Kommentarer
- Har du en annan källa (utom din lärare) som baserar smakar bitter? Eftersom jag inte ' tänker (det är i allmänhet) så.
- @Karl Det ' är i någon mitt / gymnasiet läroböcker tror jag, till exempel classzone.com/vpg_ebooks/ml_sci_gr8/accessibility/ml_sci_gr8/…
- Bittera föreningar innehåller ofta amingrupper. Amingrupper är svaga baser.
- SÄKERHET – Jag ' Jag påpekar att smakprov absolut inte är ett standardtest i ett modernt kemilaboratorium. Att smaka på slumpmässiga kemikalier är farligt.
- Man bör undvika att smaka frukt, grönsaker och misstänkta växter i kemilaboratorier.
Svar
Vissa baser smakar bittra, andra inte. Mellan bitterhet och basicitet är korrelation, inte orsakssamband.
De starkaste baserna som hydroxider av alkalimetaller och jordalkalimetaller eller alkalimetallkarbonater är inte bittra.
Nästan alla om inte alla bittra baser är organiska föreningar med basiska grupper som innehåller kväve, som aminogrupper eller heterocykliskt kväve. De är ofta potentiellt giftiga alkaloider , så utvecklingen kom med obehaglig känsla för sådana föreningar. Det typiska exemplet är ganska bitter koffein .
OTOH, inte all bitterhet orsakas av basiska föreningar. Grapefrukt är bitter på grund av glykosid naringin , som inte innehåller kväve och inte är en bas. Glykosider är ofta bittra, oavsett grundläggande.
Sensorisk påverkan är snarare ett ämne för biologi, inte kemi.
Kommentarer
- Jag hade aldrig hört talas om det. Det ' är ganska intressant!