Jag kokade en lösning av glycerol och vatten vid cirka 160 grader Celsius och fick en brun vätska mycket mindre i volym (kokade av hela vattnet tror jag; också inte så säker på den exakta temperaturen).
Innan glycerol blandades med vatten var det en färglös vätska, nu är den guldbrun! Varför skulle det vara? Jag luktade också bränt socker under de sista minuterna av kokningen. Så jag skulle vilja veta vad den gasen var. Har jag glycerin i handen eller andra biprodukter?
Svar
Om din blandning nådde 160 grader måste du ha kokat av allt vatten. Om det fanns lite vatten kvar skulle det ligga kvar på cirka 100 grader och all (större delen av) värmen skulle användas för att avdunsta vatten.
Glycerols kokpunkt är ungefär 290 grader C och så kokade du inte bort det. Jag håller inte med @Skeptical Chymist om att du gör karamellen (för guds skull, ät inte den för att testa den). Inte allt som blir brunt är karamell och det fanns inga sockerarter där antar jag. Om jag var tvungen att gissa Jag skulle säga att vid 160 C har du lyckats helt utplåna alla komplicerade organiska strukturer och det som finns kvar är glycerol, träkolbitar av alla organiska orenheter som du råkar ha i utgångsmaterialet och eventuellt några akrolein som är en vanlig produkt av uttorkning av glycerol (du känner igen den genom att den luktar).
Sammantaget; det är svårt att säga vilken blir, när de värmer upp helvete av något.
Kommentarer
- Tydligen är processen värdig en master ' avhandling . Jag håller inte med om 100-graders kommentaren – don ' glöm inte intermolekylära krafter och kokpunkt höjd .
- @bobthechemist Jag sa aldrig att det ' inte är ett intressant ämne, utan också: jämför brännardesignen från avhandlingen du länkade till att värma upp något i en kruka. Det är mycket mindre kontrollerat och alltså kan alla slags saker hända. (Förresten tyckte jag om att läsa avhandlingen. Tack.) Om kokpunktens höjd: säkert inte med 60 grader? (Jag har ' jag har inte en bra intuition om ämnet så jag erkänner: Jag vet inte ')
- tänkte aldrig kommentera din bedömning av ämnet, snarare att jag blev förvånad över att någon skrev en avhandling om det. Jag håller med, en 60 graders höjd på grund av intermolekylära krafter är orimligt. Eftersom glycerol sönderdelas strax under kokpunkten misstänker jag vidare att du har rätt i att föroreningar i glycerolen är den skyldige.
Svar
Vid upphettning till höga temperaturer sönderdelas glycerol genom uttorkning för att ge akrolein .
$$ \ ce {C3H3 (OH) 3 – > 2H2O + C3H4O} $$
Acrolein är en mycket reaktiv omättad aldehyd . Det kan polymerisera helt av sig själv till ett gulaktigt material och kan antagligen reagera med andra föroreningar eller material i ditt prov, vilket är min gissning för vad som orsakade det bruna gunket.
En osäkerhetspunkt är temperaturen vid vilken akrolein kan bildas. Wikipedia säger att nedbrytning börjar vid 280 ° C, vilket är mycket varmare än temperaturen du rapporterade.
Så även om det inte finns storskalig omvandling av glycerol till akrolein kan de lägre temperaturerna du använt kanske ha räckt för att låga nivåer av akrolein skulle bildas, vilket kan reagera och orsaka brunning.
Mycket beror på hur rent ditt vatten och din glycerol var.