Jag gör den lagerade puddingdesserten och utan att titta ut dumpade jag en instantpuddingmix och en kock och serverar puddingmix i samma skål. Jag stirrar nu skrämd på nämnda skål. För sent att skopa och separera. Hur sparar jag det här? Var mina två sista paket!
Kommentarer
- Skräck! Jag fick nyligen reda på att snabbpudding inte kommer att ställas in om du använder mandelmjölk istället för komjölk. Det fanns inget sätt att göra en övergång förutom genom att gå till butik och skaffa komjölk och mer snabbpudding. Jag misstänker att du befinner dig på samma plats.
Svar
uppdatering: Det verkar som om salterna som används i snabbpudding är värmestabila (den ena blir den andra vid 450 ° C), så det är möjligt att det kan fungera genom att följa de kokta anvisningarna … men jag skulle rekommendera uppslamning som säkerhetskopia.
Du måste lägga till något för att fixa den. Antingen mer gelatin (för att få det att kallna) eller stärkelse för att ha det härdat vid kokning.
Jag skulle antagligen gå med den heta metoden – du tar det till en koka, vilket kommer att skruva upp gelatins härdningsegenskaper. Jag misstänker att du vill låta det koka en minut eller så, för att se till att gelatinet inte kommer att stelna alls (och eventuellt göra det för tjockt eller störa stärkelsen
Du sa inte vilken storlek på boxmix du använder, men när du tittar på några recept verkar det som om du vill att 3 till 4 TB majsstärkelse ska sätta 2 koppar mjölk. Använd det som grund för att skala ditt recept.
(uppdateringsinstruktioner per DebbieMs kommentar)
Så:
-
Blanda majsstärkelse (1,5 till 2 TB per kopp mjölk som behövs för snabbpuddingen) med lite (mindre än 1/4 c.) mjölk i en burk, försegla och skaka till gör en uppslamning.
-
Rör i den kalla mjölken (summan av vad som krävs i båda lådorna).
- Värm upp till en koka (se anteckningar från kokt puddingpaket om omrörning osv.).
- Kontrollera för att se hur bra puddingen täcker baksidan av en sked. (torka ett finger genom det för att få en exakt uppskattning av hur tjock det är)
- Om det inte är tillräckligt tjockt (notera: det kommer att tjockna mer när det kyls), lägg till en del av uppslamningen och låt den koka i en minut eller så (fortsätt att röra om eller vispa under detta).
- Upprepa 4 & 5 ”tills du har uppnått önskad tjocklek.
- Följ instruktionerna för kokt pudding därifrån.
Om du inte har majsstärkelse har jag sett några recept som använder mjöl (ca 1 / 4c per 2 koppar mjölk ), men de ”är alltid choklad … Jag misstänker att det är för att täcka över råmjölsmaken.
Om du har smaklös gelatin kan du också blomma lite i kall mjölk och sedan blanda det med den kokta puddingen då den svalnar för att försöka uppnå önskad tjocklek, men för mycket kan hamna som en blancmange.
Kommentarer
- Det finns inte ' inget gelatin i det populära amerikanska märket instant pudding, men det finns några stärka, så du kanske vill skära ner den extra mängden majsstärkelse eller mjöl du använder.
- @DebbieM. : Jag trodde alltid att det var så de fick det att stelna utan värme. Hmm … ser ut som om Jello-märket innehåller " Modified Food Starch " och " Disodium Fosfat och tetranatriumpyrofosfat (för förtjockning) ". Behöver titta på hur de hanterar värme.
- Det fungerade! Jag använde 3T för 2 koppar mjölk med den lilla citronpuddinglådan! Jag kan ' inte räkna hur många lådor med pudding jag kastade ut under åren eftersom jag köpte ögonblicket men bara äter det kokta varumärket. Tack för rådet!
Svar
Min årliga semestermål misslyckades i år var: maxing instant och cook and servera pudding. Jag blandade paketen och förberedde båda som snabbpudding. Detta var onsdag kl. 23.00. Jag debatterade för att freak out, försök att göra en ny bananpudding paj med vad jag hade kvar, eller bara vinge den och sticka den i kylen … ja jag nämnde att det var 11 onsdag? Ja, så jag valde bort en extra semestersmältning, fastnade i kylen och hoppades på det bästa. Jag bestämde mig för att inte slumpa ihop hela dagen på torsdagen, jag kollade inte bananpuddingen förrän jag serverade resten av desserterna efter middagen. Jag ville bli lika förvånad som alla andra om den här saken fortfarande var i flytande form!
Men mycket till min förvåning när jag gick för att servera min bananpudding, ”Jag ska bli förbannad, det är pudding!”
Så när detta händer dig mindre än 24 timmar från måltidstiden: ryck på axlarna, sticka den i kylen, håll dig lugn och semestrar!
Kommentarer
- Intressant.Så jag antar att stärkelsen i den kokta puddingen inte behöver ' t. Naturligtvis finns det ' en chans att detta kan variera från märke till märke
Svar
Jag gjorde precis exakt samma sak med pudding från Jello och värmde det bara i mikrovågsugnen i 8 minuter under omrörning varannan minut (enligt kocken och servera mikrovågsriktningar) och det fungerade. >
Svar
Jag gjorde samma sak. Blanda det kokta direkt. Jag gick bara vidare och använde det okokt och det ställde upp bra och smakade gott. Svett inte det eftersom det fungerar bra. Kanske en bättre smak och struktur för att starta.