Hur man bakar frysta pommes frites

Jag tar en bit aluminiumfolie, skrynklar upp den och släpper ut den fortfarande och lämnar fortfarande små konkava och konvexa vinklar för att pommes frites ska bli jämnt utan att behöva vända halvvägs genom bakning.

Kommentarer

• Att ’ är ett riktigt coolt trick som kan användas för många olika livsmedel. Tack för att du delar.
• Det ’ är också vad ATK rekommenderar. Se cooking.stackexchange.com/questions/78898/…

Problemet med att baka frysta pommes frites är att de ligger på sin sida på bakplåten, och den sida som berör arket får aldrig en chans att bli skarpa. För att lösa problemet, se till att du lägger pommes frites i ett lager på bakplåten. Dra arket ur ugnen ungefär halvvägs genom bakningsprocessen och ge dem ett bra kast. Det kommer att vända tillräckligt med pommes frites för att du inte ska få för många fuktiga fläckar. Om din kost tillåter, kasta de tillagade pommes frites med salt efter smak.

Frysta pommes frites har redan stekt en gång på fabriken. De kanske inte har samma heta friteringslager fett som du får från friterade pommes frites, men en större skillnad är förmodligen fuktinnehållet. Den heta luften i en ugn tenderar att torka pommes frites (och allt annat). Det heta fettet i en stekpanna trycker mot ångan inuti pommes frites, inte exakt fångar den utan håller mer fukt inne i pommes frites medan den fortfarande sprider ytterytan. Stekning och bakning är helt enkelt olika processer som ger olika resultat.

samt att lägga flisen i ett enda lager på en bakplåt, försök också att värma upp brickan först och även de sista 2 eller 3 minuterna av rostning lämnar brickan i ugnen men stäng av ugnen och låt dörren vara öppen, det hjälper ofta till att skarpa upp dem också.

Jag har också märkt att användning av en varmare ugn hjälper till att göra pommes frites, säg runt 450 *. Jag har gjort det här med kvarvarande friterade pommes frites och det skarper dem snyggt, och jag har också gjort hemlagade bakade pommes frites och de kommer ut snygga och krispiga. Inte säker på om de färdiga frysta pommes frites kommer att reagera på samma sätt, men kanske du kan finjustera det lite. 🙂

Den hetare ugnen är vettig för mig eftersom friterar på platser som McDonalds och Burger King brukar köra cirka 350-365 *. Recept som du kan hitta online för bakade pommes frites föreslår också högre temps: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ . Jag misstänker att användning av högre värme hjälper till att fånga in lite av fukten eftersom utsidan går snabbare, men jag kan ha fel om det.

Kommentarer

• OP sa 250 C, vilket är ungefär 480 grader Fahrenheit, vilket jag antar att du ’ använder.

frysta pommes frites är praktiska men inte nödvändigtvis läckra. försök att delvis tina först, klappa torrt, lägg i en stor skål (försiktigt), tillsätt lite olivolja, havssalt, kasta försiktigt och lägg dem sedan på ett bakkylhylla (typen med lite kvadratiska galler), ovanpå en cookie-ark, detta gör att luft kan cirkulera och få alla sidor – förvärm ugnen till 400-425F, beroende på om du har feta eller magra pommes frites (feta i högre temp.). koka i 15-25 minuter … fortsätt kontrollera, det beror bara på pommes frites. det fungerade för mig, även om riktiga pommes frites fortfarande är de bästa. mc i oakland

Använd inte olivolja för dina pommes frites. i en fritöspanna når frites bästa skarphet vid 160+. olivolja har en rökpunkt på 120 * den lägsta av alla matoljor.Särskilda friteringsblandningar finns som har en hög rökpunkt. Bästa resultat är att inte täcka pommes frites i olja och salt och sedan lägga dem på en grill i lager i ugnen. Du kan korsa dem för att få mer på men det här verkar bara som mycket arbete för något som ska vara snabbt och enkelt och allt som fungerar för att inte graet-resultat verkar slöseri.

Kommentarer

• Kan du kontrollera: menar du ” inget omslag ” eller ” för att täcka ” (i mitten av texten). Jag misstänker ett skrivfel men tvekar att redigera … Välkommen till sajten!

Tja, jag ”jag är ledsen att säga att bakade pommes frites sällan har samma konsistens av färska friterade. Ett knep du kanske vill prova är en äggvita tvätt. Detta hjälper massor av bakverk bruna och skarpa när de bakar. Försök att slå 1 tsk vatten med 1 äggvita och borsta detta på dina pommes frites innan de går i ugnen.

Jag älskar att kasta dem med ett ranchpaket med rapsolja. Använd inte olivolja, den är inte gjord för att skarpa den kommer bara att göra dem fuktiga. Låt dem inte tina, det är det värsta du kan göra. Täck bara med mycket kryddor och olja. Koka ca 15 minuter längre än instruktionerna säger, men vid samma temperatur. Dra ut efter 3/4 av baktiden, häll i en värmebeständig skål, skaka väl och fortsätt sedan baka. Trevligt och skarpt med fantastisk smak.

Jag hade några frysta hashbrowns en gång som hade olika förberedelser och var fantastiska. Nästa gång jag fick frysta pommes frites försökte jag samma metod. Varje gång jag tillagade frysta pommes frites enligt standardinstruktionerna smakade de som papp.

Jag gillar Cajun-pommes frites så jag använde kryddor.

• Lägg mängden fryst. pommes frites du kommer att använda i en frysbox.
• Tillsätt Cajun-kryddor och kasta.
• Tina i mikrovågsugnen.
• Värm en stekpanna eller grillplatta.
• Lägg till lite smör eller annan typ av fett som du föredrar.
• Kasta pommes frites med ett par spatlar tills de är bruna.
• Tillsätt salt efter smak och njut av det som smakar precis som nygjorda pommes frites.

Detta är det enda undantaget jag gör för att följa instruktionerna, eftersom jag inte tycker om kartong till middag.

Kommentarer

• Vad är en frysbox?