Jag kokade nyligen några ägg och lade dem sedan i kylen. När jag använde dem kokades de inte hela vägen. Kan jag koka om dem eller ska jag kasta dem?
Svar
När det gäller livsmedelssäkerhet så länge ägget hade varit säkert att äta som det är (det vill säga , det är fortfarande i sitt obrutna skal, har kylts snabbt efter tillagning och sedan kylts), det är säkert att tillaga igen.
När det gäller kvalitet är jag inte säker på att du får ett mycket välsmakande resultat . Du kommer sannolikt att sluta med överkokta och gummiaktiga vita åtminstone.
Kommentarer
- Jag antar att du kan försöka simma dem till en lägre temperatur så att de vita inte ' t överkokt för mycket, men om du inte har en sous-vide inställning misstänker jag att du ' d hamnar besatt av en kruka med en termometer och det ' d är mycket mer besvär än det ' är värt.
Svar
Du kan absolut. Jag kokade några ägg igår kväll. Kör dem under kallt vatten och lägg dem i kylen. Gick att äta dem idag och de var för mjuka, som, vita fortfarande rinnande för mjuka. Fick dem tillbaka i kokande vatten i några minuter idag och körde dem under kallt vatten igen. De var perfekta! Läcker, perfekt konsistens, perfekt. Du kan absolut koka dem igen!
Kommentarer
- Hur länge har du omkokt för?
- Jag har just provat det här och det verkar ha fungerat. Jag ' t gör verkligen tid hur mycket längre jag kokade det – jag gissade bara. Jag antar att det beror på hur under kokta dina ägg är. Okarna satt på mina, men inte de vita, så jag ' t laga den så mycket längre. Ett par av dem knäckt på den andra tillagningen, så när jag trodde att de var färdiga fiskade jag ut en, svalnade den under kranen och öppnade den för att kontrollera.
Svar
Jag kokade bara ett dussin ägg enligt ”det perfekta kokta ägget” -receptet (som sa bring till koka och täck i 17 minuter) men efter kylning under kallt vatten kokades de mjukt. Jag lade dem bak k i krukan kokade om vattnet och tog ut det efter det började koka och täckte dem (igen) och svalnade dem med kallt vatten (igen). Den här gången var de klara, men när jag skalade dem bröt skalet av i små bitar som tog två gånger (3x) så lång tid att gå av … men de var bra.
Svar
Jag hade knäckt hela dussinet och börjat skala dem. Sedan hittade jag dem underkokta. Jag kokade bara en kastrull med vatten och släppte in de knäckta äggen, kokade dem i ytterligare 14 minuter, tömde och svalnade dem, de kom perfekt ut. Räddade dagen !!
Svar
Jag gjorde det idag utan problem. Lägg kallt / ljummet vatten i pannan, tog de halvfärdiga äggen ur sitt kallvattenbad, lägg tillbaka ägget i pannan och koka upp vattnet, lämnade dem där inne cirka 15 minuter på låg nivå. Lägg dem sedan i kallt vattenbad igen för att se till att de skulle skalas bra. Inga problem alls. Ägg blev bra.