På tv har jag sett kockar använda plastfolie och sedan folie över en kastrull med mat som ska bakas. Jag kan se hur detta skulle stoppa den kemiska reaktionen mellan vissa livsmedel och aluminium och möjligen bilda en tätare tätning på pannan.
Hur vet jag vilken plastfolie som är okej att använda i ugnen, dvs smälter inte över hela min bakeware och / eller mat?
- Letar jag efter en viss plastformulering?
- Kommer förpackningen att säga att en viss omslag är okej vid typiska ugnsbakningstemperaturer (300 ° F-425 ° F)?
Svar
Plasten når faktiskt inte 300 ° F i ugnen.
Enligt en forum inlägg på Cheftalk , skålen under plasten släpper ut ånga, som kyler saran wrap till 212 ° F, vilket fortfarande är under smältpunkten.
Du bör dock inte bara använd saran wrap. Saran wrap strimlar lätt, och det finns speciella folier för att värma mat som vanligtvis kallas reynolon. Dessa är starkare och mer motståndskraftiga mot att släppa ut kemikalier i maten. Kolla forumtråden ovan för mer information.
Kommentarer
- Hur är det med den del som ' s till tappar du pannan och inte ångan?
- @Cascabel Bra fråga. Jag ' har sett det nämnts i foruminlägget, men jag antar att om du använder en ugnsanpassad behållare bör det vara relativt enkelt att ta bort den.
- Rör vid flytande vatten garanterar att det ' inte når kokpunkten. Ånga kan bli varmare än flytande vatten. Det finns plastfilmer avsedda för ugnsanvändning.
Svar
LÄGG INTE NAMN VARUMÄRKEN GLAD CLINGWRAP I UGNEN !!!
Clingwrap smälter under 200 grader. Spara dig frustrationen och lär dig av mitt misstag. Var försiktig med information som du får från internet.