När jag var liten krossade jag av misstag ett instrument för glaskokning på grund av att jag använde en alltför drastisk temperaturförändring på det. Sedan dess har jag ”varit lite rädd för att göra det igen. För sent har jag använt en fransk press för att göra kaffe; en som råkar vara gjord av glas. Eftersom jag nu häller nästan kokande vatten i ett glasföremål i rumstemperatur, är jag lite orolig för att det kommer att splittras. Dubbel så eftersom jag skulle kunna få nästan kokande vatten från mitt skrivbord till mitt knä.
Efter dussintals användningar har det inte varit något problem. Och om det skulle ha varit en, tror jag inte att de skulle ha fått sälja den. Men jag är fortfarande orolig för hur kall den fortfarande kan användas. Om jag till exempel lämnar den i min bil på en kall natt och tar med den på kontoret, kan den användas direkt?
Så varför splittras det inte och hur kallt kan det vara innan jag behöver oroa mig?
Demensioner: ungefär 20 cm lång med en diameter på 10 cm, om det är relevant.
Material: Glas, jag antar en speciell typ som bättre kan hantera värme, men jag känner inte detaljerna.
Kommentarer
- Jag tycker att det ' handlar mest om glasskålens geometri. Hur spänningarna sprids. Kan du ge en bild av kaffekannan? Och av kemiglaset?
- Relaterat: physics.stackexchange.com/questions/57482/… .
Svar
Som PMPJohn nämnde är det troligen tillverkat av Pyrex (ett borosilikatglas). Detta material har ungefär 1/3 av den termiska expansionen av konventionellt glas, så termiska påfrestningar är mycket lägre och det kan lätt rymma de typer av termisk chock du beskriver.
Intressant är att glas tillverkat idag i USA under Pyrexnamn är faktiskt inte längre borsilikatglas utan är istället härdat konventionellt glas. Det verkar vara mindre motståndskraftigt mot termisk chock än borosilikatglas. I Europa är ett liknande varumärke Duran, som fortfarande är borosilikat.
Det finns mer information här
Kommentarer
- Pyrex (märket) använder inte längre borosilikatglas, åtminstone i USA. De använder billigt sodakalkglas.
Svar
20mm lång och 10mm i diameter verkar lite liten;)
Hur som helst, du vet att glas är ganska ömtålig under vissa omständigheter, t.ex. mekanisk spänning (böjning) och hög temperaturgradient (vilket är den främsta gärningsmannen i ett franskt pressscenario), vilket innebär att en del av glaset värms upp mer än ett annat, vilket får det att snurra igen att utöva mekanisk spänning, vilket kan leda till krossning. Det som kallas termisk chock .
Som det anges i wiki-artikeln kan du utöka motståndskraft mot termisk chock på flera sätt, det mest uppenbara är att använda starkare / tjockare glas och värma upp det svagt och jämnt.
Min gissning är att din franska press har ganska tjockt glas jämfört med, till exempel, ett dricksglas, och är också förmodligen tillverkat av ett speciellt värmebeständigt glas som antingen sprider värmen jämnare eller är mer hållbart på grund av något tillsatsmedel (Pyrex-glas verkar ha lagt till Borone).
Om du vill vara säker rekommenderar jag att du inte använder det heta, bubblande vattnet direkt, utan snarare låter det svalna några grader (i kanske 15-30 sekunder) innan du häller det i din press. Dessutom borde du kanske inte släppa den heta pressen i iskallt vatten direkt (och vice versa, vilket är ”press ut ur kall bil” -situation du nämnde. Värm det bara till rumstemperatur först med ljummet vatten). du har rätt, om glaset som pressen är gjord av var inte relativt säkert skulle jag inte få säljas.
Kommentarer
- Jag borde ' Jag har nämnt att det var en fransk press för myror. Egentligen menade jag cm. Jag ' har blivit dålig märker i klassen för det misstaget mer än en gång.: {
