Här är ett annat tag, men går i riktning mer prestanda för skum (dvs mer för cappuccino än latte), mest för att jag hittade länkar om det 🙂 och för att ångad mjölk borde skumma . Om du inte letar efter mycket skum är skillnaderna troligen mindre djupgående.

Det finns också några andra växtbaserade mjölkar där ute; kokosnöt och ris nämndes inte i de andra svaren. Sammanfattningsvis känner jag till 5 vanliga växtmjölkar: mandel, kokosnöt, hampa, ris, soja. Men det finns nog andra också.

Här ” några jämförelser, sammanfattade från länkade artiklar:

• YouTube-video – mjölkskumning . De jämför ris, kokosnöt och mandel. De fick bäst prestanda med mandelmjölk, kokosnöt gjorde nästan lika bra och rismjölk presterade inte bra.
• MarkBittman dot com har en artikel om sök efter en vegansk cappuccino . Det antyder att soja är det bästa alternativet för skum, följt av mandel. Texten och kommentarerna antyder (men säger inte direkt) att hampa också fungerar bra.
• Peaceful Dumpling -artikeln (länkad tidigare i @PythonMasters svar; sammanfattning av originalartikelns slutsatser här) drar slutsatsen att soja är bäst, följt tätt av hampa, och att mandel inte fungerar lika bra.

Slutsatserna tenderar att föreslå att komjölk kommer att prestera bättre än växtbaserade ”mjölkar”. Detta antyder antagligen att laktosfri mjölk (dvs. med laktas, som Lactaid och andra) kommer att vara din bästa insats. Naturligtvis kan du alltid ta ett laktaspiller och njuta av din kopp med vanlig mjölk. Olika artiklar tyder på att vissa sojamjölkar är bäst, och att kokosnöt, hampa och mandel också fungerar.

Det finns massor av andra faktorer, men dessa minskar förmodligen till preferens: vissa mjölkar kommer att sötas, eller importera sin egen smak (t.ex. mandel, kokosnöt). Andra kan ha emulgeringsmedel eller andra tillsatser (som karrageenan) som påverkar ångningen (kanske hjälper eller skadar).

En annan uppgift skulle vara att titta vid ”vetenskapen” om vad som händer under ångning: det är en kombination av fetter och proteiner som upprörs och förändras på rätt sätt för att göra skum. Denna CoffeeGeek-artikel diskuterar skumning och vad som är på jobbet. Det här var intressant för mig och kan hjälpa dig att välja en mjölk baserad på protein- och fettinnehåll bland de olika mjölkalternativ.

Jag skulle prova havremjölk. Jag hade en havremjölkslatte på helgen och den var förvånansvärt bra. Mjölkstrukturen var närmast den normala mjölken jag har haft. Jag ångade inte mjölken själv (hade den på Talkhouse Coffee i London) utan att döma av lattekonsten, havremjölk verkar definitivt överlägsen soja- och mandelmjölk (mikroskumsmässigt). Havremjölk är också hög i protein- och fiberinnehåll och har kolesterolreducerande förmåga, så det verkar som om du inte kan gå fel: -) / p>

Med detta sagt, skulle jag överväga att avsevärt minska mängden mjölk jag konsumerar istället för att ersätta / helt klippa ut om jag var du. Att ha piccolos håller ditt mjölkintag bara cirka 3 oz per portion, medan du fortfarande får full sammetslen smak av normal mjölk (och du kan hälla lite anständigt latte art också ;-))

Hoppas det hjälper. Njut av!

Bara för skojs skull kommer jag att namnge 3 suppleanter: Mandel, Soja och Hampa.

Mandel

Inte så bra som mjölksubstitut på smak (bättre ensam), men ändå ett bra sätt att göra hälsosammare kaffe. När det gäller hälsofördelarna har mandelmjölk bra proteiner, kalcium och D-vitamin, lågt socker så länge det är osötat. Det är ganska svårt att göra lattekonst eller ånga också för en perfekt kopp. Det är också svårt att göra en bra cappuccino med denna typ av mjölk. Om du går för hälsa, inte smakar eller ser ut, gå efter mandelmjölk.

Soja

En utmärkt ersättning för din laktosmjölk. Det komplimangerar kaffe mycket bra och är väldigt gott när det läggs i kaffe.Det skapar ett bra skum och är lättare att ångas. Det har dock kritiserats av många olika skäl. Om du är allergisk mot dagbok, använd aldrig sojamjölk eller någon mjölk alls. Sojamjölk kan matcha konsistensen och konsistensen av en bra kopp kaffe. Sojamjölk är en förlåtande mjölk som passar med många typer av kaffe. Men det har dock mycket socker.

Hampa

Det liknar sojamjölk när det gäller att ånga och vara en favoritersättning för vanlig mjölk. Med tanke på att det är väldigt enkelt att göra hemma, ger det massor av mineraler du behöver, till exempel 46 procent av ditt dagliga kalcium och cirka 900 mg Omega-3. Dessa ” resurser ” ska komma förbi för veganer och vegetarianer, så drick upp! Den har en krämigare smak som sojamjölk och en smak som liknar mandelmjölk, den bästa kombinationen! Legenden säger att du kan göra utmärkt lattekonst med denna typ av mjölk.

Dessa är de tre mest populära och favoritmjölksersättningarna enligt denna webbplats . Jag hoppas att det hjälper dig!

Försökte havremjölk igår hemma som mjölksubstitut i mina lattés och det var utsökt. Jag använde ett ekologiskt varumärke med noll andra saker i och det skumade upp nästan identiskt med normal mjölk (jag använder nespresso latte-skummaren). Jag använde det med koffeinfritt och det smakade jättebra – jag föredrog det faktiskt framför mjölk och min vanliga latte (mjölkslammet som täcker glaset efteråt, någon? – borta!) Jag är definitivt hakad. 🙂

Kommentarer

• Intressant! Försöker för skojs skull. Välkommen till Coffee SE!

Alla dina angivna alternativ kan fungera bra och @PythonMaster täckte proffsen och nackdelar ganska bra.

Du uppgav att lattekonst och ångande brunn var viktigt och jag såg inte att du nämnde att jag ville ha hälsosamma alternativ. I så fall skulle jag inte rekommendera mandel. Det kommer att fungera ok, men inte så bra som soja. Hampa kan jämföras med soja baserat på dina behov men kan vara svårare att hitta beroende på var du bor.

Lactaid tycker jag är ett bra alternativ att prova. Det kommer att ånga bra och du kan gör lattekonst. Det kommer att ha en sötare smak på grund av processen som tar bort laktosen. Soja kan köpas sötad men kan också hittas mestadels osötad.

Så jag skulle säga antingen soja eller Lactaid baserat på din smakpreferenser.

Kommentarer

• Hampmjölk kan dock göras hemma
• att ’ är bra, om OP: n letar efter enkla lösningar än att skapa dina egen hampa mjölk hemma passar inte ’ räkningen. Jag ’ avfärdar inte det som ett alternativ, men det skulle inte vara min rekommendation med tanke på parametrarna i frågan

Laktosfri mjölk är mjölk. Jag är laktosintolerant och jag vet att den inte kommer att orsaka problem om du bara är laktosintolerant. Vissa människor är fast beslutna att undvika mejeriprodukter, men om det inte är ditt mål, gå laktosfritt. Du kan få det i alla normala fettprocent från skum till helhet. Jag glömmer vilken fettprocent som rekommenderas för skumning men det finns.

Havremjölk är ett laktosfritt alternativ. Du kan göra det själv eller köpa det i butiken.

Oatly är bra även om det har lite mer socker etc än vanlig havremjölk.

http://www.oatly.com/products/international/oatdrinkbaristaedition/

Prova andra mjölkalternativ. Laktosfri, get- och fårmjölk fungerar ofta för människor som tål inte vanlig mjölk.

Soja är det bästa riktiga mjölkalternativet.

Se recensionerna på denna sida som täcker de flesta alternativen. Soy klarar sig ganska bra med den granskningen.