¿Tiene algún beneficio mezclar vino tinto y blanco?

Su pregunta parece basarse en una suposición falsa. La rosa no es una «mezcla» de vino tinto y blanco.

El vino tinto se produce a partir de uvas (rojas) a los que se les deja el hollejo durante la fermentación, el vino blanco se produce a partir de uvas peladas (de cualquier color).

La rosa se produce extrayendo los hollejos (o uvas tintas) en algún punto del proceso de fermentación. / p>

¡Es un error común!

Fuente: Napareserva

Para responder a la aclaración en los comentarios:

A menudo, el vino se mezcla para obtener las mejores partes de diferentes uvas:

El objetivo de la mezcla es unir vinos que no sean independientes haz un vino que sea superior a sus partes. Hay una gran diferencia entre mezclar, que tiene como objetivo mejorar su vino, y mezclar, que tiene como objetivo hacer que algo, como un mal sabor, desaparezca. Fuente: WineMaker

Personalmente, ser educado para apreciar los buenos vinos, la idea de mezclar rojo y blanco es una blasfemia. Son simplemente demasiado diferentes y, por lo tanto, no siguen las «reglas» establecidas en el enlace anterior.

Sin embargo, encontré evidencia de que se ha considerado . Imagino que podrías terminar con un vino muy similar a una rosa si tienes el equilibrio correcto. Sin embargo, «no estoy seguro de poder acreditarlo como una» fuente «.

Sin embargo, esta respuesta se ha pedido en otro lugar y, aunque no me gusta a menudo copiar y pegar una respuesta de otro lugar pero el último párrafo parecía exactamente lo que estás buscando :

El rosado es popular hoy en día y algunos productores mezclan uvas de vino tinto y blanco para satisfacer la demanda, se trata de negocios, después de todo, sin embargo, estos vinos tienden a estar hechos de uvas de calidad no muy alta porque no tiene sentido mezclar las uvas o vinos de primera calidad juntos, ya que anularán sus sabores de todos modos. A veces, los productores agregarán un poco de azúcar extra a la mezcla para equilibrar o enmascarar las deficiencias de sabor que aparecieron debido a la mezcla de productos que no deberían ser mixtos.

La publicación también explica con más detalle por qué son generalmente demasiado diferentes.

Comentarios

• Mi mal mi pregunta no fue ‘ t suficientemente clara. Me refiero al ejemplo de Rose como algo que no es ‘ t exactamente blanco o rojo. Lo que ‘ me interesa más y el objetivo de mi pregunta es si se hace algún vino interesante mezclando tinto y blanco. Si no, eso respondería a mi pregunta.
• ¡@Questionerofdy actualizado!
• Gracias Bee, exactamente lo que estaba buscando

Se puede hacer un rosado excepcional mezclando uvas rojas y blancas, pero eso no es lo mismo que mezclar vino tinto y blanco. Según el proceso, el rosado se elabora (con una excepción que se describirá a continuación) como un vino blanco: fermentando solo el jugo de una uva, no los hollejos. La fermentación en este caso es lo que sucede cuando la levadura consume los azúcares del mosto (definido como el jugo o el jugo / pieles, posiblemente también los tallos, lo que sea que se esté fermentando). Los vinos tintos se elaboran fermentando el jugo y la piel de las uvas. El color de un vino proviene principalmente de la piel. La mayoría de las uvas «rojas» o «negras» que se usan para el vino tienen piel oscura, pero pulpa clara. Si las presiona rápidamente y le quita la piel, obtendrá jugo blanco (blanc de noirs, en términos de vino francés). Para hacer un rosado, los viticultores suelen tomar uvas rojas, presionarlas suavemente y dejar que el jugo y la piel se maceren juntos durante un corto tiempo para que algunos de los pigmentos de la piel tinte el jugo aún sin fermentar. Cuando el enólogo decide que hay suficiente color, quita los hollejos y luego fermenta el jugo ahora rosado. Al igual que los vinos blancos, no hay fermentación en los hollejos. Debe agregarse que muchos vinos blancos también se elaboran con cierta cantidad de contacto con la piel antes de la fermentación, ya que el enólogo puede querer extraer algunos elementos aromáticos o estructurales de la piel.Dado que las uvas «blancas» no tienen un color oscuro, esta extracción no cambia significativamente el color del jugo o mosto sin fermentar. Un enólogo podría decidir que el rosado podría mejorarse mezclando un poco de jugo sin fermentar de uvas blancas con el mosto, o , quizás, mezcle el jugo rosado fermentado (ahora vino), con otro jugo blanco fermentado, nuevamente, vino. Comprenda, el vino rosado (rosado) no es vino tinto. Se hace como el vino blanco, especialmente los vinos blancos elaborados por algún contacto con la piel antes de la fermentación como se describe anteriormente. Esta mezcla no es en absoluto una trampa. Algunos de los mejores vinos rosados se elaboran de esa manera, incluido el rosado todavía más caro del mercado, el Clos du Temple de Gérard Bertrand, elaborado con Garnacha, Cinsault, Syrah, Mourvèdre y Viognier, siendo esta última una uva blanca, se vende por 190 dólares la botella. Un gran número de rosados mucho menos costosos se elaboran de manera similar.

Entonces, sobre la excepción: el vino rosado espumoso se puede preparar mezclando un poco de vino tinto con blanco. La razón de esto podría atribuirse a la precedencia histórica, así como a los problemas para lograr que las uvas tintas maduren adecuadamente en la región de Champagne en el norte de Francia, pero también a que la mayoría de los vinos espumosos de calidad se elaboran mediante un proceso de doble fermentación. Es decir, se elabora una base de vino tranquilo que luego se coloca en botellas con un poco de levadura y un poco de azúcar, luego se sella con una tapa corona (una tapa de botella de refresco). La levadura consume el azúcar, creando los subproductos del alcohol (no mucho, ya que no hay mucho azúcar) y el dióxido de carbono, que crea las burbujas. Una buena parte de este vino base está hecho de uvas tintas como Pinot Noir y Pinot Meunier, que se prensan rápidamente con la piel inmediatamente eliminada, a menudo mezclados con Chardonnay, para hacer vino espumoso blanco. Sin embargo, está permitido agregar una cantidad de vino tinto sin gas (fermentado en las pieles) vino base blanco, antes de que entre en botellas para la fermentación secundaria. Dado que la fermentación, de hecho, se logrará ahora, sin contacto con la piel, el rosado burbujeante resultante pasa la prueba. A decir verdad, a nadie le importa la racionalización, simplemente lo hacen De esa manera. La influencia que la región de Champagne tiene en el mundo más amplio de los vinos espumosos ha significado que la práctica de colorear el vino base, por lo demás blanco, con vino tinto también se ha extendido a ellos.

La prohibición de mezclando rojo y blanco El vino para rosado, por cierto, es bastante europeo. Puedes hacerlo en los Estados Unidos, pero no conozco a ningún productor de calidad que lo haga. Seguramente, muchas cosas baratas se hacen de esa manera, básicamente porque las necesidades de producción de grandes volúmenes de vino no tienen ser tan bueno requiere flexibilidad.

Por cierto, se ha puesto de moda en la última década más o menos (aunque la práctica tiene miles de años), fermentar las uvas blancas en sus pieles también, esencialmente haciendo un vino tinto a partir de uvas blancas. . Especie de. ¿Qué obtiene cuando mezcla el rojo con el amarillo (que es el color real de la mayoría de las uvas de vino blancas maduras)? Naranja. Por lo tanto, qué son

Se puede hacer un rosado excepcional mezclando uvas rojas y blancas, pero eso no es lo mismo que mezclar vino tinto y blanco. Según el proceso, el rosado se elabora (con una excepción que se describirá a continuación) como un vino blanco: fermentando solo el jugo de una uva, no los hollejos. La fermentación en este caso es lo que sucede cuando la levadura consume los azúcares del mosto (definido como el jugo o el jugo / pieles, posiblemente también los tallos, lo que sea que se esté fermentando). Los vinos tintos se elaboran fermentando el jugo y la piel de las uvas. El color de un vino proviene principalmente de la piel. La mayoría de las uvas «rojas» o «negras» que se usan para el vino tienen piel oscura, pero pulpa clara. Si las presiona rápidamente y le quita la piel, obtendrá jugo blanco (blanc de noirs, en términos de vino francés). Para hacer un rosado, los viticultores suelen tomar uvas rojas, presionarlas suavemente y dejar que el jugo y la piel se maceren juntos durante un corto tiempo para que algunos de los pigmentos de la piel tinte el jugo aún sin fermentar. Cuando el enólogo decide que hay suficiente color, quita los hollejos y luego fermenta el jugo ahora rosado. Al igual que los vinos blancos, no hay fermentación en los hollejos. Debe agregarse que muchos vinos blancos también se elaboran con cierta cantidad de contacto con la piel antes de la fermentación, ya que el enólogo puede querer extraer algunos elementos aromáticos o estructurales de la piel. Dado que las uvas «blancas» no tienen un color oscuro, esta extracción no cambia significativamente el color del mosto o jugo sin fermentar. Un enólogo podría decidir que el rosado podría mejorarse mezclando un poco de jugo sin fermentar de uvas blancas con el mosto, o , quizás, mezcle el jugo rosado fermentado (ahora vino), con otro jugo blanco fermentado, nuevamente, vino. Comprenda, el vino rosado (rosado) no es vino tinto. Se hace como el vino blanco, especialmente los vinos blancos elaborados por algún contacto con la piel antes de la fermentación como se describe anteriormente.Esta mezcla no es en absoluto una trampa. Algunos de los mejores vinos rosados se elaboran de esa manera, incluido el rosado todavía más caro del mercado, el Clos du Temple de Gérard Bertrand, elaborado con Garnacha, Cinsault, Syrah, Mourvèdre y Viognier, siendo este último una uva blanca. por $ 190 / botella. Una gran cantidad de rosados mucho menos costosos se elaboran de manera similar.

Entonces, acerca de la excepción: el vino rosado espumoso se puede hacer mezclando Un poco de vino tinto en blanco. La razón de esto podría atribuirse a la precedencia histórica, así como a los problemas para obtener uvas rojas adecuadamente maduras en la región de Champagne en el norte de Francia, pero también porque la mayoría de los vinos espumosos de calidad se elaboran mediante un proceso de doble fermentación. Es decir, se elabora una base, vino tranquilo que luego se pone en botellas con un poco de levadura y un poco de azúcar, luego se sella con una tapa corona (una tapa de botella de refresco). La levadura consume el azúcar, creando los subproductos de alcohol (no mucho, ya que no hay mucho azúcar) y dióxido de carbono, que crea son las burbujas. De hecho, una buena parte de este vino base se elabora a partir de uvas tintas como Pinot Noir y Pinot Meunier, que se prensan rápidamente con la piel inmediatamente eliminada, a menudo mezcladas con Chardonnay, para hacer un vino espumoso blanco. Sin embargo, está permitido añadir una cantidad de vino tinto sin gas (elaborado por fermentación en los hollejos) al vino base blanco, antes de que entre en botellas para la fermentación secundaria. Dado que la fermentación, de hecho, se logrará ahora, sin contacto con la piel, el rosado burbujeante resultante pasa de moda. La verdad sea dicha, a nadie le importa la racionalización, simplemente lo hacen de esa manera. La influencia que tiene la región de Champagne en el mundo más amplio de los vinos espumosos ha significado que la práctica de colorear el vino base, por lo demás blanco, con vino tinto también se ha extendido a ellos.

La prohibición de mezclar vino tinto y blanco para rosados, por cierto, es bastante europea. Puedes hacerlo en los Estados Unidos, pero no conozco a ningún productor de calidad que lo haga. Seguramente, muchas cosas baratas se hacen de esa manera, básicamente porque las necesidades de producción de grandes volúmenes de vino no tienen ser tan bueno requiere flexibilidad.

Por cierto, se ha puesto de moda en la última década más o menos (aunque la práctica tiene miles de años), también fermentar uvas blancas en sus pieles, esencialmente haciendo un vino tinto a partir de uvas blancas. . Especie de. ¿Qué se obtiene cuando se mezcla el rojo con el amarillo (que es el color real de la mayoría de las uvas de vino blancas maduras)? Naranja. De ahí lo que se denominan vinos «anaranjados».

Comentarios

• Bienvenido a SE. Parece que ha citado un artículo allí, ¿puede agregar una fuente?