Vilken typ av köksredskap är lämplig för en keramisk spishäll?

Jag har haft en mängd olika glas övre spisar. Den första köptes 1975. Jag har använt gjutjärn (mormors) vattenfria köksredskap, spillt hett socker, hett fett och varje röra du kan föreställa dig. Jag har inte haft en paus och om den inte är perfekt , bara rengör, jag bryr mig inte. Den är gjord för att användas och jag lagar mycket. Jag älskar den enkla rengöringen.

Jag har en keramisk glastopp och det var högst upp på linjen som värms upp snabbare än andra. Så från min erfarenhet är här mina förslag.

Rostfritt stål; håll dig borta från alla klädda ; det vrider heck ur krukor och kokkärl. Jag har returnerat så många, även gjutna aluminium. Du måste köpa en rostfri stålpanna som har en tung synlig klädd på botten. Det förhindrar att krukan / kokkärlet vrider sig.

Gjutjärn; De nyare hävdar att den kan användas på Keramik Topp. Jag skulle personligen inte prova det eftersom jag våldsamt delade min fars 20-åriga grillplatta i hälften som tog hela 1 minut att göra. Rädd röra ur mig och jag har tur att det inte bröt den keramiska toppen.

Aluminium; Kommer att ske utan den tunga klädda botten. Värm aldrig pannan på högt och gå inte över med hög. Men de är tillräckligt billiga för att ersätta.

Non Stick; Gunk upp snabbare på en keramisk topp på grund av den högre temp den ger av. Håll värmen låg.

Emalj är bra; Aldrig haft problem. Tänk på självrengörande ugnar, de genererar höga temperaturer för att bränna bort fett och sidorna är emalj. När jag rengör min ugn lägger jag in emaljens stekpannor, lutande på ena sidan. De kommer ut så rena. I allmänhet formas emaljerade kastruller med ytterligare åsar i botten eller pressas på ett sätt som -förstärker styrkan i pannan eller potten. Men botten är inte slät är lättare att repa. Jag använder de stora krukorna för corned beef och hummer som du verkligen inte flyttar när den är på brännaren. Jag plockar upp dem direkt och glider inte.

Härdat glas; Är också bra. Kom bara ihåg, de är mer temperamentsfulla. Lägg inte på högt, och du kan INTE lägga till något kallt. Det kommer att spricka på hälften på ett ögonblick.

Med detta sagt kan alla ovanstående repa din keramiska topp. Men keramik är tuffare än bara glas. Det kan ta ett slag och inte visa mycket lager. Jag har haft min i 10+ år, och det finns repor, men inte som du skulle tro. Var bara smart, gnugga inte pannan och skaka en framåt eller glida. Var försiktig med saltvattnet när du lagar mat, rengör kokningen med immed. Det ökar inte bara tempot på den keramiska toppen utan kommer att baka snabbt till en hårt bränd röra. Försök att inte använda en rakhyvel, den repar. Innan du använder den, försök blötlägg en pappershandduk med Windex, täck sedan pappershandduken med plastfolie och lägg en medviktad kruka ovanpå. Låt stå över natten, bakat på salt, fett eller vad det än ska torka av. Dricks; Du kan också använda den här metoden för bakning vid spill overs i din ugn, men bara använda vatten. Investera i några riktigt bra mikrofiberhanddukar, till exempel Don Aslet på QVC. Du behöver bara använda vatten på handdukarna, ingen Windex hela tiden och inga ränder.

Dessutom svalnar keramik inte lika snabbt som att stänga av en gasflamma.Om du lämnar en kastrull eller en kruka på den bakar den maten på, särskilt non-stick. Och du kan inte lägga den i diskbänken och utsätta den för kallt vatten. Lösning: Jag håller alltid en tekanna på spisen fylld med vatten. Vattnet förblir alltid i rumstemperatur. När jag är färdig med matlagning kastar jag lite vatten i grytan eller pannan för att stoppa tillagningsprocessen. Det är en justering som något nytt. Men jag ÄLSKADE min spis och det förbättrade verkligen min matlagning. Lycka till dig!

Använd inte emaljgrytor (det vill säga en glasbeläggning över metall) på ditt glas glasbeläggningen kommer att smälta på glasets ovans yta när du sätter ner krukan på den heta ytan och du kan inte ta bort den när den smälter samman med spisens yta permanent. Det hände min svärmor. Plattbottnad rostfritt stål eller plattbottnad keramik över metallpannor fungerar bäst. 🙂

Jag har använt emaljerade köksredskap från Le Creuset på min glaskamin och det har aldrig orsakat problem. Tricket är inte att bli galet hett. Jag värmer aldrig upp den över 6. Använd aldrig hög värme. Jag använder också kokkärl av massivt koppar av Revere fodrad med rostfritt stål och har aldrig sett det lämna ett märke. Jag skulle inte tycka om att laga mat utan kopparkrukorna. Jag har en fransk kopparomelettpanna, fungerar också bra.

Gjutjärn är det bästa köksredskapet att använda på en spis på glas. Låt mig säga att glasstoppar är de mest dåligt ”designade” saker som jag någonsin har sett. ”Brännarna” värms upp i en hastighet på över 500 grader, varför de cyklar på och av.

Du FÅR INTE använda det äkta antika (tunna och lätta) gjutjärnet på en spishäll. Använd det moderna köksredskapet från Lodge (finns i lokala livsmedelsbutiker eller online). ”Spishällen” värmer gjutjärn ojämnt och kan orsaka kvalitetsjärn att ske. Jag slog av misstag en Griswold-grill från 1950 igår. Jag insåg det en dag senare när jag använde en annan stekpanna och insåg att även om stekpannan inte var varm alls så var ”brännaren” rökande och alltför varm. Jag använde en lasertemperaturdetekteringsenhet som jag har och insåg att BRÄNNAREN SJÄLV var över 500 grader. Om du får gjutjärn så varmt, är det oundvikligt att vrida. Jag gjorde äntligen den matlagning som jag behövde göra genom att värma grillen lite, lägga pannkakssmeten på grillen och sedan ta bort den från värmen för att låta pannkakan laga mat. DET var en smärta i nacken, låt mig berätta. Det är värt det att spara antika kokkärl.

Jag avskyr kokplattor. De är utformade mycket sämre än de gamla vedeldade spisarna. De är mindre användbara än vattenlösliga fiskebåtar.

Den här är i en hyra, jag kommer ALDRIG medvetet att köpa en !!!

tack

Jag har ett GE 5-brännarglas med konvektionsugn. Jag har provat nästan alla typer av köksredskap utom gjutjärn. Det som fungerar bäst på min keramik- / glaskök är Rachael Ray Hard Anodized II Nonstick-köksredskap, orange handtag, De värms upp snabbt & jämnt. Min spis har 2 elpannor med det köksredskapet det kokar vatten väldigt SNABBT. Jag har några alla aluminiumkrukor & de fungerar också bra, samma sak gäller rostfritt stål. Det absolut värsta köksredskapet för m spis är allt med koppar & glas köksredskap, jag har ett par gamla koppar i rostfritt stål stekpannor i botten & krukor. Det tar tider så lång tid att värma upp & koka vatten & är värdelösa för min spis. Jag jobbar inte för och inte heller försöker jag marknadsföra RR Hard Anodized II köksredskap eller någon annan av hennes produkter, men jag kan inte säga något dåligt om den uppsättning jag har. De säger att de är diskmaskinssäkra & ugnssäkra i grader men jag har aldrig gjort det heller, alltid handtvätt då. Hade dem ungefär ett och ett halvt år, stekpannan & krukor ser fortfarande helt nya ut, stekpannorna visar slitage men den nonstick-ytan ISN ”T skalar av. För cirka 115-160 dollar beroende på den inställda storleken kommer det inte att gå sönder & kan inte gå fel.

Jag har kokat på gas och i flera år på de hemska elektriska ringarna och de senaste 16 åren på en keramisk spis och de är näst bäst efter gas för enkelhet och bekvämlighet. Gruvan är vit och jag har skurit den med det milda rengöringsmedlet som liknar Vim och Comet sålde till mig när jag fick spisen, och det är fortfarande trevligt. Jag fick en bra uppsättning av krukor och kokkärl av rostfritt stål i hög kvalitet som bröllopspresent från min svärförälder 1967, för 53 år sedan, och har ersatt några bitar med andra rostfria som de mest använda slitna, mest av handtagen som gav ut, och jag Jag har också använt Teflon stekpannor och den senaste produkten, keramikfodrade, och bäst av allt är tungbotten rostfritt. Teflon varpar alltid så småningom och de keramiska fodringarna tar evigt att värma och glida runt, rekommenderas inte. Min bästa stekpanna för att simma är ett glas täckt Beaumark från viken, mina gamla saker är Haddon Hall från Eaton, och ersättare är mestadels Lagostina. Jag använde små aluminiumkrukor för snabb uppvärmning i några år men gick tillbaka till rostfritt som håller mycket längre. Jag är 75, över 50 år har erfarenhet av matlagning, inget gjutjärn på keramiska toppar, spara det för gasspisar. Min rostfria kommer att överleva mig. 😉