Kommentarer
- Ja, du kan tina och återfrysa så länge som den totala tiden i " riskzon " på 40-140 F / 4-60 C överstiger inte 2 timmar. Detta är kanske inte bra ur kvalitetssynpunkt, men det är säkert.
- Se även: cooking.stackexchange.com/questions/34670/ … och cooking.stackexchange.com/questions/1363/…
Svar
USDA säger att frysning endast är säker om köttet tinades i kylskåp eller kylare på marknaden. INTE NÄR DET HAR TÅNGAT I RUMSTEMPERATUR! Hantering av köttet vid upptining är mycket viktigt. Maten från marknaden har hanterats (förhoppningsvis) enligt USDA: s riktlinjer för livsmedelshantering och bör vara fri från föroreningar. Nyckeln hemma är att frysa snabbt efter köpet och undvika korskontaminering runt diskbänken / köket. HÅLL KYLSKAP TILL FRYSNING !! Som en god praxis, köp också en matsparare eller motsvarande enhet för att dammsuga vad du fryser.
Svar
Du kan kyl upp allt kött så länge det tinas i kylen. Frys inte om det tinas vid rumstemperatur eller i mikrovågsugnen!
Kommentarer
- Jag ' vill se en källa för det; det strider mot allmänt accepterad praxis.
Svar
Fjäderfä är ett av de farliga kötten, de andra är fläsk och fisk. När du tiningar kött bör du inte frysa upp rått kött efter avfrostning som regel, tänk inte på farorna. ett kött har avfrostats, koka inom 24 timmar. Du kan sedan frysa det kokta köttet när det har tillagats ordentligt, men om du inte vill att maten ska förgifta, ska du inte frysa om det. kasta bort det. Det är till ingen nytta för dig. Om du köper i bulk, separera kött innan du lägger dem i frysen så att du enkelt får tillgång till köttet och kan välja din portion när du vill ha det och därmed mindre matsvinn. Om du inte har plats i frysen för att göra detta, köp mindre.
Kommentarer
- Det mesta av detta är faktiskt osant. Det finns inget sådant som " farakött "; du kan frysa igen, det bidrar inte till matförgiftning (det kan försämra texturen och smakligheten, men det är allt).
- Ren nonsens …