Jag har ett tårtrecept som kräver 1 1/3 kopp vegetabilisk olja. Vilka är de väsentliga egenskaperna hos vegetabilisk olja vid bakning? Vilka förändringar kan förväntas om jag skulle ersätta den vegetabiliska oljan med jordnöts- eller rapsolja?
Kommentarer
- FYI: sv.wikipedia.org/wiki/Vegetable_oil#Particular_oils
Svar
Jordnötter och raps är vegetabiliska oljor. Vegetabilisk olja är en heltäckande term, den frågar inte efter en produkt märkt ”vegetabilisk olja” även om du kan köpa den i butiken. Oljor märkt vegetabilisk olja är blandningar och kan vara någon del av saker som raps, jordnötter, majs, solros osv. Använd bara inte olivolja, det är en vegetabilisk olja men den kommer inte att vara bra för kakor!
Olika vegetabiliska oljor ger olika egenskaper även om de flesta ger dig ungefär samma resultat. Canola är smaklös och relativt lätt medan jordnötter är lite rikare och, ja, jordnöts-y. Skillnaderna i din kaka blir dock subtila.
Kommentarer
- Subtle kan vara en överdrift – jag ' är inte säker på att de flesta ens skulle kunna se skillnaden mellan jordnötsolja och rapsolja i en kaka .
- Varför skulle olivolja vara dåligt för kakor?
- Vad de hej, oändligt mycket är för svårt att stava.
- @KatieK, eftersom det smakar av oliver Tänk bara, chokladkaka med en olivtrim – yech!
- Inte all olivolja har en stark olivsmak. Även om olivoljor som säljs i icke Medelhavsländer är på något sätt lyxiga och därför starkare smakande.
Svar
Jag använder extra jungfruolja i kakor hela tiden eftersom det är vanligtvis allt jag har till hands det fungerar helt bra. Har aldrig smakat skillnad och aldrig haft någon annan smakat någon skillnad. Jag förväntar mig det” d vara densamma med jordnötter eller raps, som inte ens har en stark doft som olivolja.
Kommentarer
- Det skulle verkligen vara trevligt om folk skulle säga varför de ' nedröstar människor, särskilt en ny person. Om du inte håller med, säg varför du inte håller med, så att andra kan bestämma om de ' är villiga att ta förändringen. t.ex. extra jungfruolja tenderar att bli dyrare, så kanske du ' är olyckligt. Eller så gör du inte ' är inte överens om att ' inte ger en annan smak (som kan vara sant i USA, eftersom vi tenderar att skära olivolja med billigare oljor)