Jag har vegetabilisk olja men mitt recept kräver olivolja. Kommer det att göra skillnad att använda vegetabilisk olja? Vad skulle också konverteringen vara? Jag försöker göra en hemlagad pizzaskorpa utan jäst och den här oljeläget har fått mig att stoppa. vegetabilisk olja för olivolja, det är inget problem. Du kommer inte ha den smak som olivolja ger till festen, men när det gäller mer raffinerade (inte extra jungfru) olivoljor kommer det inte att göra stor skillnad. Använd bara hur mycket olja receptet kräver. Det kommer att vara bra.
Svar
Huvudskillnaden är smaken . Speciellt kallpressad extra jungfruolivolja kan ge en extra twist av smak beroende på kvalitet, variation och källa. Kvantitet kan ersättas en till en eftersom varje matolja har ungefär samma konsistens och densitet.
Svar
I fallet att göra pizzadeg, byta olivolja till vegetabilisk olja kommer bara att förändra slutproduktens smak. Omvandlingen är 1-till-1.
I andra fall kan det göra skillnad; till exempel har raffinerad olivolja en högre rökpunkt än vegetabilisk olja, som i sin tur har en högre rökpunkt än (extra-) jungfruolja.
Kommentarer
- Låt ' också notera att tvärtom (med olivolja istället för vegetabilisk olja) kan vara mer problematisk eftersom det kan ge oönskade smaker. Recept kräver vanligtvis vegetabilisk olja när de inte ' t vill att oljan ska ge mycket, om någon, smak.
Svar
Att ersätta vegetabilisk olja med olivolja gör ingen skillnad i pizzadegen. Jag skulle ersätta det 1: 1. De är emellertid inte utbytbara under andra omständigheter. Olivolja kan ge fler smaker till en maträtt än vegetabilisk olja, och den brinner också vid en lägre temperatur så är olämplig för stekning. Jag tycker om dess smak och tycker att vegetabilisk olja ger en mer fet konsistens / smak, men det kan vara rent personligt. Lycka till!