Vad betyder datumen?

På deras webbplats Vanliga frågor beskriver Silk-tillverkaren datumet på deras paket:

Våra kyldrycker och grädde kommer att förbli fräscha i ditt kylskåp tills datumet stämplas på kartongen. När de har öppnats måste de konsumeras inom 7 till 10 dagar. Det är inte ovanligt att våra produkter förblir bra efter 10-dagarsmarkeringen; Vi garanterar dock bara att de kommer att vara bra i 7 till 10 dagar när de har öppnats.

Om mjölken märks bäst av är det en indikator på kvalitet, inte säkerhet. Normalt är dock mjölk i USA märkt med ett Sell By-datum och bör vara bra i en vecka eller så efter det datumet, eller i ungefär en vecka efter öppnandet, beroende på vilket som kommer först.

Vad är dessa mjölkar?

Tänk nu på vad dessa två olika produkter är . Enligt kolumnen Gå fråga Alice publicerad av Cornell:

Som med alla andra djurbaserade livsmedel, det är ett komplett protein, det vill säga det förser människor med alla nödvändiga aminosyror för att bilda proteiner. Ko mjölk innehåller 8 gram protein och 12 gram kolhydrater per 8 uns. Komjölk är också en rik källa till andra näringsämnen. En kopp ger vuxna cirka 30 procent av deras dagliga kalciumbehov och cirka 50 procent av deras vitamin B12 och riboflavinbehov. Ofta är mjölk berikad med D-vitamin för att underlätta absorption av kalcium. Vitamin A tillsätts vanligtvis också till mjölken. Beroende på valet kan komjölk ha en betydande mängd fett.

[…] En kopp oförstärkt sojamjölk innehåller nästan 7 gram protein, 4 gram kolhydrat, 4½ gram fett och inget kolesterol. Även om sojamjölk levererar vissa B-vitaminer, är det inte en bra källa till B12, och det ger inte heller någon betydande mängd kalcium. Eftersom många människor ersätter sojadrycker med komjölk erbjuder tillverkarna berikade versioner. Dessa sorter kan inkludera kalcium och vitaminer E, B12 och D, bland andra näringsämnen. Om du väljer att använda sojamjölk istället för komjölk, läs etiketterna noggrant för att vara säker på att du får nog av dessa viktiga näringsämnen eller överväga att få dem från alternativa livsmedelskällor. div>

Mjölk är en komplett mat för ett växande djur (eller människa). Detta gör det till ett idealt tillväxtmedium för mikrofauna av alla slag, eftersom det innehåller allt de behöver — inklusive lätt tillgängliga sockerarter för att starta sin tillväxt.

Sojamjölk å andra sidan, även om den härrör från fröet som är avsedd att odla en full växt, har en helt annan profil. Det saknar nästan socker lättillgängliga fetter, vilket gör det till ett mindre idealt tillväxtmedium för mikro-fauna. Detta sägs inte att de inte kommer att växa, men de kanske inte koloniserar lika lätt och växer lika snabbt.

Slutsats

Därför kan du förvänta dig att sojamjölk har en längre oöppnad hållbarhet än mjölk eftersom det helt enkelt inte är ett så idealt tillväxtmedium. Silke antyder att det kan pågå längre efter öppnandet också, men eftersom de är konservativa lovar de inte det.

Mjölk har en kortare hållbarhetstid innan den öppnas (den är inte steril kommer att gå dåligt även i kylskåpet), och kommer definitivt att ta mindre tid efter att ha utsatts för miljön.

De är helt enkelt två olika produkter, med mycket olika innehåll; det faktum att båda heter ”mjölk” är inte en indikator.

---

Se även: Utgångsdatum på mjölk

Anledningen till att sojamjölk är bra under längre tid är att sojamjölk inte har så många vitaminer eller så mycket fett, så det finns inte så mycket näringsämnen som går dåligt. Till skillnad från komjölk, som är full av kalcium och vitaminer och fett. Jag hoppas att det hjälpte!

Kommentarer

• Välkommen till kryddat råd! Även om detta besvarar frågan sa det befintliga svaret allt detta mer detaljerat. Jag tror att du ' hittar dina svar bättre mottagna om du lägger till ny information!
• Ofta är sojamjölk berikad med mer vitaminer än ko ' s mjölk har. Innehållet i fett och socker är fortfarande lägre även i sötad sojamjölk.