ditt svar för att undvika påståendet att inget trä är ett bra bränsle . (Jag ’ Jag är också tvivelaktig om ditt påstående att det inte fick ’ att få plats i en grill, med tanke på min egen erfarenhet, TFD ’ s svar och andra källor.)
- @Kaushik I ’ m från centrala Texas, där levande ek är en av de vanligaste träden. Den typ av grejer vi brände var från träd som började växa för långt (över huset eller vägen) eller började dö, definitivt inte bara hugga ner träd för ved. Inget av det var riktigt stort nog att använda som virke i alla fall. Jag tror inte ’ att det ’ är vad folk faktiskt säljer som ved, men vi var ’ t köpa den.
Svar
Trä är bra det är bara mycket mindre praktiskt. Trä tar ganska lång tid att göra kol och är inte helt så varmt som kol. Med det sagt stannar det längre, så om du vill ha en mildare långvarig eld kan det vara bättre.
Kol är i huvudsak bara halvbränt komprimerat trä ändå så att du inte tappar något väsentligt genom att bara använda trä.
Kommentarer
- Verkligt kol komprimeras inte. Briketter är inte riktigt kol (de flesta innehåller kolstoft, vilket är ett helt annat djur, och olika andra ingredienser.) Kol från brinnande ved är träkol …