Jag grillade bara en biff marinerad i vinäger, rosmarin och olivolja. Problemet är att jag gjorde för mycket. Vad är det rätta sättet att frysa, lagra och därefter värma upp den här biffen för att få den så nära och så öm som den nu?
Svar
Jag rekommenderar att du låter det svalna till nära rumstemperatur och placerar det sedan i en lufttät tillsluten fryspåse av plast innan den torkar för mycket. Du kan skedar en del av juicen från att laga mat i påsen med biffen så att juisen kommer att vara där inne när den avfrostas för att hålla den fuktig.
När du tiningar det, gör det i kylskåpet och låt det stå över natten så att det avfrostas gradvis och håll det i fryspåsen så att det inte tappar mer fukt. Det bör då vara bra att värma upp igen troligen bäst i en grund panna snarare än en mikrovågsugn för att behålla fukt.
Svar
Mitt favorit sätt att hantera denna situation är att låt biffen tina i kylskåpet och skiv sedan den tunt för en steksmörgås med provolonost.
Kommentarer
- Tack för tipset. är det bästa sättet att frysa det?
- Mina ursäkter … linda tätt i plastfolie, lägg sedan i en fryspåse. Det här är ganska bra min metod för att frysa allt kött, rått eller fryst ( och jag fryser mycket kött). ' s fungerade bra för mig.
Svar
I allmänhet behöver du inte.
Om du verkligen måste frysa biff, frys den innan du lagar mat och sl owly avfrosta den i en hopfällare över natten.
Re: ditt nuvarande problem – jag skulle svepa in i tinfo och värma i ugnen. En panna kan överkoka den.
Kommentarer
- tack för svaret. Hur ska jag frysa den efter att ha lagat mat?
- I en lufttät behållare skulle det vara min bästa gissning, även om jag ' aldrig har gjort det. Vanligtvis tar vi inte ' för mycket biff kvar, och vad vi lämnar får hunden 🙂
Svar
I allmänhet kan du ”t (bara för att säkerhetskopiera de andra svaren). Men du kan göra andra saker med biffen!
Leftover Steak Recipes har några ganska fina recept. Det sponsras av Fleming ”s , så jag ”gillar att tro att det är värt något så långt receptets kaliber går.
Uppdatering: Min fru säger att även om det inte är perfekt att frysa det efter tillagningen kan du använda ett vakuum förseglare (om du har en) för att minska risken för frost och hålla fukten när den tiner. Zip-Loc säljer också en väska som ska göra mycket av samma sak, men vi har inte provat det. Men att få ut så mycket luft som möjligt är nyckeln.
Kommentarer
- Tack för tipset. Vad är dock det bästa sättet att frysa det? Jag menar, förutom vad jag gör med det när jag äntligen bestämmer mig för att äta det, hur lagrar jag det bäst en dag till?
- Sekundering av vakuumförslutaren. Min familj hade några läckra cheesesteak-smörgåsar till kvällsmat i går kväll på grund av det.
Svar
Första linda i folie . Du vill inte ha plast någonstans nära din biff om du kan hjälpa till att undvika den plastfrysta middagsmaken. Vik sedan in lufttät i plastfolie – inte plastpåse.
Kommentarer
- Så under förutsättning att biffen lindades och frystes – hur ska OP värma upp det? Ditt svar verkar ofullständigt …