Vilka är för- och nackdelarna med konvektionsmikrovågsugnar?

Det är en kombination av en vanlig konvektionsugn med mikrovågsugn, så du har både varmluft och mikrovågor som lagar maten. Så fördelen är att du får snabb interiöruppvärmning av mikrovågorna i kombination med ytan som brunnar från den varma luften; konvektion gör bara att varmluft tillagas snabbare och jämnare.

Kommentarer

• För att betona: du kan använda båda funktionerna samtidigt eller använda bara en. För t.ex. Gratin Dauphinois med båda är bra: mikrovågsugnen får potatisen att laga mat snabbt och konvektionen gör dem smaskiga.
• Nitpick: skålen är pommes Dauphinoise , inte gratinerad d.
• Pommes dauphines och gratin dauphinois är två olika saker.

Mikrovågsugn: En mikrovågsugn värmer upp vatten och molekyler i maten genom att använda mikrovågsstrålning. Den värmer upp mat effektivt och snabbt, men blir inte brun eller bakar som en vanlig ugn.

Ugn: Drivs av gas eller el och värms upp från botten (bakning, rostning) eller uppifrån (broiling). Värmen är från en enda riktning och inte enhetlig.

Konvektionsugn: En ugn som har en fläkt som cirkulerar uppvärmd luft. Detta möjliggör drift vid en lägre temperatur medan du lagar snabbare. Det resulterar också i en jämnare bakning.

Konvektion Mikrovågsugn (Ugn): En kombination av en mikrovågsugn och en konvektionsugn. Tillåter jämn, snabb tillagning som är brunad eller bakad.

Så, längst ner på vågen finns en mikrovågsugn och en ugn. De har var och en olika funktioner. Sedan finns det en mellanliggande nivå som skulle vara en konvektionsugn – en förbättring jämfört med ugnen. Det översta nivån är mikrovågsugnen med konvektion som har alla funktioner: snabb matlagning, uppvärmning, bakning, bryning och jämnhet.

Om du lagar mycket mat och bara har en enda ugn, men befinner dig önskar du hade en sekund, en konvektion mikrovågsugn skulle vara användbart för dig. Om du vill ha något riktigt mångsidigt, så ja. Eftersom var och en har en uppsättning funktioner som de tillhandahåller och / eller saknar, kommer det ner till vad som bäst passar dina behov.

Kommentarer

• Bra svar, och +1 för att inte inkludera den vanliga missuppfattningen att mikrovågor lagar inifrån och ut. Det gör de inte!
• Goda ugnar kokar inte bara uppifrån eller nedifrån. Medan värmeelementen bara kan vara i ett läge, cirkulerar luften i ugnen via konvektion (även utan en fläkt i så kallade konvektionsugnar). Kontakt med den varma luften värmer maten från alla håll via ledning från luften. Dessutom värmer luften i kontakt med ugnsväggarna, golvet och taket dem till ganska hög temperatur också. De avger sedan infraröd strålning, som i ugnar kan utgöra en betydande del av den energi som faktiskt levereras till maten – detta är också från alla håll.
• Vad sägs om en inverterad mikrovågsugn? Jag tror att det bara betyder att det använder kraft mer effektivt, men översätts det till bättre tillagad mat eller har det någon effekt på mikrovågs- / konvektionsuppvärmningen?

Det finns en stor nackdel som förmodligen inte påverkar alla märken. Jag har ofta hört talas om kombinationer som har ett läge som är märkt som ”bara konvektion” men de stänger inte av mikrovågsugnen . Resultaten är helt klart som mikrovågsmat och är därför olämpliga för bakning.

Jag kan inte berätta exakta märken och modeller som har detta problem, men för någon som köper en sådan apparat föreslår jag att jag först söker efter erfarenhetsrapporter om den här typen av problem. Ett av de troliga fallen dök upp här på Seasoned Advice, Varför får mina pizzor så hårda skorpor? , och jag verkar komma ihåg andra frågor som indikerar ett liknande problem, men kan inte hitta dem just nu.

Kommentarer

• Låter helt farligt … om någon lägger saker de kan förvänta sig att vara säkra i en konventionell ugn (metall bakverk och redskap, stora mängd matolja ….) i dessa … Och om det står " konvektion bara " på frontpanelen, förväntar sig människor att ha läst handboken om det skulle bara vara cyniskt.