Jag har en pennvän i Brasilien (är det fortfarande en pennvän om vi mailar? Hur som helst …) och vet att jag gillar nötter skickade mig några cashewnötter. Tydligen finns det en cashewgård nära henne så att hon gick direkt till källan och skaffade mig några råa nötter. Jag har ätit några handfullar, smaken är lite skarpare än jag brukade, men på ett bra sätt har jag dock haft en del allvarligt obehag efter att ha ätit dem. Jag är inte allergisk mot nötter i allmänhet eller cashewnötter specifikt så jag trodde att jag skulle fråga om det innan jag åt mer. Någon som har några idéer eller tankar?
Svar
Nötter kan bli härskade. Jag har också haft inaktuella nötter, pekannötter eller jordnötter som utsattes för för mycket fukt. Detta påverkar texturen negativt. De måste vara fräschare än så.
Cashewnötter är dock i en något annan båt. Se Anacardium occidentale L.
Cashewnötter har ett toxin i sina skal som liknar giftig murgröna. När de skördas rostas cashewnötter i sina skal för att minska toxinet och göra skalen spröda och lätta att ta bort.
Om dessa cashewnötter skördades av en amatör kanske den här processen inte har gjorts korrekt och du kanske är reagerar på toxinet.
Kommentarer
- ja ja jag antar att ett toxin skulle få mig att få en ganska allvarlig upprörd mage, ångande det.
Svar
Råa cashewnötter är verkligen inte säkra att äta. De ”råa” cashewnötterna i butikerna är faktiskt lite ångade.
http://www.wisegeek.com/are-raw-cashews-really-poisonous.htm
Att rosta nötterna bör neutralisera urushiol som finns kvar i dem (jag antar att de inte finns kvar i sina yttre skal).
Dessutom är cashewnötter tekniskt inte ”nötter”. ”s frö av en frukt.
Kommentarer
- att ' är bra Bob, men om Jag hade lagt ' cashewfrö ' då skulle jag ha fått folk att säga ' gör du menar cashewnötter? '
- @boxed Det ' är inget fel med att säga " cashewnötter ", eller " jordnötter ", men cashewnötter är fortfarande frön och jordnötter är fortfarande baljväxter. Det är viktigt när man talar om säkerhet, beredning, allergier och andra " tekniska " saker.
- Detta är ungefär som att säga " tekniskt sett är tomater frukt ".
Svar
Du kan äta cashewns frukt från trädet, kallat ”cashew-äpplet” och det ska vara populärt på platser där det växer och har en mild söt smak , men det ses aldrig någon annanstans eftersom det är väldigt mjukt och inte transporterar alls. På platser där de växer är de påstås vara populära som juice och en ingrediens i smoothies på marknader. Om du inte har cashewnötter växer där du bor kan du kanske hitta cashewnötsaft i flaskor eller burkar.
Muttern som du inte kan äta av trädet eftersom skalet innehåller urushiol och vanligtvis tas bort genom att steka dem i bränder (don ”t vara medvinden av dessa bränder eftersom de irriterar huden och l ungs – understatement). Muttern eller fröet i sig är ganska säkert när skalet har tagits bort, eftersom det bara är skalet som innehåller toxinet, men det är därför du aldrig hittar cashewnötter att köpa i skalet.
De flesta sorters av nötter och frön är verkligen bättre ju färskare du kan få dem eftersom oljorna innehåller stora mängder mono- och fleromättade oljor som utsätts för oxidation över tiden och blir mindre välsmakande och mindre hälsosamma efter att de har oxiderats. Undantagen är så kallade tropiska nötter / oljor – palm och kokosnöt – som är nästan helt mättade (innehåller nästan inga dubbelbindningar) och är därför mycket mindre utsatta för oxidation / blir härskade och håller därför bättre än andra oljor. / p>
Kommentarer
- Hej och välkommen till Stack Exchange. Wow, vilket svar! Behåll ' em kommer!
- Och för dem som inte ' inte vet " urushiol " – it är ' gift ' i giftig murgröna.
Svar
När jag besöker Costa Rica påpekade min reseguide ett cashewträd i en park med frukt på. Jag frågade om det var säkert att äta och hon såg på mig roligt och sa, ”Ja, men jag vet inte varför du också vill ha.” Jag tog en bit av äpplet och åt muttern. De var OK. resten av dagen hade jag en brännande känsla runt mina läppar som en het chilipeppar.I allmänhet har jag väldigt låg känslighet för giftig murgröna, jag brukade ta bort grejerna från min trädgård barhänt innan någon sa till mig vad det var. Så jag skulle inte rekommendera någon att äta riktigt råa cashewnötter.