Jag har några valnötter som jag hittade på baksidan av mitt skåp som förmodligen är 5 år gamla. Förpackningen säger bäst om den används 2010. Jag smakade dem och de smakar okej, kanske lite syrliga men jag bryr mig inte. Jag undrade om valnötter och andra nötter faktiskt någonsin blir dåliga med tanke på att de är torra.
Svar
Ja, nötter är väldigt feta, och så småningom blir de härda — om detta är fallet, de kommer att smaka väldigt dåligt. De kan också torka ut, eller i mer sällsynta fall (speciellt om de förvaras felaktigt) infekteras med insekter eller mögel.
I allmänhet bör de vara bra i sex månader till ett år som bäst smak, beroende på sort (i skalet).
Fem år är lite långa. Jag är inte säker på att jag vill äta nötter som gamla.
Kommentarer
- I allmänhet blir de ' så bittra att du definitivt inte ' vill inte äta dem.
- .. och där ' är inget som en helt fräsch valnöt .. mjölkare än mjölk. Jag skulle slösa bort dem genom att laga mat med dem …
Svar
Utöver uppenbara nackdelar som en harsk smak eller texturell försämring, både trädnötter och jordnötter hör till en kategori livsmedel som är särskilt benägna för mögel som producerar aflatoxin , vilket kan orsaka leversvikt eller leverskada i tillräckliga mängder.
När jag importerade en produkt från Asien som innehöll jordnötter var det en av de saker som ansågs vara en väsentlig risk, eftersom det är en ganska vanlig anledning att starta en återkallelse om test visar att aflatoxin är tillräckligt Mängder som motiverar oro. Visst är dessa formar mer benägna att utvecklas efter långvarig lagring, eftersom mögeltillväxt är mer sannolikt över tid.