Detta recept (bläddra ner till botten av sidan) kräver aprikos att använda på bakverkens toppning. Vilken frukt rekommenderar du att använda som är lika bra, tillsammans med syltet för glasyren? Vad sägs om mango? Jag har ingen aning om kokt mango, har aldrig ätit en!
Kommentarer
- varför vill du inte använda aprikos? utan att veta det kan folk rekommendera saker som fortfarande inte ' inte fungerar för dig
- @KateGregory: Jag ' har inte aprikos hemma och jag ' använder andra frukter som jag har i kylen. (mango, äpple eller någon annan frukt som folk rekommenderar)
- Alla stenfrukter eller bär skulle fungera bra i den här applikationen.
- I ' Jag är inte säker på vilken typ av svar du förväntar dig. Om du vill att det ska smaka på aprikos fungerar ingenting utom aprikos. Om det är OK för dig att smaka på något annat kommer någon frukt att göra, och ingen är bättre än den andra. Kan du ge några kriterier – vad försöker du uppnå?
Svar
Om ditt mål är att upprätthålla en liknande färg / konsistens / fasthet, då är klibbiga persikor vägen att gå. Förutom att de nästan alltid finns på burk (jag bor i Kalifornien och hittar dem ibland färska på bondemarknader där leverantörer kommer från Sacramento-dalen).
Jag är ett fan av päronet. Bosc och Anjou kommer att hålla upp väl under tillagningen (Bartlettpäron kan falla sönder).
Båda ska fungera bra med bakverkskräm och vanilj i receptet.
Om du slutar använda päron, överväga att lägga till bara en antydan till mandelextrakt eller amaretto till konditorivaran.
Svar
Jag såg inte länken för receptet, men om det kräver färska aprikoser kan du ersätta
- Persikor. Freestone vs Cling hänvisar till om köttet är fäst i gropen. när du skivar frukten. Vi får Michigan-persikor i Chicago. Det finns ingen märkbar smakskillnad mellan de två.
Jag torkar persikorna. Du dunkar dem i sjudande vatten i cirka 30 sekunder, tar bort och gnuggar av huden med en pappershandduk
Använd persikamarmel för glasyren. Tillsätt lite citronsaft för att slå upp smaken.
-
Några olika plommon. Leta efter fast frukt som butiken eller säljaren säger är söt. För detta skulle jag använda en ansträngd orange marmelad för glasyren, och korrigera igen med citronsaft för tårhet. Plommon ska inte flåsas först.
-
Nektariner. Jag skulle inte flå dessa. Jag använder nektariner omväxlande med mango i en fruktsallad. För glasyr försök gelé med röda vinbär. Smuckers tillverkar ett nationellt distribuerat varumärke i USA men min internationella stormarknad har flera alternativ
Det är en fråga om personlig preferens men jag tror att du bör begränsa din ersättning till stenfrukter snarare än äpplen och päron på grund av olika smak- och konsistensprofiler.
Äpplen har mycket pektin och kan användas som bas för en glasyr som är smaksatt med något som komplement till den stenfrukt du använder.