Jag har hört att det är OK att äta detta, men jag tycker att det smakar grovt. Ska du verkligen göra det?
Kommentarer
- Om du inte ' t kommer brie polisen att bryta ner din dörr och slå dig med skalen tills du, trasig och luktar svagt av ammoniak, ger efter och äter den.
- @Knives Du ' är absolut rätt. Jag ' är fortfarande på sjukhus från förra gången jag kastade ut skalet.
Svar
Det är en personlig preferens. Det är verkligen ätbart och det kommer inte att skada dig. Jag tycker att strukturen är lite konstig. I allmänhet kan du äta skalet på nästan vilken ost som helst. säker på att du inte missar en vaxbeläggning för svål.
Kommentarer
- Jag tror att det anses vara
unculturedatt inte äta skalet, åtminstone i vissa cirklar.
Svar
Jag gillar det bra; på goda ostar verkar det som att det yttre lagret har mycket intressant smak. Jag älskar det när på saker som branschkonferensbufféer som kastas av jätterika företag de bra (eller stora) brie rinds oftast blir kvar för mig 🙂
Om du inte gillar smaken av det, äter inte det. Jag föreslår att man antar den politiken som en allmän regel. Du kan överväga att använda skalen med andra gamla ostknoppar från ditt kylskåp för att göra ostspridningar / doppar (matbearbetade med lite vitt vin, lite salt, kanske senap osv.).
Kommentarer
- Bra regel! Att ' är hur jag kom igenom två månader i Kina, med den extra förbehållet, " Sluta fråga vad du ' äter igen. "
- Jag gillar skalet, men bara på färskt Brie. Om det har legat i kylen i en vecka eller så kommer svallen att utveckla en skarp smak som jag inte ' tycker om, även om själva osten är bra. Längre än så, och all ost börjar få den starka skalsmaken. Inte bra mat.
- @JSM tricket är att inte hålla osten i kylen. Enligt min erfarenhet kommer det att mogna inte bra men bara skalet försämras. Utanför mognar den hela tiden.
- Sådana spridningar är hur en mycket typisk Münchenrätt utvecklades. [Obatzter] [ en.wikipedia.org/wiki/Obatzda] övermogen Camembert vilar med kryddor och kryddor. Ät hela sommaren tillsammans med Bretzn i Biergarten. Ju värre osten, desto bättre är Obatzte.
Svar
Du behöver inte, men jag tycker att det lägger till texturen och ger en intressant kontrapunkt till osten.
Om du gör bakad brie i smördeg rekommenderar jag dock att du rakar ner den så att den är tunnare … extra lager blir lite konstigt, får folk att kämpa med det.
Svar
Det är ätbart, men det är definitivt mögel på skalet av brie. (Ungefär som många ostar). Personligen gillar jag inte smaken, så jag skär igenom skalen och äter den fina krämiga delen av brie. De flesta av alla ost som luktar (limburgerost, etc), luktar som det gör på grund av skalet.