Jag gjorde lite chokladgrädde / ganache (i grund och botten bara dubbel / tung grädde med vanlig / bittersöt choklad, smält och vispad upp).
Jag slutade med dubbelt så mycket som jag behöver. Kan jag frysa den eller måste jag helt enkelt äta allt (oh, svårigheten)?
Svar
Du kanske absolut frys chokladganache och de flesta andra chokladberedningar. Det ska hålla i upp till ett år utan någon märkbar kvalitetsförändring.
Försök få en tät tätning så att den inte tar upp andra frysluktar. Använd en liten fryspåse om du kan, och kanske lägg det i en hård tätbar behållare också. Själva frysningen skadar inte ganache alls, men om det fångar en doft av de kvarvarande tonfiskresterna så vill du inte använda den!
Kommentarer
- Tack! (Men jag hoppades lite att du ' sa att jag var tvungen att äta allt nu :-))
- @Vicky: Jag vet att det ' är frestande men det ' blir ännu bättre när det går in i några tryffel och grädde.
- När du tar ut den från frysen, värm upp den långsamt om möjligt och dra inte ' tills den är vid rumstemperatur. .