Jag har gjort för mycket nötköttgryta och jag skulle gärna kunna frysa den istället för att låta den gå illa.
Det är en gryta med kokta grönsaker och bitar av nötkött.
Kommer det att frysa och avfrosta bra?
(Om det betyder något, köpte jag nötköttet fryst, inte färskt – men jag tror riktlinjen ”inte frysa igen” är innan jag lagar mat.)
Kommentarer
- Jag gör allt tiden – men försök att använda behållare av lämplig storlek så att du ' sitter fast med så mycket att du blir trött på det igen när du tinar upp det.
Svar
Ja, du kan frysa gryta. Du kanske upptäcker att grönsakerna är lite mjukare eller går sönder i mindre bitar efter upptining. Om du använde ett förtjockningsmedel (mjöl, majsstärkelse) kan det separeras när det tinas i kylen över natten. För att avhjälpa det, ta bort lite av vätskan, simma med lite mer förtjockningsmedel och vispa så att den stabiliseras. Rör sedan försiktigt in i grytan medan du värmer upp den igen.
Och du ”rättar till,” frys inte ”gäller det råa köttet, inte när det har kokats.
Kommentarer
- Det enda jag ' lägger till är att kokta potatisar (om du använder dem) tenderar att få en konstig konsistens när du fryser dem. Annars inga problem!
- @Tristan I ' har vi hittat att potatis i gryta fryser OK. Av vätska släpper de vanligtvis ' t.
Svar
Frys grytan på alla sätt! Att ha färdiga måltider i frysen är ett klokt drag, kom vinter eller på en hektisk dag kommer du förmodligen vara tacksam för det.
Ditt kött kommer inte att drabbas och medan grönsakerna kan bli lite svampigare Jag antar att i en gryta är de redan ganska mjuka.
Frys inte mer om kvaliteten på rått kött än om livsmedelssäkerheten – om du tining i kylen där köttet aldrig kommer att komma in i ”riskzonen”.
Kommentarer
- " Don ' t frys " handlar absolut om livsmedelssäkerhet. Det ' är faktiskt för försiktigt, men regeln är tillräckligt enkel för människor att komma ihåg, och de faktiska säkra gränserna är inte ' t. " riskzon " är också en överförenkling. Matförgiftningsbakterier kan växa i kylskåp – de gör det bara mycket långsamt.
Svar
Jag skulle lägga till för att kyla grytan lite i frysbehållaren på bänkskivan först och sedan i kylen i ett par timmar innan den läggs i frysen. Detta hjälper vätskan / såsen att inte separera i frysen.