Är pasta bara ett snyggt namn för nudlar? Eller är pasta alltid en italiensk nudel? Är alla pastanudlar? Eller tvärtom?
Det här kan vara mer en språkfråga än en egentlig matfråga …
Kommentarer
- nudel kommer från tyska ' nudel ', medan pasta kommer från italienska / latin (från grekiska innan det).
- @Joe Tja, på tyska är allt Nudel (men varken Couscous eller Gnocchi skulle vara det). Om du vill ladda dubbelt så mycket eller betona att det ' s italienska, så kallar du det ' Pasta. Därav min fråga … är allt nudlar och det ' s pasta bara för att det ska låta snyggt eller finns det mer på engelska?
Svar
Jag tror att problemet här är att definitionerna överlappar ganska mycket, vilket alltid är en bra orsak till förvirring.
Pasta definieras som formad deg gjord av durumvete och kokt i vatten. Enligt min mening är det traditionell pasta.
Nudlar är mycket långa och tunna och kan vara gjorda av vilket stärkelse som helst, som ris eller till och med bönor.
I grund och botten saker som risoni eller till och med fusilli är pasta, men inte nudlar. Spaghetti och fettuccine är både nudlar och pasta. Risnudlar som ramen är nudlar men inte pasta.
Kommentarer
- Det förekommer inte ens ' till att vissa människor kanske inte anser att nudlar gjorda av annat spannmål än vete är pasta. För mig är ris, majs och speltnudlar alla pasta. Det skulle också vara fallet med all glutenfri pasta och asiatiska nudlar inklusive ramen.
Svar
Alla nudlar är pasta, alla pasta är inte nudlar. Couscous är till exempel pasta, men det liknar inte en nudel. Mest pasta är gjord av vetemjöl, men inte allt. Även om det är gjort av ris eller annat korn, är det fortfarande pasta, men det kanske inte är en nudel.
Kommentarer
- För att lägga till: pasta kan referera till en färdigrätt; så fylld deg kan vara pasta (torellini, raviolli, etc.) men skulle inte ' inte betraktas som en nudel, även om utsidan skulle vara. Även om gnocchi är pasta och inte en nudel är jag ' inte säker på att alla nudlar är pasta (t.ex. tysk sp ä tzle, när det ' görs mer som en tjock smet än en extruderad / rullad artikel)
- Egentligen anses gnocchi inte vara en typ av pasta. Åtminstone inte traditionell gnocchi gjord av potatis. Det finns någon form av regionala pastatyper (jag ' talar för Italien) som tar namnet som " gnocchetti sardi " men det ' är bara weath pasta formad som små gnocchi
- @StefanoDriussi: intressant … jag ' har alltid klumpat in ' med pasta även om de ' är mer en dumpling. (och kommer att tänka på det, jag ' tänker förmodligen också sp ä en dumpling). Och nu måste jag överväga om asiatiska nudlar anses vara ' pasta '. (som google ersätter ' pasta ' med ' nudel ', söker efter ' " asiatisk nudel " -salad ' ger 294k resultat, medan ' " asiatisk pasta " -salad ' ger bara 17k. (Jag försökte undvika ' asiatisk pastasallad ', men den typen av recept dyker fortfarande upp (med italiensk pasta med asiatiska såser)
- @Joe Jag tror att det ' är bara en fråga om översättning: även i Italien när du hittar en meny skriven både på italienska och engelska med gnocchi i listan brukar de ' översättas som klimpar. Gissa att det ' beror på behovet av att ha något lättförståeligt utan behov fo r en förklaring av servitören. För att vara exakt, här i Italien används ordet " Nudlar " endast för asiatiska nudlar, inte för någon annan typ av pasta, men igen på grund av enkelhet kallar de flesta dem " spaghetti cinesi " (kinesisk spaghetti).
- Sedan när betraktas asiatiska nudlar (varav det finns dussintals typer endast med recept för huvuddegen, några av dem av misstag tillverkade av vete!) som pasta?Och en grönsaksnudel (spiraliserad grönsak) kanske eller inte är en nudel, den är verkligen inte ' t pasta.
Svar
Nudlar är eller har åtminstone blivit en form. Period. När det gäller smakstrukturanvändning och ingredienser är asiatiska och italienska ”nudlar” helt olika varelser. Och ja pasta hänvisar inte bara till formen på ett kokt duramvete för. Det är mer en hänvisning till hela skålen eller slutresultatet. Det är lite av en felaktig benämning eftersom pasta är ”nudeln” ”och den slutliga skålen. När jag tänker” nudel ”tänker jag på asiatiskt kök. Inte italienskt Men många nordamerikanska folk tycker att nudlar inte pasta när de äter säger spaghetti eller linguine … varför ??? Inte säker. Det är pastamannen.
Svar
Titta folkens, låt oss inte förväxla det här problemet. Nudlar är pasta och pasta är nudlar! Alla samma.
Kommentarer
- Välkommen till Seasoned Advice! Frågan här handlade inte alls om hur man ska berätta när det ' är klart så redigerade jag allt detta. Resten … tyvärr kan vara felaktigt, som Jolene sa finns det pasta som inte är ' t nudlar.