Varför ger fransk press inte tillräckligt ' Koffeineffekt '?

En av anledningarna till att jag gillar min franska press är på grund av koffeinhöjningen. Ett enkelt svar på din fråga är att lägga till mer kaffesump.

Men bortsett från vilken typ och mängd kaffe som används finns det flera saker som kommer att påverka koffeinnivån i ditt kaffe. En av dem är markens storlek. Du behöver en mark som är tillräckligt stor för att den ska filtreras ut men inte så stor att vattnet inte extraherar oljorna och koffeinet helt.

Du kan prova olika slipnivåer och se vilken som fungerar bäst.

En annan sak du kan göra är att öka brant tid. Om dina slipningar är lite för stora kanske en 6 minuters brant skulle fungera bättre.

Du måste experimentera med slip och brant tid.

Du kanske rör om (helst en hel del). Som diskuteras i den här frågan under omrörning underlättar kaffeutvinning.

Per det höjdpunkten i modern” forskning ”, koffein extraheras tidigt / enkelt, så långa bryggtider kommer antagligen att ha minimal effekt.

Jag har faktiskt gått igenom en fransk pressfas nyligen (från och med att droppkaffebryggaren oavsiktligt lämnades för att mögla över en semester, men jag har inte gått tillbaka till det även efter att ha rengjort det ordentligt.) Jag använder samma kaffe som jag använde i droppen och det verkar ha samma effekter. Jag låter vanligtvis inte vattnet hela tiden koka – jag gillar inte skållning av varmt kaffe och jag bryr mig inte för mycket med färdiga standarder om att ”kaffevatten ska vara 204F” – och jag mäta inte ens temperaturen, lyssna bara på vattenkokaren för att ändra ljudet och rör lätt på sidan för att se om det är varmt. Jag har gått så kort som 2 och så länge som 10 minuter för heta bryggor . Jag skulle säga att du verkar ganska lätt på mängden kaffe – jag använder antagligen dubbelt så mycket som du gör.

… eller lägg ditt kaffe kvällen innan och tillsätt kallt vatten, låt stå i många timmar. Beroende på hur noga du är (n ”t) med kallbryggning, lägg i kylskåp eller lämna på disken. Ingen ytterligare dum” utrustning för kallbryggning ”krävs. Det är bra, men jag tycker inte att det är något typ av kaffe nirvana som får mig att aldrig vilja dricka varmbryggt kaffe någonsin igen. Det har också koffein och gott om tid att extrahera det.

Jag antar (du sa att du hade provat flera slag ) att du är medveten om att mörka rostar har mindre koffein än lättare rost.

Roligt nog tycker jag ofta espressobaserat kaffe ger inte samma skak på morgonen, medan kaffe från en cafeteria gör det. Men med tanke på ämnet är det mycket personlig preferens när det gäller kaffe, och det kan vara så att smaken inte utlöser det vakna ögonblicket för dig.

Som @Ecnerwal nämnde, det finns ”standarder” beträffande temperatur som kanske passar din smak. Liksom @ Ecnerwal är min inställning till att brygga kaffe att lyssna på vattenkokaren. Ibland saknar jag ledtrådarna och vattenkokaren kokar, i vilket fall lägger jag till lite kallt vatten till marken före kokt vatten. Jag tycker att jag för det mesta föredrar kaffe bryggt vid en mycket lägre temperatur än ”standard” eftersom det har en djupare, tyngre smak, men går för lågt och det smakar platt för mig.

Sedan är det bryggtid. Min grundläggande metod brukade vara att mala 3 msk bönor, tillsätt vattnet, vänta ~ 1m40, en stor rörelse snabbt nära ytan, vänta ~ 1m40 och tryck och drick. Vid något tillfälle insåg jag att omrörningen kunde utelämnas om jag lämnade kaffet att stå längre (vilket är vettigt ba sed på hur koffeinextraktion fungerar). Smaken var lika tillfredsställande, men 4 minuter utan omrörning skulle bara inte göra det för mig.

Naturligtvis finns det själva kaffet. När jag får en ny sats kaffe är det en viss prövning och fel angående tid, kvantitet, temperatur för att jag ska få rätt. Mindre om jag köper en blandning, mer så enstaka ursprung.Olika kaffe har något olika behov. Sedan finns det hela Arabica / Robusta / Annan debatt. Robusta verkar ha ett dåligt namn, men du kanske faktiskt föredrar smaken och har i allmänhet mer koffeininnehåll. En av de bästa kaffe som jag någonsin har haft var 100% robusta från en lokal rostare, och det fyllde verkligen en koffeinstans.

Slutligen kanske problemet inte handlar om kaffe utan om ritual. Den stora känslan av lättnad för mig kommer med den första sopa kaffe innan det möjligen kan ha haft någon fysisk effekt. Själva idén med att dricka kaffe gör tricket. På något sätt avvisar du din upplevelse, det är möjligt att det är resultatet av en förändrad uppfattning gentemot ditt kaffe snarare än koffeininnehållet i sig.

Kommentarer

• Mörkare rostar förstör faktiskt en del av koffeinet i bönorna, så volym för volym, de kommer att ha mindre än en lättare rost.

Prova mer kaffe. Jag använder 1/4 kopp (4 matskedar, inte teskedar) per liter vatten och min son använder dubbelt så mycket – han gillar verkligen stöten.

Jag skrev ett inlägg om hur man gör franska presskaffe här . I ditt fall använder du sannolikt sätt att lite malet kaffe. 6 g kaffe per 100 g vatten är en standard, och enligt min mening minsta förhållande. Koffein är mycket lösligt i vatten så andra ”knep” hjälper dig inte.