Var köper jag choklad av god kvalitet (för tryffel) i bulk (> 3 pund)? Priserna jag ser för Valrhona osv på Amazon når nästan $ 15 / lb och det är löjligt. Några föredragna leverantörer? Tack!
Kommentarer
- Jag vet inte ’ var du är från, men om du bor i Kanada kan du alltid kolla in Bulk Barn. De kanske inte har det du letar efter men jag ’ jag är säker på att det finns något nära.
- Av nyfikenhet, hur är detta inte tid / rum lokaliserat?
- justkt – Mycket få av vi har turen att kunna köpa couverture i bulk lokalt, så de flesta av nordamerika skulle förmodligen vara intresserade av samma källor. Jag antar att det är något lokaliserat.
- @justkt: Du menar område 51? Allt jag ser är den här frågan , som bara hade ett par röster, och motiveringen mot onlinekällor var tydligen att den ’ är lätt att hitta på Google – vilket jag tror att vi alla är överens om är en dålig motivering för någon politik. Jag ’ Jag är verkligen öppen för att diskutera det (om meta) – Jag skulle inte ’ t vill se en lavin av ” var kan jag köpa avokado online ” frågor – men för vissa svåra att hitta ingredienser eller stora klasser av ingredienser verkar det OK för mig.
- Den billigaste platsen är per definition lokaliserad. Jag tror inte ’ att det billigaste stället alltid kommer att vara detsamma.
Svar
I världen med avancerad choklad är Valrhona inte ens den dyraste – i själva verket är det praktiskt taget inträdesnivå. Amedei Signature säljs till en massa $ 40 / lb i ”bulk” (1 kg) kvantiteter.
Jag tror inte att jag någonsin har sett Valhrona i bulkkvantiteter och / eller till ett betydligt rabatterat pris. Å andra sidan finns det märken av samma kvalitet som är mycket billigare. På chocosphere kan du köpa 22 kg Callebaut-calletter för drygt $ 6 per pund. Eller så kan du få en av Felchlins Grand Cru-choklad för ungefär $ 10 per pund. Du kan till och med köpa Guittard där för vad som verkar vara $ 6,60 / pund. Men du kommer att märka att de trots att de också bär Valrhona, de inte ” t har det i bulk.
Jag ser också Candy Warehouse som säljer Guittard-wafers för uppenbarligen $ 3,10 / lb om du köper 25 lb-påse. Chocolate Man säljer choklad Felchlin Maracaibo (inte Grand Cru) för en väldigt $ 7,80 / lb. De har en mängd andra kända varumärken även om deras urval är begränsat, har de inte en hel del galna avancerade grejer.
Chocovic-choklad säljer också i cirka $ 10-sortimentet i de flesta butiker. Om du hittar det, de distribuerar påsar på 10 kg och 25 kg (att ”s 22 kg och 55 kg ). Jag är inte säker var, men om du besöker deras officiella webbplats nämner de uttryckligen att de gör den storleken.
Du bör tänka på att de orimliga priserna kanske inte är ett resultat av var du köper från , men vad du köper. Valrhona är bara dyrt. Du kan säga att det beror på att det är bättre än alla andra, och att du kanske har rätt (även om vissa skulle vara oense – det är mer än lite subjektivt) – men det är det pris du betalar för ”premium” -produkter. De kan komma undan med att debitera $ 13- $ 15 / lb, så de gör det.
Gör dig själv en tjänst – prova några av de mindre kända varumärkena. Många av dem gör verkligen fantastisk choklad, de är bara inte lika kända som Valrhona.
Kommentarer
- Tack för den grundliga förklaringen. Jag använde chokosfär tidigare för choklad i detaljhandeln, jag ’ jag måste prova sin bullsort. Dags att prova lite Callebaut.
Svar
Chocosphere har varit min källa i ungefär ett år:
De är baserade på Oregon (tyvärr för mig ), men de säljer alla de vanligaste chokladmärkena. De flesta av deras choklad säljs i kvantiteter på 1 kg, 3 kg eller 5 kg. Som en bonus är de riktigt bra på frakt. Jag har låtit dem skicka choklad bokstavligen över hela landet i varmt väder och det visade sig smält.
REDIGERA: Som andra har noterat är Valrhona ALDRIG billigt. Någonsin. Och Valrhona är inte den enda. Jag har velat prova några saker från Michel Cluizel, men det är $ 40 / kg !!! Jag använder billigare choklad, till exempel Callebaut, när jag arbetar med recept. När jag gör något som kommer att packas upp kan jag beställa olika choklad.En aktuell (och ganska okänd) favorit är Chocolate Santander, en colombiansk choklad med en ursprung som slog ut alla Valrhona-sorter som jag hade till hands (2 eller 3), Callebaut och cirka 5 andra choklad jag hade runt i ett smakprov .
Kommentarer
- Det är verkligen en bra webbplats för choklad; även där är Valrhona dock löjligt dyrt.
- Om du gillar att ibland kasta på de medelhögt prissatta grejerna som Valrhona, svär vissa människor av Scharffen Berger och betygsätt lite av deras choklad som bättre än Valrhona. Subjektiv, igen, men säkert jämförbar och billigare ($ 11 eller så i bulk).
- Tack för tipsen om mindre känd choklad. Jag ’ jag måste prova Santander.
- Scharffen Berger är för bitter för min smak. Jag ’ skulle gärna äta 80% Valrhona hela dagen (om jag hade råd), men 60% Scharffen Berger tycker bara smakar bittert för mig. Jag tror att det ’ beror på att Scharffen Berger har en mycket ren chokladsmak utan de frukt- eller nöttertoner som många andra choklad har. Naturligtvis, om du letar efter den mest chokladsmak, kan Scharffen Berger vara vägen att gå. Naturligtvis är ’ bara min åsikt. Spara en liten mängd av varje choklad du försöker och lägg sedan 8 eller 10 bredvid varandra och smaka på dem.
- Är du inte säker på hur högkvalitativ kukett du letar efter, men i Kanada har Superstore callebaut i sina bulkfack. De är standardstorlekarna som krossas i bitar. Jag köper det ofta.
Svar
Jag köper från två källor som är billigare än de som redan nämnts:
-
Bakers Cash and Carry säljer en komplett serie Guittard till bottenpriser. Jag upptäckte just att det finns två företag online med det namnet. Den som jag använder och verkligen älskar prissättningen på är här .
-
och L ”Epicerie har de bästa priserna på Valrhona
Svar
Prova Guittard-produkter. Jag tror att de står upp bra mot Valrhona. Jag använder Scharffen Berger-kakao och köper den i bulk.
Jag har tidigare använt Chocosphere – bra kundservice, men deras priser är inte lika konkurrenskraftiga som de brukade vara. Jag ” Jag har shoppat på nätet och kan ibland slå sina priser med tillräckligt många dollar för att jag ska kunna testa nya platser.
För tryffel använder jag Guittard 63 (det kan vara 62 procent) mörk choklad 10 pund bar. Fungerade underbart och den totala kostnaden för choklad per pund var mycket bra.
Jag hade älskat att prova webbplatsen Divine Chocolates som anges i detta annat svar men ”kontakta oss för pris” är en nonstarter. Jag vill kunna jämföra priser online utan att vänta på kontorstid eller behöva prata med någon.
Svar
Jag beställer från worldwidechcocolate.com. De har många olika märken och jag har provat de flesta av dem. Jag är en Valhrona-person, men jag har hittat Callebaut och Guittard är ganska jämförbar.