Jag har läst på flera konserveringsplatser att du kan frysa sylt i glasburkar. Har någon faktiskt gjort detta framgångsrikt? Under vilka omständigheter skulle det vara att föredra att lägga sylt i plastbehållare?
Det verkar inte mycket säkert för mig (jag är rädd att glaset skulle gå sönder).
Tidigare har jag köpt plastbehållare för att frysa fast sylt i, men de tätade inte mycket bra. Jag undrar om glas skulle kunna prestera bättre? Eller ska jag bara hitta bättre plastbehållare?
Svar
Ja, jag har gjort det här. Nyckeln är att se till att sylt inte fyller glasbehållaren helt så att när det fryser har det utrymme att expandera.
Jag använde en typisk Ball burkburk, som tätade tillräckligt bra för att hålla iskristaller ute i flera månader.
Från vad jag förstå, fryskonservering är användbart när du inte har en tryckburk men vill kan sänka syraföremål som annars kan vara farliga för din hälsa (om inte tryckburk).
Kommentarer
- Frysburk är också användbart när du vill ändra receptet. Jag ' jag är alldeles för rädd för botulismens dålighet för att röra med " officiella " recept som får vattenbad eller tryckkonserver.
- En annan vanlig orsak till frysburk är att undvika matlagning – du kan ha något som sylt, förutom så färskt du vill, inte ens behandlingstiden på 5-10 minuter.
Svar
Kan och frysa burkar finns. Quartburkarna använder jag stora lock för burkburkar. Förutom det tjocka glaset är insidan avsmalnande som en plastbit. När vätskan fryser och expanderar rör sig den något upp istället för att öppna burken.
Svar
Jag gör jordgubbe frysstopp varje år, och eftersom jag har en leverans av Bernardin-glasburkar brukar jag använda dem.
Vanligt glas fryser mycket bra i allmänhet men klarar inte snabba temperaturförändringar. Inte riktigt ett problem med min typ av sylt när jag blandar i rumstemperatur och sedan nästa dag sätter i frysen.
Svar
Se till att du använder fryshärdad burk (frysskyddad) och lämna alltid gott om utrymme längst upp i burken så att sylt kan expanderas när det fryser.
Svar
Jag åkte bara på en resa i 2 månader och hade lite bra tysk hallonmarmelad som jag inte ville kasta ut så jag sa det precis hur det var i frys. Det var ungefär halvfullt. Jag kom tillbaka och tog ut den och lät den stå på bordet och ungefär en timme senare är det EXAKT hur det var innan jag åkte. Det var så fantastiskt! Detta var ett experiment som fungerade bra! Jag kommer att fortsätta att använda detta i framtiden.