Jag gillar mitt te söta och lägger i allmänhet till flera kuber vitt socker. Teavana säljer rocksocker , vilket det på något sätt är ”bättre” samtidigt som det är vagt om vad det betyder. Är det sötare? Mindre sött? Samverkar på något sätt med tebladet annorlunda?
Intressant, du menade att brygga den med bladen, förmodligen sötma hela potten snarare än att göra det för att smaka för individer, vilket låter irriterande. Är det bara marknadsföring eller har det någon fördel?
Kommentarer
- Jag ’ Jag antar att du måste sätta in den med bladen eftersom kristallerna är stort, så att de kan lösas upp helt.
- @Jefromi Det är vettigt. Vet du om de ’ d löser sig i koppen, med tanke på att jag använder en gjutning järn tekanna så att teet fortfarande är ganska varmt efter torkning?
- I motsats till reklamen skulle råsocker definitivt påverka teens smak.
- 10 av 10 5-stjärniga recensioner. Jag ’ är imponerad av och misstänksam.
- I Kina älskar människor farinsocker, men i väst är det ’ ses som mindre hälsosamma. Det här är ofta ganska förvirrande för mig. Jag antar att sockerarter oftast har samma kemiska sammansättning. Th tidigare skulle jag fokusera helt enkelt på vad du gillar mer. Rock socker används ofta med krysantemum te i Kina. Den lätta söta smaken matchar väl dessa blomteer.
Svar
Det verkar vara brunt socker istället för vitt socker. Så det kommer att finnas en viss smakskillnad från mindre raffinering (t.ex. mer melass kvar)
Du kan plocka upp turbinadosocker i mataffären, som förmodligen kommer att smaka ungefär detsamma, för mycket mindre pengar.
edit: Jag bör också notera att honung också är ett bra sötningsmedel för te, beroende på vilken typ av te. Du kan också använda normalt brunt socker. Lönn socker (eller sirap) finns i vissa … det finns många sötningsmedel du kan använda, och de flesta av dem kan du få ganska billigt i mataffären så att du kan experimentera. (Förutom lönn antar jag, vilket bara är dyrt)
Kommentarer
- Så det ’ s brunt / turbinadosocker i större kristallin form? Ändrar kristallerna något?
- De större kristallerna blir (a) lättare att ta tag i med händerna; (b) passar mindre (i vikt) på matskeden (c) tar längre tid att lösa upp. Smaksättande (en gång helt upplöst, vilket de borde vara innan de dricker) som inte ska ’ spelar ingen roll.
- Hmm. Jag hade undrat om ytan eller något liknande gjorde skillnad, kemiskt sett. Ärligt talat är jag ’ inte särskilt kräsen över sötningsmedel, jag var bara nyfiken på varför den toutes som ” bättre ” än vita sockerbitar eller vitt socker av skeden.
- @Yamikuronue: Nåväl, det är en annan smak än vitsocker (eftersom det är mindre raffinerat). Annat är det ’ socker för $ 9 / lb — jag ’ är säker på Teavana ’ s aktieägare anser att mycket, mycket, bättre. Någon skulle naturligtvis behöva göra ett dubbelblint smakprov för att vara säker.
- haha, jag ’ är säker på att de gör det. Den korrekta jämförelsen skulle antagligen vara bergsockret mot brunt socker, men jag ’ har inte för vana att dricka i mitt te så att jag kan ’ t kommentera det.
Svar
I norra Tyskland liknar sockerkristaller den stil som visas på den länkade webbsidan används för ”East Frisian Tea”. Östfrisiskt te är mer en te-serveringsstil än en viss variation av te, men vanligtvis används en blandning av indiskt svart te, ofta Assam och Darjeeling, men en viss variation från det är möjligt; det viktigaste är att det inte är ett aromatiserat eller fruktigt te utan en svart te-blandning och tenderar att infunderas med avsikten att vara lite bitter.
När du serverar läggs sten socker vid botten av koppen. Te hälls över stensockret. Sedan hälls typiskt, men inte alltid, lite grädde ovanpå. Du rör inte vad som finns i koppen, så du börjar med en krämig smak, gå framåt mot ett ganska bittert / sammandragande svart te och få en allt sötare finish. Du fortsätter att upprepa processen att tillsätta socker, te och grädde och dricka tills du har slut på saker att prata om med dina vänner. / p>
Den långsamma smältprocessen är det önskvärda attributet för denna typ av socker, inte smakskillnaden. De bruna kristallerna, med en lätt melassintydning, var de vanligaste som jag såg i Tyskland, men klara var inte heller okända. Antydan till melass är den enda smakskillnaden från de bruna kristallerna.
Kommentarer
- Aha! Det ’ är förmodligen var det kom ifrån. Teavana är känt för att bastardisera te-traditioner för amerikaner
Svar
Andra svar har nämnt möjligheten till olika färger av sten socker, men bara för att vara tydlig ställer frågan sig om denna bruna typ av socker från Teavana:
Det finns också klart (”vitt”) bergsocker (ibland även känt som rock candy eller crystal sugar ), såsom detta:
Som ett annat svar nämnts, tillverkas bergsocker ofta av sockerbetor, även om detta måste göra mer att göra med europeiska källor och traditioner än något faktiskt tillverkningskrav.
När det gäller smak, tycker jag att Teavanas beskrivning är vilseledande: ”Dessa rena, obearbetade sockerkristaller är det bästa sättet att förbättra den naturliga sötman. av ditt te utan att ändra smak. ”Som andra har noterat, den bruna ve rsion av bergsocker har i allmänhet melass eller svaga karamellotor, så det är faktiskt mer troligt att smaka ditt te än mer bearbetat socker. hört sådana påståenden om liten smakförändring associerad med vitsockersocker . Det finns ett argument att göra att större oregelbundna kristaller som får växa långsamt för vitt bergsocker kan ha färre föroreningar än mindre kristaller i normalt granulerat socker med mycket mer yta för att samla in oönskade saker under torkning och bearbetning. (För att veta säkert, skulle du behöva veta mycket om bearbetningen vid den specifika tillverkningsanläggningen.) Dessutom kommer större kristaller med mindre ytarea att vara mindre mottagliga för att absorbera ”av” smaker från fukt, vilket gör socker med stora kristaller mer hållbar och mindre sannolikt att smaka ”inaktuell” när den förvaras under mindre optimala förhållanden.
Min gissning är att Teavana använde marknadsföringshype för ”renhet” av stort kristallvitt socker (som faktiskt kan vara mer ren och ha färre oönskade smaker) och kombinerade det med marknadsföringshype för ”naturligt” råsocker som inte tvättar bort melass och andra smaker / färgämnen under bearbetningen. Men de två är inte samma sak alls.
I alla fall bör bergsocker ge samma mängd sötma i vikt som normalt strösocker. Annat än längre upplösningstid kan den enda skillnaden vara lite mer icke-sackarossmak för de bruna typerna av bergsocker och lite mindre för vitt bergsocker.
Kommentarer
- Färg ’ är nyckeln här. Om den ’ är brunaktig finns ’ några icke-sackarosföroreningar i den. Vi kallar vanligtvis de bruna grejerna melass och socker som innehåller den, brunt socker. I små mängder lägger det till en fin smak.
Svar
Jag fick det här rock sockret med en te gåva och för min smak smakar det inte annorlunda än raffinerat socker. Det tar längre tid att lösa sig, så jag kan inte se hur du kan brygga det med bladen och få den sötma du önskar. Jag har precis avslutat en kopp te under en period av cirka 10 minuter, och det sitter fortfarande små stenar olöst i koppens botten.
Kommentarer
- Om du låter den sista biten av ditt te sitta lite innan du dricker, är de återstående små stenarna kommer att lösas upp och göra den sista sipen mycket sötare än resten av koppen.
Svar
The Teavana Tyskt rocksocker smakar till och med annorlunda i kaffe än vanligt socker. Jag köpte bara lite tillsammans med lite te och känner fortfarande det faktum om det är värt priset eller inte … Jag köper det online nästa gång men mina första smaker (inklusive att bara kasta stenarna i munnen) Jag älskar grejerna. Det smakar definitivt annorlunda än andra sockerarter och så länge jag kan få det billigare än på Teavana, kommer jag att köpa mer. Teavana använder ganska knepigt mar ketingtekniker också. Killen sa till och med att det extraherades från den tyska rödbetan. Jag är dock inte säker på att detta är sant.
Kommentarer
- Om socker importeras från Tyskland, är antagligen delen om rödbetor sant. I princip allt socker i Tyskland är baserad på sockerbetor, och även om sockerrörsocker är tillgängligt är det dyrt och inte lika vanligt. Men när vi väl har börjat prata om raffinerat (vitt) socker finns det ingen märkbar skillnad i smak mellan sockerbetor och sockerrör. Medan andra faktorer (till och med kristallstorlek) kan förändra din smakupplevelse är inte betrotens del relevant.
Svar
Jag har använt bergssocker en hel del tidigare.Det tar lite längre tid att lösa sig, men i en varm mugg te kommer den att lösas innan du dricker den ändå, så jag anser inte att det är ett problem. Jag har aldrig lagt in socker med bladen medan te bryggs.
Smaken är densamma som strösocker, även om jag skulle beskriva det som en mildare sötningsform. Sammantaget föredrar jag sten socker framför granulerat socker i te.
Svar
Jag köpte tyska Rock Sugar på Teavana tillsammans med min te. Jag föredrar mitt te med det tyska bergssockret. Jag har lagt in det med bladen och därefter brygger det. Ingen skillnad. Om du använder kokt vatten (som du borde) löser det sig helt på 3 minuter jag bränner teet. Jag skulle köpa det tyska rocksockret igen men inte på Teavana på grund av priset.
Svar
Det är billigare att göra sockerbetor än sockerrör; sockerbetor involverar bara en enstegsprocess medan sockerrör involverar tvåstegsprocess. Endast Teavana tjänar på detta genom att marknadsföra det som bättre än sockerrör och ta ett högre pris. >
Svar
Jag köpte lite av det belgiska naturliga bergsockret från teavana eftersom de går ur drift och det är billigt med e-postrabatten . De berättade också för mig att det var lägre på glykemisk skala än rörsocker. Jag har letat efter att bekräfta det men jag misstänker att det var en direkt tillverkning. Hur som helst är smaken inte lika skarp som vanligt vitt litet kristallsocker. Det är mer en karamalt smak när du lägger för mycket i. Jag ” jag försöker fortfarande ta reda på exakt hur mycket av sakerna som motsvarar min vanliga dubbla sked i en stor kopp.
Svar
Vad ”är uppe med alla människor som kommenterar som aldrig har smakat Tevana Beet Rock Sugar? Jag köpte den en gång. Sprang ut. Beslutade att inte spendera $ för att fylla på. Jag insåg genast att mitt te smakade så mycket bättre med stensockret att jag marscherade till TEavana för att fylla på och har gjort det sedan dess.
Kommentarer
- Först -upplevelse är användbar. Kan du lägga till mer detaljer om vad som smakade bättre – var det sötare, rikare smaksatt eller mer specifikt hur skilde det sig från andra sötningsmedel?
- @Erica Be om sådan information inför en så tydlig preferens skapar vilseledande svar. Jag tycker att det är bättre att vara ensam som en personlig preferens, eller till och med raderas för att vara för subjektiv, men inte utvidgas med post-hoc-rationaliseringar om skillnaden.
Svar
Vår historia av bergsocker. Bergsocker är mer motståndskraftigt mot fukt. Det vita blekades mer av solen. Klar med vitt i den. Det ser ut som bara 1/2 solblekt. Rocksocker. En sten kan ges till ett barn som belöning eller godis. Godis. Den kom i en färgad trasa som papperspåse. Denna påse kokades sedan för matrisen i den. Att dö tyg. Så påsen sparades. Den löser sig mycket långsammare i vatten. Men socker är socker. Asiater använder ungefär 1/2 mängden socker i saker som amerikaner eller européer gör. Det var lätt att transportera i påsen. Uppför floder & smutsstigar. Dessa var fördelarna med bergsocker. Smaka inte annorlunda än annat socker. Du kan mala det själv till mat. Det mesta av detta dog ut efter Koreakriget. Saker blev modernare. Det är den största fördelen med traditionell matlagning. Allt gjort på det gamla sättet. Svårt att hitta bergsocker idag. Så modernt socker måste ha fördelen över det. Din kan ha något annat i det förutom socker för färg. Teblad placerades i en hållare kastade det heta vattnet som hälldes dem. Så förmodligen mindre sött vatten.
Svar
Gammalt inlägg, men fortfarande poppar upp på google. Mina två cent: Jag har använt kubansk socker, olika typer av honung, och rocksocker är fortfarande min favorit. Även om priset är brant, gör smaken en otrolig skillnad. Jag är en ivrig tedrycker och brygger te hela dagen – mer än en hobby, det hjälper mig att fokusera, njuta och le oftare. Jag brygger ofta teet med bergsockret längst ner på infusionsenheten, så det löses upp när teet görs och inte när du ”håller på att dricka det. Ett annat sätt som jag gillar att använda är att fylla min 32 oz termos med sockret i botten, låt det ta sin gång ett tag och sedan vända termos upp och ner, långsamt så att det kan sötta resten. Jag använder ungefär 4 teskedar per 32 oz, vilket gör det precis rätt för min smak. Jag har aldrig försökt använda sockret längst ner på muggen, eftersom jag dricker små bitar åt gången (kom ihåg hela dagen).
Som med allt annat finns det olika typer av sötsaker. Rock socker, även om jag köper mycket, använder jag bara för te, eftersom det är den typ av söta jag tycker mest om på te. Det är rörsocker, bara bearbetat annorlunda.Om du verkligen vill veta skillnaden, passera en Teavana och be dem om ett litet prov (du kan beställa billigare socker online). Din mun kommer att förstå. Jag motsätter mig inte personligen traditionen, eftersom jag tycker om den ganska mycket, men jag bryr mig inte om att prova nya saker och förbättra äldre åtgärder. Det här är vår tid för oss att leva just nu, inte då eller senare, så jag tror att det är lika viktigt att bryta traditionen som att studera den.
En mindre anmärkning: om du använder en Teavana-tekokare eller något att den effekten och placera sockret i botten med teet medan det brygger, och du serverar det rakt ut ur det och i koppen, den första koppen blir söt, och den andra kommer inte ens att vara medveten om att det var socker någonsin inblandat . Det är bara en liten irritation som snabbt kan fixas.
Svar
Bergsocker är sockerbetor (snarare än sockerrörsocker ). Det sötar te utan att överväldiga den naturliga smaken av teet. Använd det som du skulle använda kristalliserat socker, inklusive att du rör om sockret i teet (för att få det att lösas upp).
Kommentarer
- Varför tror du att det är sockerbetor snarare än sockerrör? Rockgodis kan göras av socker från någon av källorna. När de bearbetas är de 99,9% sackaros ändå, praktiskt taget oskiljbar. Uppdatering: Oraffinerat rörsocker är lätt tillgängligt.
- @ SAJ14SAJ: överenskommen se här: noodle.en.made-in-china.com/ produkt / temJqcfdglkb / …