Jag stötte precis på den här artikeln i New York Times, där litium (eller mer korrekt, litiumsalter), hade ett känt antidepressivt medel tillsatts drycker på 1940-talet. De nämner också att en studie fann negativ korrelation mellan självmordsgraden i ett län och mängden litium i kranvattnet, trots det faktum att koncentrationen är relativt låg ($ \ pu {< 0,170 mg L ^ -1} $), speciellt jämfört med doserna administrerade vid terapi.
Nu undrade jag vad litiuminnehållet i dessa drycker var (uppenbarligen säljs de inte längre), men kunde inte hitta någonting?
Artikeln nämner att du fortfarande kan köpa litiavatten ($ \ pu {0,50 mg L ^ -1} $), men jag är mer intresserad av 1940-talets 7-Up som nämnts, eftersom de förmodligen hade olika livsmedelsstandarder när de gjordes.
Kommentarer
- Relaterat: Gör högre ra litium i grundvatten leder till en minskad självmordsfrekvens?
- Har du funderat på att kontakta 7-up (ägs av Dr Pepper i USA och Pepsi överallt) och fråga dem? Det finns ' en chans att de kan ge ett slags svar om du säger det ' för ett skolprojekt eller något liknande. Såvitt jag har sett verkar det allmänna internet bara veta att det fanns litiumcitrat i drycken snarare än hur mycket som fanns i den.
Svar
Med tanke på att formeln var en affärshemlighet och att litium togs bort från produkten för ~ 70 år sedan verkar sannolikheten att denna fråga besvaras genom att tillhandahålla en detaljerad formel avlägsen. Observera dessutom att formeln kan ha utvecklats för att sänka kostnaderna eller förbättra marknadsmottagandet. Du kanske därför vill nöja dig med en uppskattning av den övre gränsen för litiumcitratkoncentrationen, vilket är relativt lätt att tillhandahålla.
En grundläggande uppskattning kan göras baserat på (1) de historiska gränserna för natriumkoncentration i läsk; (2) den nuvarande sammansättningen av 7-up; och (3) den relativa saltheten (smaken) av litiumcitrat kontra natrium.
Först kan man försöka bestämma vilket natriumkoncentrationsområde som ger en smakrik läsk. Här är ett citat:
Mängden natrium i läsk varierar beroende på typ. Ett välkänt cola-märke har 46 milligram natrium i en 12-uns burk. Samma storlek burk rotöl har 71 milligram; en burk citron-lime soda har 64 milligram; en 12-ounce burk helt naturlig läsk innehåller 36 milligram. Detta är bara exempel, och mängderna i vissa märken av läsk kan skilja sig åt. Det är bäst att kontrollera etiketten på din favorit soda för att se till.
Detta leder till ett intervall på ~ 150-200 mg / L natriumkoncentration .
Tänk sedan på den nuvarande formeln för 7-up (i USA) :
i 12 fl oz (355 ml): 40-50 mg natrium, 60 mg kalium
Den nuvarande formeln innehåller ~ 110-140 mg / L natrium och ~ 170 mg / L kalium.
Tänk slutligen saltigheten av litiumcitrat kontra natrium. Litiumcitrat var saltformen av litium i 7-up-receptet enligt ett antal källor inklusive Wikipedia :
Läsket 7Up fick ursprungligen namnet ”Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda” när den formulerades 1929 eftersom den innehöll litiumcitrat . patentmedicin som marknadsförs som botemedel mot baksmälla hastighet togs bort från 7Up 1948. [Ref 4]
och den här (som citerar Ref 1):
Varför “7Up,” CL Grigg förklarade aldrig hur han kom med det kryptiska namnet. Det finns flera teorier om dess ursprung: ”7Up var produkten av sju ingredienser. (Som på ett sätt åtminstone var sant med avseende på klasserna av ingredienser i den ursprungliga formuleringen: socker, kolsyrat vatten, essenser av citron och limeoljor , citronsyra, natriumcitrat och litiumcitrat .) ”
Litium och kalium är bland få katjoner med en salt smak som liknar natrium , om än svagare. Citrat minskar saltet ytterligare. Enligt Ref 2 kan salthalt av litium och kalium uppskattas till ~ 0,4 och 0,6 av natrium, repektivt, medan Ref 3 förklarar att citrat har en hämmande effekt.
Tänk nu på kaliumkoncentrationen (~ 170 mg / L) i den nuvarande formeln 7-up.Kalium tillsätts som citratsalt och kan ersättas med litiumsalt med liten förändring i smakuppfattning, enligt vad som rapporterats om katjonernas och citratsalternas relativa salthalt. Detta antyder att om smaken på drycken har hållits ganska konstant sedan starten, är det inte orimligt att uppskatta en övre gräns på ~ 200 mg / l i koncentrationen av litiumcitrat (ersätter kaliumsaltet) i originalreceptet.
Observera att detta är helt baserat på smakuppfattning och inte på några medicinska konsekvenser av att konsumera litium i sådana koncentrationer. Lithia-vatten (ett källvattenmärke som säljs i USA) innehåller endast ~ 0,5 mg / L litium. Som referens föreslår en webbplats för medicinsk rådgivning online att en dos för behandling av depression är ~ 60 mg litium dagligen. Så en dos på ~ 60 mg litiumcitrat per portion verkar verkligen hög i förhållande till litiumrikt källvatten men handlar nästan om en typisk klinisk dos.
Referenser
- Rodengen, Jeffrey. The Legend of Dr. Pepper / 7Up. Fort Lauderdale: Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F .. The Sense of Taste. American Scientist, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. Man. Saltens tekniska funktioner i livsmedelsprodukter. i Reducing Salt in Foods, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R. T. Tiekink (2005). Metallterapeutiska läkemedel och metallbaserade diagnostiska medel: Användning av metaller i medicin. John Wiley och söner. sid. 3. ISBN 0-470-86403-6.
Kommentarer
- Tack för svaret, det är en mycket intressant uppfattning hur man uppskattar litiumhalten. Eftersom du sannolikt skulle dricka mer än bara en portion per dag verkar litiuminnehållet ganska högt, men googlar lite verkar det också som om doserna i behandlingen verkar vara lite högre (300-900 mg litiumkarbonat). Hur som helst verkar det som om 7Up innehöll icke försumbara mängder litium.
- @snurden Ja, om koncentrationen i 7-up verkligen var så hög skulle du inte ' t vill dricka för mycket 🙂 Li-koncentrationen skulle vara ~ 1/5 av den totala karbonatkoncentrationen, så ~ 60-180 mg / L. Hur som helst, om ett relaterat ämne läste jag just att Fuji-vattnet innehåller vanadin: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202