Jag köpte nyligen en 6-pack Shiner Blonde och älskade bara smaken på den. Vad skiljer en blond öl från andra än en ljusare färg och smak? Hur gör man en blondin och har någon några fantastiska recept att experimentera med?
Svar
Snabbt blick, en blondin kan se ut som en pils. För att skilja, har en blondin dessa egenskaper:
- är vanligtvis en ljus färg, men inte alltid lika ljus som en pils, ofta en djupare gyllene färg.
- är gjord av toppjusterande jäst (alejäst)
- den är sötare / fruktigare än en pils, med smak balanserad på sidan av maltet (jfr. pils som kan vara ganska högt hoppade i vissa fall.)
(Detta är tänkt att ge dig ett intryck av ölet – BJCP kan ge dig den viktiga statistiken för en Blonde Ale i figurer.)
När det gäller recept är det ofta mest pils / lager / blek malt, ofta med en touch av lätt / medium kristall eller lätt ugnade malt som München. Låghoppbitterhet och med en vattenprofil med 50-150 ppm klorider för att framhäva maltet.
Kommentarer
- Men Leffe Blonde är inte ' ta BJCP 6B Blonde Ale, det ' är en 18A belgisk blond Ale. Mycket annorlunda.
- Ja, det är '. Jag skulle lägga upp ett annat recept på en riktig blondin, men min kärlek till Leffe kom i vägen!
- Jag ' har tagit bort hänvisningen till leffe. Downvoters – det ' är god etikett för att åtminstone förklara downvote, så alla lär sig och webbplatsens kvalitet förbättras.
Svar
En blond öl är nästan alltid en öl, medan en pilsner alltid är en lager. Du kan läsa BJCP-definitionen av en blondin här … http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1b
Kommentarer
- +1 för BJCP-stilguide. Här är ' en länk till en av mina favorithusöl: Biermuncher ' s Centennial Blonde . Det är ' billigt att brygga, snabbt moget och är alltid en publiktrevare.
Svar
Denny länkade dig redan till BJCP-stilguiden, men jag insåg att min kommentar faktiskt svarar på halva din fråga, så jag har lagt den här.
Här är en länk till en av mina favorithusöl: Biermunchers Centennial Blonde . Det är billigt att brygga, snabbt moget och är alltid en publiktrevare.
Kommentarer
- Det är ett mycket, mycket bra recept. Jag ' Jag lägger till att vi ' har torrhoppat det också med fina resultat för dem som gillar något lite mer … intressant .
Svar
Det enkla och fantastiska sättet att göra en blondin är att använda SMASH-metoden (Single Malt Och singelhopp). Jag tycker att en blondin borde vara enkel och lätt att dricka. Så din kornräkning skulle vara 100% 2 rader och en bra humle av neutral typ. Min favorit är Sterling. Håll IBU: erna ungefär 18-25. I själva verket använder jag för närvarande bara två humle för alla typer av bryggor. Jag använder Sterling för blondiner och amerikansk vete, och kaskad för amerikanska bleka öl.
Blonde Ale och APA är mina två favoritöl i världen!
Svar
http://www.beertutor.com/styles/lager_styles.shtml listar Shiner Blonde som en Pilsner, jag håller i allmänhet med om det förutom att jag tror att det går ganska lågt på humleskalan. Som nämnts någon annanstans listar BJCP blondiner som öl snarare än pjäser. Det är inte ovanligt att kommersiella bryggerier går utanför stilriktlinjerna så jag känner att det är värt att nämna BJCP-stilen men inte värt att dra tillbaka det jag kunde hitta.
Annars ”Internet” visar en recept på:
5.0 Gallon Batch, OG 1.044, 13 IBU 7.0# Pale 2-row malt 1.0# Flaked Corn 3/4oz Czech Saaz Hops @ 60 min 1/4oz Czech Saaz Hops @ 15 min Ferment with WLP 800 or 802 at 50-55F for 3-4 weeks, then lager at 35F for 4-6 weeks.