Kan jag laga hamburgare i mikrovågsugnen?

Kort sagt, men bara med rätt tillbehör / utrustning. Du matchar aldrig en grill eller g gåta men du kan komma förvånansvärt nära.

Som nämnts i andra svar är det du kommer att tappa mest av.

Jag fick en Corningware Mikrovågsugn Browning Dish en tillbaka och fann att det faktiskt fungerar ganska bra när du bara sitter fast med en mikrovågsugn. De var tydligen populära när mikrovågorna var nya och spännande, men folk visste inte hur de skulle användas bra och de bleknade bort i glömska. Jag har sett dem till försäljning på eBay så att du kanske kan hitta ett bra pris där om du ”kommer att sitta fast på vandrarhemmet ett tag.

Grundtanken är att det finns en speciell typ av mikrovågssäker metall inne i grytans botten. Du värmer detta utan att ha något på det i 3 minuter för att få det trevligt och varmt. När du släpper på biffen, fräsar det omedelbart. Du använder mikrovågsfunktionen för att värma insidan, medan den heta ytan sår utsidan. Även om du troligen inte kommer att få en perfekt hamburgare får du en riktigt fin Maillard-reaktion på utsidan av båda sidor (förutsatt att du vänder halvvägs) och om du leker med tillagningstiden och kraften (för att minska den gummiliknande strukturen från överkokning), kan du få något som är (enligt min mening) en bra 75% -kvalitetsburger jämfört med en grill eller grill. Jag brände faktiskt fläskkotletter på den en gång, det är så varmt ytan blir.

Som en bonus, liknar ett fint Boos-block, finns en rännsten runt utsidan och plattan är något konkav, så att juicerna rinner ut i behållaren och hamburgaren kommer inte att sitta i fett under tillagningen.

Efter att ha läst de andra svaren (ElendilTheTall är specifikt) skulle jag tro om du kombinerade ångmetoden för att koka hamburgarna, med mikrovågsbrunningsskålen för att bränna, skulle du förmodligen få ett riktigt bra resultat. Om hamburgarna var helt kokta med ångkokning kunde du antagligen värma disken och bränna hamburgarna utan att ens slå på mikrovågsugnen (förutom att värma upp gryta från början).

Jag tror att Alton Brown gjorde ett avsnitt där han pratade om en specifik typ av tegel som du kan hitta i de flesta hårdvaruaffärer som är mikrovågssäker för samma brännande syfte, men jag kan ” t hitta den informationen just nu.

Jag förstår inte. En fråga s frågades: KAN jag ? JA! Du kan ! Jag bor ur min mikrovågsugn. Jag gör hamburgerpatties i nukeren hela tiden (liksom pasta och ris, som alla säger DON ”T ! Jag säger Varför inte ?!)

Jag köper mina 85/15 patties från SAMs club så de är färdiga, inte särskilt tjocka. Pappersplatta, 2 pappershanddukar på plattan, 2 frysta patties på plattan, en bit PPR-handduk över patties, 5-6 min på 50% effekt ger mig medelstora / medelstora brunnar. OM TÅGT kan du förmodligen göra det på 3-4 minuter. Om jag kryddar kakorna gör jag det efter cirka 4 minuter och tar bort den övre handdukens ppr. Om jag gör en ostburgare lägger jag till ostskivorna efter att hamburgarna är klara, tillsätt 30sek @ 100% kraft och lämnar dem i mikrovågsugnen för att ”vila” och smälta medan jag förbereder min tallrik. Du kan behöva justera tidslängd lite beroende på din mikrovågsugn och önskad patties välbefinnande.

Perfekt hamburgare? Nej. Så bra som att komma ut från grillen? Nej. Fortfarande helt OK hamburgare för en snabb måltid på cirka 8 minuter totalt.

Kommentarer

• Jag försökte det bara en gång. Biffarna var ganska tjocka och jag kanske använt full kraft. Tack för att du meddelade mig att det verkligen är möjligt!
• Ahhh … Collegeliv.
• Ett försiktighetsord. Om något papper som en pappershandduk finns i ugnen blötläggs med olja och värms upp , det kan antändas. Jag brukar värma korv på en pappersservett på jobbet. Efter att ha använt en pappersservett ett par gånger flammade det upp när jag öppnade dörren. Jag slog snabbt ut den och förhindrade skador på ugnen.Efter det använde jag aldrig ett papper (30 sekunder en hund) för att förhindra att det blev tillräckligt varmt.

Ärligt talat kan du ”t. Du kommer sakna Maillard-reaktionen på utsidan av hamburgaren, och oljan och fettet värmer upp det. Det finns olika typer av uppvärmning, och mikrovågsugnen är verkligen inte lämplig för rött kött.

Jag föreslår att omforma köttet och eventuellt lägga till några ingredienser till och göra köttbullar i vattenkokaren. Du kan antagligen göra en anständig sås i den spisen också.

Jag kommer dock att erkänna att min tarminstinkt var att ”bygga en eld ute och sätta en stekpanna på den”, dock. Och jag ”en fridfull vegetarian .

När du steker får du all slags ”godhet” som du inte får från mikrovågsugn; karamellisering och textur, till exempel. Jag är säker på att någon kommer att lägga upp en Wikipedia-länk till det riktiga ordet jag letar efter. Jag hatar att rekommendera detta, men du kanske vill leta efter en frusen hamburgarprodukt som ”är designade för att bli mikrovågsugn.

Kommentarer

• Maillard-reaktionen är förmodligen vad du ’ tänker på.
• Bing, bing, bing. Ge den höga ett pris.
• Jag ’ Jag tar hela uppsättningen globala knivar, Bob.

Jag såg för en tid tillbaka ett avsnitt av Man vs. Food som innehöll en hamburgare som ångade sina hamburgare tillsammans med en rejäl bit ost – men du måste experimentera mycket för att få anständiga resultat. Som farbror Brad säger, skulle du inte få en bra brunning på hamburgarna, eftersom mikrovågor fungerar genom att värma upp vatteninnehållet i maten.

Kommentarer

• Jag ’ har varit på platsen i Connecticut som gör ångade hamburgare. Dem var bra! – tedsrestaurant.com/index.html

Det hjälper faktiskt om du urholkar burgerens insida och lägger din ost och paprika / lök och lite brödsmulor att suga upp och förhindra att smaken / juicen tar slut. Det påskyndar också tillagningen på grund av tillsatt fukt i mitten. Det ger en jämn uppvärmning.

Biffen är också mycket lätt att laga i mikrovågsugnen, Men du måste se till att alla dina röda kött är 36F och lägre när du håller dig kall eller 155F och över för värme för din hälsa. Utan ett alternativ kan mikrovågsugnen fortfarande ”med lite fantasi” ge många bra måltider och minska tillagningstider .

Kom bara ihåg att fuktinnehållet du tillagar också är majoriteten av köttets smak. Försök istället för salt, sojasås! Det låter pec konstigt men jag använder sojasås istället för salt till allt. Det tillför ytterligare fukt till ditt kött och smakar bara så mycket bättre än vanligt gammalt salt. Med det sagt ska du inte använda sojasås till godis (durr)!

Hoppas att du har några kryddor kan mikrovågsugnen vara spännande och glatt överraskande om den används korrekt.

Kommentarer

• Välkommen till kryddat råd! Uppmärksamhet fungerar inte ’ här … det gjorde dem till kodblock, så jag ’ har tagit bort dem. Det finns ’ inget behov av att behandla svar som kommentarer på anslagstavlan. Vi avskräcker ” signaturer ” och alltför chattig text.

Jag mikrovågsugnade en hamburgare på 4 kg i 4 oz kycklingbuljong och lät stå i 1 minut. Inte illa.

Kommentarer

• Välkommen till Seasoned Advice, Anna! Jag ’ har aldrig hört talas om att laga en hamburgare i kycklingbuljong. Kan du förklara lite mer om hur du gjorde det? Till exempel: var det bara helt rå hamburgarkött i en skål med buljong och kokade kycklingbuljongen etc.? Det låter intressant!

Jag lägger en 450 g patty, färsk, inte frusen , i en djup glasskål (kanske du kan kalla det en ”gryta”) som jag förmålade med lite olivolja, nuked på hög i 3 minuter. Det såg fortfarande lite för blodigt ut för mig, så jag gav det ytterligare två minuter. Sedan lyfte jag upp den ur vätskan i botten som hade kokat ut, lät den droppa ett ögonblick och satte den sedan på en vikad pappershandduk på en tallrik.Låt det svalna lite och lägg det mellan fullkornsbröd. Det är utsökt. Nästa gång försöker jag fyra minuter. Brödsmulorna i mittidén är intressant, men jag gillar inte att hantera malet kött mer än absolut nödvändigt. Att arbeta med det, reformera det, knåda det, något liknande verkar påverka texturen negativt.

Jag lade bara en fryst 1 / 4lb Costco Kirkland-patty mellan två pappersplattor och nukade den i 4 minuter. Lägg den mellan två bitar lök gruvarbetare bröd (Ralphs) lade till mirakelpisk, tomater och kryddor och det var jättebra. Hustrun är borta första gången på 50 år. Jag är hemma överlevande. Jag bodde i penseln i krigstid så jag kommer att överleva lol

Täck över det med vaxat papper eller plastfolie. Dessutom fortsätter hamburgaren att laga mat i en minut eller så efter att mikrovågsugnen är klar. så kom ihåg det för att undvika överkokning.

Kommentarer

• Detta kommer sannolikt att förvärra de oönskade effekterna eller till och med skapa brand- och / eller hälsofara. .
• Gjort så mycket gånger. Vax och papper är naturligt och vaxpapper ’ tänds inte i mikrovågor. Prova det!
• Olja absorberar mikrovågsenergi mycket bra (och blir mycket varmt), så jag var inte ’ inte säker på vax, särskilt när det smälter …